Turinys

• Patarimas
• Įspėjimas

• Įpilkite į vandenį:
  • 1/4 puodelio obuolių sidro acto
  • Žiupsnelis druskos.
  • Prieskoniai. Galite naudoti „Zatarain“ krevečių virimo ar „Old Bay Seasoning“ prieskonių miltelius arba jų derinį. Naudokite skardinę „Zatarain“ prieskonių miltelių arba 3–4 šaukštus „Old Bay“ arba 1 dėžutę „Zatarain“ su 1 arbatiniu šaukšteliu „Old Bay“.

Virkite vandenį dar keletą minučių, kad prieskoniai ištirptų. Šis žingsnis padeda filtruotą vandenį paversti sultiniu arba sūrymu, į kurį naudosite krevetes.

Į vandenį įdėkite šviežių krevečių. Dauguma virėjų sutinka, kad virtos krevetės su galva ir lukštu (nors valgant reikia lupti) bus geresnio skonio ir aromato. Jei norite, prieš įdėdami krevetes į puodą, galite ištraukti juodą siūlą ant krevečių nugaros.

Verdame, kol kai kurios krevetės pradeda plaukti į paviršių. Krevetės virimo laikas nėra fiksuotas, tačiau mažos krevetės (daugiau nei 50 krevečių 0,5 kg) trunka apie 2–3 minutes, didelės krevetės (apie 30 krevečių 0,5 kg) - apie 5–7 minutes. Tačiau tai yra tik bendro pobūdžio rekomendacijos.

• Jei norite patikrinti brandą, galite pamatyti, kaip krevetės subręsta, kai storiausia mėsa tampa drumsta.
• Nepervirkite krevečių. Pervirtos krevetės bus kietos ir kramtomos. Išjunkite šilumą, kai tik kelios krevetės pradeda plaukti vandenyje.

Supilkite krevetes į sietą ir paskandinkite jas į indą su lediniu vandeniu. Tiesiog panardinkite sietą į ledinio vandens dubenį ir nedelsdami jį išimkite. Šis žingsnis iš dalies padės išvengti krevečių tolesnio nokimo.

Norėdami nusausinti krevetes, padėkite jas į lėkštę ir papuoškite puse citrinos. Mėgautis! skelbimas

Patarimas

• Nepervirkite krevečių, nes jos bus kietos ir neskanios.
• Jei norite intensyvesnio skonio, į sultinį galite įdėti 2–4 česnako skilteles ir (arba) 1–2 svogūnus.
• Krevetes, kurios buvo paliktos ilgą laiką arba užšaldytos, sunku nulupti.
• Paruoškite kokteilių padažą iš kečupo, krienų, žaliųjų citrinų sulčių, sojos padažo, Vorčesterio padažo ir medaus.
• Perdirbtas į „Low Country Boil“ stiliaus virtų krevečių patiekalą, prieskonių metu galite pridėti bulvių, dešrelių ir svogūnų, tada virkite, kol bulvės bus 2/3. Tada sukrėskite krevetes, sveikus kukurūzus, krabus ir omarus. Šių ingredientų brandumas yra panašus į krevetes, todėl, kai krevetės plūduriuoja ant vandens, galite jas pasiimti ir padėti ant padengto stalo.
• Puodo uždengimas padeda greičiau išvirti krevetes, tačiau būkite atsargūs, kad jos nepervirtų.

Įspėjimas

• Atsargiai elkitės su verdančiu vandeniu.