Turinys

• Žingsniai
• Patarimas

Tinkamai paruošus ir laikant lašišos skonis yra skanus ir labai sveikas. Prieš skirdami laiko ruošti valgį, visada patikrinkite, ar nėra žalios žuvies. Nevalgykite perdirbtos lašišos, kuri nebuvo tinkamai atšaldyta arba po paruošimo buvo palikta 2 dienas. Prieš mėgaudamiesi maistu, įsitikinkite, kad žuvis yra gerai paruošta.

Žingsniai

1 metodas iš 3: Žalios lašišos bandymas

1. 

   Įsitikinkite, kad žuvis neturi stipraus kvapo kaip amoniakas. Uoskite žalią lašišą už nemalonaus kvapo. Jei žuvis kvepia blogai ar kaip amonis, žuvis greičiausiai yra sugadinta. Šviežia lašiša paprastai turi malonų kvapą.

2. 

   
   
   Patikrinkite pieno plėvelę, kad pamatytumėte, ar žuvis nebėra šviežia. Žuvies sugadinimo ženklas yra pieno baltumo plėvelės atsiradimas ant žuvies paviršiaus. Prieš ruošdami žuvį, būtinai patikrinkite, ar ant jos nėra pieno plėvelės. Jei ant savo žuvies matote drumstą plėvelę, nedelsdami pašalinkite žuvį.

3. 

   
   
   Patikrinkite, ar nėra lašinių. Prieš ruošdami, patikrinkite lašišos tekstūrą. Jei palietus atrodo, kad žuvis lūžta, pašalinkite ją. Šviežia lašiša visada turi būti tvirta ir tvirta.

4. 

   Patikrinkite, ar nepasikeitė kulkšnis. Jei perkate lašišą nepažeista galva, būtinai patikrinkite kulkšnį. Šviežia lašiša turi turėti ryškias, aiškias akis, o vyzdžiai yra tarp jų. Kai žuvis sugenda, žuvies akys nebebus aiškios.
   • Lašišos akys turėtų būti šiek tiek išsipūtusios. Jei akys įdubusios, žuvis sugadinta.

5. 

   
   
   Patikrinkite, ar lašiša yra tamsios spalvos. Patikrinkite lašišos spalvą, ar žuvis šviežia. Šviežia lašiša turi būti ryškiai rožinė arba oranžinė. Jei žuvis yra tamsios spalvos, žuvis greičiausiai yra sugadinta.
   • Šviežia lašiša taip pat turi baltas mėsos linijas.

6. 

   Pažymėkite „galiojimo laikas“ ir „pardavimo terminas“. Jei abejojate lašišos kokybe, patikrinkite ant pakuotės nurodytą „galiojimo laiką“. Ši data tiksliai nenuspėja, kada žuvis suges, bet padės įsivaizduoti, kada žuvis gali sugesti. Taip pat turėtumėte patikrinti „pardavimo datą“, nurodytą ant pakuotės.
   • Paprastai šviežia atšaldyta lašiša laikoma papildomą dieną ar dvi po „pardavimo datos“.
   skelbimas

2 metodas iš 3: patikrinkite perdirbtos lašišos likučius

1. 

   Patikrinkite, ar nėra kvapo, rūgštus. Jei perdirbta lašiša kvepia blogai, reikia nedelsiant atsisakyti žuvies. Nemalonus rūgštus kvapas aiškiai rodo, kad jūsų likučiai yra pasenę. Jei lašiša neturi švelnaus skonio receptorius stimuliuojančio aromato, neturėtumėte toliau valgyti žuvies.

2. 

   Klampos bandymas. Vienas akivaizdus ženklas, kad perdirbtos lašišos likučiai yra sugedę, yra klampa. Jei lašiša praranda savo storą minkštimą, nebeturėtumėte valgyti žuvies. Išmeskite žuvį, jei ji yra klampi.

3. 

   Virtos lašišos negalima palikti kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas. Perdirbtą lašišą reikia išmesti, jei ji paliekama kambario temperatūroje daugiau nei dvi valandas po virimo. Bakterijos pradės daugintis, jei žuvis nebus atšaldyta iki šio laiko. Visada nepamirškite, kada ruošite lašišą, ar kada užsisakysite lašišą restorane ir kada ją šaldysite.

4. 

   Po dviejų ar trijų dienų išmeskite žuvies mėsos likučius. Praėjus trims dienoms po žuvies paruošimo, lašišos likučius turėtumėte išmesti, nepaisydami jokių sugedimo požymių. Jei po dviejų dienų nesate tikri dėl lašišos būklės, praleiskite žuvį. Bakterijų ir ligų rizikos neverta rizikuoti. skelbimas

3 metodas iš 3: įsitikinkite, kad lašiša tinkamai iškepta

1. 

   Šakute patikrinkite laisvus žuvies grūdus. Šakute švelniai pašalinkite mėsą iš nugarinės arba lašišos filė. Tinkamai iškepus žuvį, paveikus pluoštai atsiskiria. Jei pastebėsite, kad mėsa yra kieta arba kramtoma, žuvis nebuvo tinkamai paruošta.

2. 

   Patikrinkite, ar lašišoje nėra drumstumo. Norėdami įsitikinti, kad lašiša yra visiškai iškepusi, supjaustykite storiausią žuvies dalį ir patikrinkite spalvą. Visos sunokusios žuvys bus drumstos. Jei lašiša vis dar skaidri, žuvį turėsite virti ilgiau.

3. 

   Patikrinkite žuvies temperatūrą. Jei turite mėsos termometrą, naudojamą virtuvėje, juo patikrinkite lašišos temperatūrą. Uždėkite termometrą ant storiausios lašišos dalies ir leiskite jai nusistovėti maždaug minutę, kad temperatūra būtų tinkama. Tolygiai prinokusios lašišos temperatūra bus apie 65 ° C.
   • Norėdami lengvai skaityti, naudokite elektroninį mėsos termometrą.
   skelbimas

Patarimas

• Nors manoma, kad laukinė sugauta lašiša yra geresnė už išaugintą lašišą, iš tikrųjų abi rūšys yra geros. Visų rūšių lašišos turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų, tokių kaip Omega-3 riebalai ir vitaminas A.
• Lašišą laikykite pakuotėje, kai ją perkate iš parduotuvės, arba sandariuose induose, kad ji būtų šviežia.
• Laikant žalią lašišą šaldiklyje, žuvis gali būti laikoma dar du ar tris mėnesius.
• Druska ir rūkyta lašiša taip pat yra geras būdas ilgiau laikyti žuvį.