Autorius:
Lewis Jackson
Kūrybos Data:
10 Gegužė 2021
Atnaujinimo Data:
1 Liepos Mėn 2024
Turinys
Skrudinimas yra būdas suteikti anakardžiams natūralų sodrų skonį ir traškumą, todėl šis sveikas, maistingų medžiagų turintis užkandis tampa dar skanesnis. Anakardžius galima kepti 12–15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 175 ° C, o tada sumaišyti su aliejumi ir druska kaip pagrindinį receptą. Taip pat galite pabandyti pasigaminti meduje keptų anakardžių, rozmarine keptų anakardžių ar saldžiarūgščių keptų anakardžių.
Ištekliai
Įprasti kepami anakardžių riešutai
Galutinis produktas: 4 puodeliai (apie 500gr)
- Apie 0,5 kg anakardžių riešutų nepažeisti
- 2–3 arbatiniai šaukšteliai (10-15 ml) natūralaus aliejaus (alyvuogių aliejus, kokosų aliejus, vynuogių kauliukų aliejus)
- Druska priklauso nuo skonio
Anakardžių riešutai su medumi
Galutinis produktas: 4 puodeliai (apie 500gr)
- Apie 0,5 kg anakardžių riešutų nepažeisti
- 2 šaukštai (30 ml) medaus
- 1,5 šaukšto (20 ml) gryno klevų sirupo
- 1,5 šaukšto (20 ml) lydyto nesūdyto sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- 1/4 šaukštelio cinamono miltelių
- 2 šaukštai cukraus
Anakardžių riešutai su rozmarino lapeliais
Galutinis produktas: 4 puodeliai (apie 500gr)
- Apie 0,5 kg anakardžių riešutų nepažeisti
- 2 šaukštai smulkintų šviežių rozmarino lapų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų miltelių
- 2 šaukšteliai rudojo cukraus
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas ištirpinto sviesto
Ant grotelių keptos ir saldžiarūgštės anakardžių riešutai
Galutinis produktas: 4 puodeliai (apie 500gr)
- Apie 0,5 kg anakardžių riešutų nepažeisti
- 1/4 puodelio (60 ml) šilto medaus
- 2 šaukštai cukraus
- 1,5 šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis smulkių čili miltelių
Žingsniai
1 metodas iš 4: Įprasti ant grotelių kepami anakardžių riešutai
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Anakardžius dėkite į didelę kepimo skardą, nepildami aliejaus. Tačiau jei bijote, kad anakardžiai prilips prie padėklo, galite naudoti trafaretą.
- Jei kepate tik keletą anakardžių, pabandykite naudoti biskvito formą, kuri palengvins kepant dažnai anakardžius, kad sumaišytų aliejų.
- Anakardžius galima kepti aliejuje arba kepti ant grotelių, kad nudžiūtų. Jei pasirinksite sausą kepsnį ir tiesiog norėsite į anakardžius įberti druskos, nepildami aliejaus, pabandykite ant anakardžių pabarstyti ar apipurkšti druskos vandeniu ir prieš kepdami išdžiovinkite ore. Šis veiksmas padeda druskai prilipti prie anakardžių riešutų.
Ant kepimo skardos paskleiskite anakardžius. Siekdami gero kepimo efekto, bandykite atskirti anakardžius. Jei kepate daug anakardžių, geriausia naudoti kelis indus, o ne visus anakardžius dėti į vieną dėklą.
Pabandykite įpilti aliejaus. Anakardžius turėtumėte kepti su trupučiu aliejaus, nors to nereikia. Anakardžius apibarstykite maždaug 1-2 arbatiniais šaukšteliais aliejaus (apie 5–10 ml). Maišykite ir lengvai išmaišykite anakardžius ant kepimo skardos, kad jie tolygiai pasidengtų.
- Skrudinant anakardžius aliejuje, padidės sėklų skonis ir tekstūra, tačiau rezultatas bus riebesnis produktas. Jei pyragui gaminti norite naudoti anakardžius (pvz., Įdėti į sausainį ar pyragą), išimkite aliejų ir praleiskite šį veiksmą. Tačiau, jei norite tik valgyti anakardžių riešutus atskirai arba kaip garnyrą, virkite juos su aliejumi.
- Šis žingsnis prideda kuo mažiau aliejaus. Jei reikia, kepdami anakardžius galite padidinti aliejų.
- Galite naudoti sėklų aliejų, pavyzdžiui, migdolų ar graikinių riešutų aliejų, arba pasirinkti kitą sveiką aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų ar kokosų aliejų.
Įdėkite kepimo skardą į orkaitės vidurį ir kepkite apie 5 minutes. Po 5 minučių kepimo skardą išimkite iš orkaitės ir maišykite šaukštu arba tešlos plakiniu. Šis veiksmas padeda anakardžiams prilipti prie naujo aliejaus sluoksnio ir išvengti degimo.
Toliau kepkite anakardžius ir dažnai maišykite, kol baigsis. Įdėkite anakardžių riešutus į orkaitę ir toliau kepkite dar keletą 3-5 minučių, maišydami po kiekvieno kepimo. Anakardžius reikia valgyti iš viso 8-15 minučių.
- Baigę anakardžiai skleis malonų aromatą ir atrodys tamsesni nei originalas. Verdant anakardžius aliejuje, galite išgirsti traškesį.
- Anakardžiai yra labai jautrūs deginimui, todėl norint sumažinti riziką svarbu reguliariai tikrinti ir maišyti.
Pabarstykite dar aliejumi ir įberkite druskos. Anakardžius išimkite iš orkaitės. Jei norite, anakardžių riešutuose galite pabarstyti 1–2 arbatinius šaukštelius aliejaus (apie 5–10 ml), o tada, atsižvelgiant į skonį, pabarstyti 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
- Jei norite pridėti skrudintų anakardžių riešutų, praleiskite aliejaus ir druskos žingsnį.
- Šiame žingsnyje taip pat galite naudoti kitus pasirinktus prieskonius. Anakardžiams tinkami prieskoniai yra cinamono milteliai, cukrus, paprikų milteliai, kajeno čili milteliai, gvazdikėlių milteliai ir muskatas.
- Jei anakardžius prieš kepdami pamarinavote sūriame vandenyje, šiame etape nereikia dėti jokių prieskonių. Pakako ankstesnio druskos kiekio.
Prieš valgydami palaukite, kol anakardžiai atvės. Įdėkite anakardžius į lėkštę ir prieš patiekdami palaukite 15 minučių, kol anakardžiai atvės. Anakardžių perkėlimas į lėkštę neleidžia kepimo skardai ar pyrago padėkliui toliau kaitinti anakardžius.
- Kai riešutai atvės, juos galima valgyti arba valgyti iš karto. Anakardžius taip pat galite laikyti kambario temperatūroje uždarytame inde iki 2 savaičių.
2 metodas iš 4: Ant grotelių kepami anakardžių riešutai su medumi
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Tuo tarpu į didelę kepimo skardą įdėkite foliją arba pergamentinį popierių.
- Kadangi medus turi lipnią konsistenciją, medaus kepami anakardžiai taip pat prilips prie padėklo, jei nedėsite nelipnios dangos. Naudokite lipnią foliją arba pergamentinį popierių.
Sujunkite kepimo soda ingredientus. Dideliame dubenyje ištirpinkite medų, klevų sirupą ir sviestą, tada įmaišykite druskos, vanilės ir cinamono miltelius, kol visi ingredientai susimaišys.
- Norėdami gauti paprastesnį padažą, tiesiog naudokite medų, sviestą ir cinamono miltelius. Klevų sirupas, druska ir vanilė suteikia anakardžio skonio, tačiau jis neprivalomas.
Anakardžių riešutus sumaišykite su medaus padažu. Į medaus padažo dubenį įpilkite anakardžių. Sumaišykite ir sumaišykite anakardžius su medaus mišiniu dideliu šaukštu ar milteliniu šaukštu, kad padengtumėte padažą.
- Anakardžius aptepus padažu, paskleiskite juos ant kepimo skardos, kad sėklos atsiskirtų viena nuo kitos.
Anakardžius kepkite 6 minutes. Išimkite anakardžių riešutus iš orkaitės ir dar kartą išmaišykite anakardžius. Taip anakardžių riešutai apliejami medaus padažu ir paruošiami tolygiai.
Kepti anakardžių riešutus dar 6 minutes. Patikrinkite, ar anakardžiai nėra sudegę. Jei anakardžiai atrodo likus 6 minutėms, išimkite juos iš orkaitės.
- Anakardžiai turės ryškų riešutų kvapą ir atrodys tamsesni, bet nebus tamsiai rudi ar sudegę.
Anakardžių riešutus sumaišykite su cukrumi ir druska. Supilkite ką tik iškeptus anakardžius į didelį, švarų dubenį. Į anakardžius suberkite cukrų ir druską, maišykite ir maišykite, kol sėklos tolygiai pasidengs.
- Jei norite, kad riešutai būtų saldūs, o ne sūrūs, praleiskite druską ir sumaišykite tik cukrų.
- Sumaišius anakardžius su cukrumi ir druska, palaukite apie 15 minučių, kol anakardžiai atvės.
Mėgautis. Anakardžiais galite mėgautis iš karto arba laikyti sandariame inde iki 2 savaičių. skelbimas
3 metodas iš 4: Ant grotelių kepami anakardžių riešutai su rozmarino lapeliais
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Paimkite didelę kepimo skardą anakardžiams laikyti.
- Šiuo metodu kepimo skardos nereikia dengti nelipnia danga; tačiau, jei nerimaujate, kad anakardžių riešutai prilips, galite juos iškloti trafaretais arba lipnia folija. Venkite naudoti aliejaus ar nelipnius purškalus, kad tai nepakenktų kepimo procesui ir gatavo produkto skoniui.
Anakardžių riešutus paskleiskite taip, kad sėklos atsiskirtų. Anakardžių riešutai bus iškepti tolygiai, kai nebus sukrauti. Stenkitės nedėti anakardžių riešutų sluoksniais, kad išvengtumėte netolygaus kepimo.
Anakardžius kepkite orkaitėje 5 minutes. Anakardžių riešutus išimkite iš orkaitės, tada maišykite, kad tolygiai išsklaidytų šilumą.
- Atsižvelgdami į mėgstamą brandos laipsnį, galite arba nustoti, arba toliau kepti anakardžius dar 8–10 minučių; kas 4 minutes pertraukite maišydami anakardžius. 5 minučių kepimo laikas anakardžius tik sušildo, nepaveikdamas skonio ir tekstūros. Kepant apie 12–15 minučių, anakardžiai bus pažįstami ir traškesni.
Laukdami sumaišykite prieskonius. Skrudindami anakardžius, dideliame dubenyje sumaišykite rozmarino lapus, kajeno pipirų miltelius, cukrų, druską ir sviestą ir padėkite dubenį.
- Kajeno pipirų miltelių galite praleisti, jei jums nepatinka aštrus keptų anakardžių skonis.
Į prieskonių mišinį supilkite anakardžius. Kai anakardžiai iškeps pagal skonį, išimkite juos iš orkaitės. Sumaišykite anakardžius į rozmarino lapų ir sviesto mišinį, kol sėklos bus tolygiai padengtos prieskoniais.
Prieš valgydami palaukite, kol anakardžiai atvės. Palaukite apie 10-15 minučių, kol anakardžiai atvės. Anakardžius reguliariai maišykite, kad sėklos būtų tolygiai pritvirtintos prie prieskonių sviesto. Mėgaukitės, kai tik anakardžiai atvės arba 2 savaites laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.
- Atkreipkite dėmesį, kad jei anakardžius kepate tik apie 5 minutes, o ne nuo 12 iki 15 minučių, galite jais mėgautis dar šiltus, o ne laukti, kol jie atvės.
4 metodas iš 4: Ant grotelių keptos ir saldžiarūgštės anakardžių riešutai
Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Kepimo skardą išklokite lipnia folija arba kepimo popieriumi.
Sumaišykite medų su kajeno pipirų milteliais. Įdėkite du ingredientus į didelį dubenį ir gerai sumaišykite, kol padažas bus tirštas.
- Jei medus per tirštas, jį mikrobangų krosnelėje palaikykite maždaug 5 sekundes, kad jis būtų plonas. Tai padės dviem ingredientams lengvai susilieti.
- Jei norite į receptą įtraukti daugiau skonio, galite pabandyti įdėti ir medaus, ir klevų sirupo; Iš viso naudokite tik 1/4 puodelio (apie 60 ml), tačiau proporcijos skirsis pagal jūsų skonį.
Anakardžių sala. Anakardžius supilkite į dubenį. Maišykite ir sumaišykite anakardžius medaus ir kajeno pipirų mišinyje, kad sėklos būtų padengtos prieskoniais, tada į paruoštą dėklą suberkite pagardintus anakardžius.
- Anakardžius būtinai paskleiskite ant kepimo skardos, kad sėklos atsiskirtų viena nuo kitos. Priešingu atveju jūsų anakardžiai nebus kepami tolygiai; kai kurie bus sudeginti, o kiti liks gyvi.
Anakardžius kepkite orkaitėje 5 minutes. Po šio laiko iš orkaitės išimkite anakardžius ir išmaišykite dideliu šaukštu arba tešlos plakiniu. Tai leis anakardžius aptepti saldžiarūgščiu mišiniu ir tolygiai iškepti.
Kepti anakardžius dar 5-10 minučių arba kol baigsis. Anakardžių riešutai po kepimo turės malonų aromatą ir šiek tiek tamsesnę spalvą.
- Kepdami būtinai maišykite anakardžius kas 3–5 minutes. Jei jų nepasuks, anakardžiai bus degūs arba netolygios spalvos.
Pabarstykite druska ir cukrumi į anakardžius. Išimkite anakardžių riešutus iš orkaitės ir palaukite 5 minutes, kol sėklos atvės, tada šiltus anakardžius apibarstykite cukrumi ir druska. Švelniai maišykite, kad anakardžiai būtų tolygiai padengti prieskoniais.
- Geriausia cukrų ir druską sumaišyti nedideliame dubenyje, prieš jį apibarstant anakardžiais. Pirmiausia sujungus ingredientus bus lengviau maišyti sėklas.
Prieš patiekdami palaukite, kol anakardžiai atvės. Prieš valgant, anakardžius leiskite visiškai atvėsti arba įdėkite į dėžutę su dangčiu, kad galėtumėte mėgautis palaipsniui. Anakardžiai laikysis kambario temperatūroje maždaug savaitę. skelbimas
Ko tau reikia
- Kepimo skarda arba pyrago forma
- Trafaretai arba nelipni folija
- Dideli, vidutiniai ir maži dubenėliai
- Šaukštai ir milteliai
- Plokštė
- Dėžutė su dangteliu sandariai uždaryta
Patarimas
- Prieš kepdami venkite perpjauti riešutus per pusę arba į mažus gabalėlius, nes tai gali sudeginti sėklas. Skrudinkite visas anakardžius ir iškepkite juos iškepę, kad gautumėte geriausius rezultatus su mažiau trupinių.
Įspėjimas
- Sumažinkite kepimo laiką, jei mažoje orkaitėje vietoj didelės talpos kepsite tik keletą anakardžių. Anakardžius bus lengva virti ir lengvai sudeginti mažoje orkaitėje, nes karščio juostos yra arčiau sėklų nei didelėje orkaitėje.
