Kepta vištiena be odos, be kaulų - Patarimai

Video.: Geriausias receptas yra kepta vištiena sausoje keptuvėje. visada greita ir skanu # 122

Turinys

Įspėjimas
Ko tau reikia

Paglostykite vištą sausai. Tokiu būdu vištiena bus kepta ant grotelių, o ne garuose patiektas patiekalas, įdėtas į orkaitę.

Prieš tęsdami, nedelsdami išmeskite popierinius rankšluosčius, naudojamus vandeniui mirkyti, ir nusiplaukite rankas šiltu muiluotu vandeniu. Visi paruošti ant žalios vištienos paviršiai turės būti išvalyti.

Ant vištienos viršaus užtepkite kelis šaukštelius alyvuogių aliejaus. Kadangi vištienoje be odos, be kaulų, yra mažai riebalų, ji gali lengvai išdžiūti orkaitėje.

Alyvuogių aliejų galite pakeisti rapsų aliejumi, vynuogių sėklų aliejumi ar kitu aliejumi.

Ant kiekvieno mėsos gabalo pabarstykite druską ir pipirus. Apverskite mėsos apačią į viršų ir pabarstykite druska ir pipirais. Vištienai suteiks skonio šiek tiek prieskonių.

Norėdami gauti aštrų patiekalą, pabarstykite kmynų, čili miltelių, kajeno arba trijų derinių.
Išbandykite su kitais jums tinkamais prieskoniais ir skoniais.

Tepkite aliejų į metalinę ar stiklinę kepimo formą. Keptuvės paviršių patepkite alyvuogių aliejumi, kad neliptų. Taip pat galite naudoti groteles, padėti vištieną ant grotelių ir leisti aliejui ir vandeniui tekėti žemiau esančiu padėklu.

Kepimo laiką nustatykite maždaug nuo 20 iki 40 minučių. Jei kepsite tik 1 arba 2 vištienos krūtinėlės ar blauzdelės gabalėlius, kepimo laikas bus trumpesnis. Jei gaminsite daugiau nei 6 gabalus, kepimo laikas bus ilgesnis.

Vištienos tikrinimas. Geriausias būdas patikrinti, ar vištiena baigta, - į storiausią krūtinės ar šlaunies vietą įkiškite mėsos termometrą. Vištiena kepama, kai ji pasiekia 70 ° C temperatūrą.

Jei neturite mėsos termometro, pakelkite vištienos krūtinėlę, kad įsitikintumėte, jog apačioje esantis vanduo yra skaidrus, o ne rožinis.
Norėdami įsitikinti, kad vištiena yra virta, peiliu supjaustykite storiausią mėsos dalį, kad įsitikintumėte, jog ji yra balta ar nepermatoma. Jei mėsa vis dar rausva, turite virti daugiau.

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Ant lėkštės uždėkite vištienos krūtinėlę arba blauzdelę. Leiskite vištienai atvėsti 5 minutes, padėdami vištienai išlaikyti drėgmę.

Jei mėsa bus nedelsiant iškirpta, drėgmė išbėgs ir mėsa bus sausa.

skelbimas

2 metodas iš 3: kepta vištienos krūtinėlė arba vištienos kulšelė

Vištieną nuplaukite ir nusausinkite.
Plona vištiena. Vištieną perpjaukite išilgai, kad būtų 2 ploni, plokšti gabalėliai.
- Jei mėsa yra storesnė nei 2,5 cm, įdėkite mėsą į plastikinės plėvelės centrą ir naudokite mėsos minkštiklį arba kietą puodelio dugną, kad mėsa būtų lygi, kol ji taps plona ir lygi.
Dubenyje sumaišykite kelis šaukštus majonezo su pienu. Įpilkite vidutinio kiekio pieno, kad majonezas taptų panašus į jogurtą. Įmaišykite šiek tiek druskos ir pipirų.
Keptą tešlą sumaišykite su parmezano sūriu kitame dubenyje.
Kiekvieną vištienos gabalėlį panardinkite į majonezo mišinį, tada pamerkite į keptų miltų mišinį. Įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra tolygiai padengtas keptais miltais. Tada padėkite mėsos gabalėlius ant grotelių.
- Nedėkite vištienos ant kepimo skardos. Tokiu būdu vištiena nebus traški.
Kepkite vištieną apie 35 minutes. Kepimas ant grotelių baigiamas, kai vištiena kepama tolygiai, o kepta tešla yra aukso ruda. skelbimas

3 metodas iš 3: Ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė su prieskonių prieskoniais

Paruoškite sūrymą dieną prieš kepdami vištienos krūtinėlę ar šlaunį. Marinatas suteikia ant grotelių keptos vištienos skonio ir drėgmės.
- Į plastikinį užtrauktuką su užtrauktuku įdėkite 2 šaukštus balzamiko acto arba raudonojo vyno acto.
- Įpilkite 2-3 šaukštelius džiovintų žolelių. Galite naudoti rozmariną, raudonėlį, krapus ar džiovintų žolelių derinį.
- Į maišelį įpilkite 2 šaukštus Dižono garstyčių padažo.
- Susmulkinta ¼ puodelio svogūno ar svogūno ir įdėti į maišelį. Jei neturite svogūnų, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį svogūnų miltelių arba česnako miltelių.
- Įpilkite ¼ puodelio alyvuogių aliejaus. Tada įberkite druskos ir pipirų.
Užrakinkite maišelį ir gerai suplakite.
Nuplaukite 4 vištienos krūtinėlės arba vištienos šlaunų gabalėlius ir nusausinkite. Kitas yra įdėti vištieną į plastikinį maišelį su marinatu.
Netoli kriauklės padėkite aliejumi ar folija padengtą kepimo skardą. Padėkite vištienos maišelį virš kriauklės ir išimkite mėsos gabalėlius, kad marinatas netrukdytų virtuvės paviršiui.
- Išimdami vištieną, leiskite mėsai trukdyti sūrymui. Išmeskite didelius ingredientus, pavyzdžiui, svogūnus, kurie vis dar yra ant mėsos.
Dėkite vištienos gabalėlius maždaug per atstumą ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių. Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę. skelbimas

Įspėjimas

Venkite vištienos padėti ant medinės pjaustymo lentos. Ruošdami vištieną ir kitą mėsą, turėtumėte naudoti plastikinę pjaustymo lentą. Geriausia naudoti atskirą pjovimo lentą, o ne kartu su kitomis apdirbimo pjaustymo lentomis, kad būtų išvengta užteršimo.