Virkite spagečius - Patarimai

Video.: How To Cook Spaghetti - Pinoy Recipe - Noche Buena Dish

Turinys

Patarimas
Ko tau reikia

Turėtumėte pamatyti, kaip po dangčiu pradeda tekėti garai, kai vanduo pradeda virti.
Jei naudojate šviežius (ne sausus) spagečius, į vandenį nedėkite druskos.

Maišykite spagečius verdančiame vandenyje. Atidarykite puodo dangtį su virtuvės pirštinėmis. Lėtai įdėkite makaronus į puodą, kad vanduo nesipuršktų, ir makaronams sumaišykite žnyplėmis ar spagečiais. Vanduo vėl greitai užvirs.

Nutraukite makaronus per pusę, jei mėgstate trumpus spagečius.

Nustatykite laikmatį 8–11 minučių ir reguliariai maišykite makaronus. Perskaitykite makaronų dėžutės instrukcijas ir nustatykite laikmatį pagal rekomenduojamą kepimo laiką. Verdant makaronus dažnai maišykite, kad makaronai neliptų.

Makaronai gaminami iš įvairių miltų, todėl svarbu laikytis instrukcijų, nurodytų ant produkto pakuotės.
Verdant spagečius atidarykite puodo dangtį.

Patikrinkite, ar spagečiai yra tokie minkšti, kaip norite. Išimkite iš puodo makaronus ir suvalgykite. Vidurinė makaronų dalis nebebus standi. Makaronai viduryje turi būti minkšti, bet nebaigę virti.

Jei bandysite makaronus ir pastebėsite, kad vidurys vis dar kietas, virkite makaronus 1-2 minutes ir patikrinkite kitą makaroną.

Ant vidutinės stiprios ugnies patroškinkite svogūną ir česnaką apie 5 minutes. Į didelį puodą supilkite 2 šaukštus (30 ml) rapsų aliejaus arba augalinio aliejaus ir šilumą paverskite vidutiniškai aukšta. Kai aliejus troškinsis, įpilkite 1 smulkintą svogūną ir 2 šaukštus maltos česnako.

Patroškinkite svogūną su česnaku, kol svogūnas taps skaidrus ir česnakas kvepės.

Įpilkite 500 g maltos mėsos ir patroškinkite 7–8 minutes. Šaukštu supjaustykite mėsą ir tolygiai maišykite, kol ji nebebus rausva. Galite naudoti jautieną, kalakutieną, kiaulieną ar vištieną.

Jei norite, galite derinti mėsą.

Į keptuvę supilkite makaronų padažą ir troškinkite apie 10 minučių. Atidarykite raudonųjų makaronų padažo indelį ir supilkite į keptuvę. Maišykite, kol padažas įsimaišys į mėsą ir svogūnus. Viryklę paverskite vidutiniškai žema, kad padažas lengvai užvirtų, ir uždenkite keptuvę.

Maišykite padažą vieną ar du kartus, kad jis nepriliptų prie keptuvės dugno.

Pabarstykite mėsos padažu virtus spagečius. Padalinkite 670 gramų virtų spagečių į indus. Pabarstykite šiek tiek mėsos padažo ant makaronų. Jei norite, pabarstykite makaronais šiek tiek susmulkinto parmezano sūrio.

Arba galite sumaišyti makaronus su padažu, tada samdyti makaronus su padažu ant patiekalų.
Spagečių likučius ir mėsos padažą dėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 3 ar 4 dienų. Atkreipkite dėmesį, kad ilgiau laikant makaronai bus minkšti.

skelbimas

3 metodas iš 4: Parmezano sūrio padažas ir česnakai

Ant vidutinės ugnies pakaitinkite sviestą, česnaką ir maltą čili pipirus. Į vidutinio dydžio puodą suberkite 10 šaukštų (140 gramų) nesūdyto sviesto ir kaitinkite ugnį iki vidutinės ugnies. Įpilkite 3 maltas česnako skilteles.
- Jei mėgstate aštrius makaronus, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį maltos džiovintos čili.
Išjunkite ugnį, tada į puodą įpilkite virtų makaronų ir sūrio. Jums reikės pridėti 450g virtų spagečių ir nusausinti juos į puodą. Pabarstykite ½ puodelio (50gr) šviežio susmulkinto parmezano sūrio ant makaronų. Tada žnyplėmis sumaišykite makaronus su sūrio ir česnako sviesto padažu.
- Be žnyplių makaronus sumaišykite su sūriu ir sviestu dideliu šaukštu ir šakute.
Patroškinkite svogūnus 5-6 minutes. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus (30 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Kai aliejus troškinsis, įpilkite ⅓ kubeliais supjaustyto svogūno.
- Gerai išmaišykite, kad svogūnas neliptų prie keptuvės.
- Dabar svogūnai yra minkštesni ir permatomi.
Jei norite, įpilkite česnako ir džiovinto čili. Nulupkite ir supjaustykite 3 česnako skilteles 1 cm gabalėliais. Į keptuvę įpilkite česnako ir svogūno. Įdėkite žiupsnelį maltos džiovintos čili, jei norite, kad padažas būtų karštas. Kepkite ingredientus apie 30 sekundžių.
- Česnakai dabar pradeda kvepėti. Venkite kepti česnaką ilgiau nei minutę, nes jis yra labai degus.
Pridėkite pomidorų ir druskos su pipirais, priklausomai nuo skonio. Supilkite maltus pomidorus iš maišytuvo į keptuvę. Maišykite pomidorus į svogūną ir česnaką. Paragaukite padažo ir, jei norite, įberkite druskos ir pipirų.
- Norint skanaus padažo, jį reikia reguliariai ragauti, kol jis ruošiamas. Toliau derinkite tinkamo padažo prieskonių kiekį.
Troškinkite ant vidutinės silpnos ugnies 30 minučių. Viryklę įjunkite iki vidutinės ugnies, kol padažas pradės virti, tada virkite viryklę vidutiniškai žema, kad švelniai užvirtų. Neuždenkite puodo ir troškinkite, kol sutirštės.
- Gerai išmaišykite, kad padažas nepriliptų prie keptuvės dugno.
Suplėšykite šviežius čiobrelių lapus ir suberkite į padažą. Paimkite 1-2 saujas šviežių čiobrelių lapų ir kiekvieną lapą suplėšykite į 2-3 mažus gabalėlius. Į padažą įmaišykite susmulkintus čiobrelių lapus ir išjunkite ugnį.
- Čiobrelio lapai suveš, kai bus dedami į karštą raudoną padažą.
- Būtinai paragaukite padažo ir, jei reikia, įberkite druskos ar pipirų.
Užvirkite spagečius raudonu padažu ir iškart mėgaukitės. Ant lėkštės uždėkite nusausintus spagečius ir ant makaronų pabarstykite naminį raudoną padažą. Arba prieš išnešdami į lėkštę sumaišysite makaronus su keptuvėje esančiu padažu.
- Į makaronus galite įdėti susmulkinto sūrio, šviežio čiobrelio arba pabarstyti ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Dėkite likusį padažą į sandarų indą ir laikykite šaldytuve 3 ar 4 dienas.
skelbimas

Patarimas

Jei spagečius naudosite iškart po virimo, į sultinį nepilkite aliejaus. Aliejus neleis karščiavimui prilipti prie makaronų.
Šviežių spagečių virimo laikas yra trumpesnis nei sausų makaronų. Virkite šviežius makaronus tik 2–5 minutes.
Norėdami sausus makaronus sulaužyti per pusę, vietoj lenkimo naudokite varžtus.