Turinys

• Patarimai
• Įspėjimai

1 Pirkite žalius migdolus. Įsitikinkite, kad jie yra gryni migdolai, o ne skrudinti, sūdyti ar be aliejaus.

2 Užvirkite nedidelį puodą vandens. Kai užvirs, išimkite jį iš viryklės ir padėkite ant stovo.

3 Migdolus lygiai minutei sudėkite į verdantį vandenį. Jei paliksite ilgiau, jis nebebus traškus.

4 Išpilkite vandenį ir nuplaukite migdolus. Supilkite ant sietelio ar drushlag ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kol migdolai pakankamai atvės, kad juos būtų galima laikyti rankoje.

5 Migdolus nusausinkite. Nuvalykite jį popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Migdolų oda turi būti šiek tiek raukšlėta.

6 Švelniai nuimkite lukštus nuo tonzilių. Laikykite tonzilę tarp nykščio ir rodomojo piršto ir nuimkite lukštą. Tonzilės turėtų lengvai išslysti.

• Kad migdolai nešokinėtų po visą virtuvę, naudokite kitą ranką kaip skydą ir gaudykite slidžius migdolus.
• Kartais žievelė lengvai nenusiima, ją reikia nubraukti pirštu.

7 Migdolus išdžiovinkite. Jei to reikalauja receptas, migdolus reikia palikti išdžiūti. Jei taip yra, keletą dienų padėkite jį ant kepimo skardos ir retkarčiais pakratykite, kad suminkštėtų migdolai.

• Nedžiovinkite migdolų orkaitėje, nes tada jie bus skrudinti ir netiks receptams su blanširuotais migdolais.

8 Su tavimi baigta.

Patarimai

• Jei lukšto vis tiek nepavyks pašalinti, migdolus šiek tiek padėkite į vandenį.

Įspėjimai

• Elkitės dirbdami su verdančiu vandeniu, neimkite migdolų rankomis iš verdančio vandens, naudokite šaukštą.