Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 3: 1 dalis: Pagrindų mokymasis
• 2 metodas iš 3: 2 dalis: Suši užsakymas
• 3 metodas iš 3: 3 dalis. Valgykite suši
• Patarimai
• Įspėjimai

Jei niekada nevalgėte suši, bet norite jį išbandyti, galbūt jus šiek tiek gąsdina nepažįstamas maistas, patiekimas ir tradicijos. Sushio skonis (ir jūsų įspūdis) labai priklauso ne tik nuo to, kaip patiekalas yra paruoštas, bet ir nuo to, kaip jį valgote. Šie patarimai padės jums žinoti, ko tikėtis ir kaip pirmą kartą mėgautis suši.

Žingsniai

1 metodas iš 3: 1 dalis: Pagrindų mokymasis

1. 1 Pasirinkite garbingą suši barą. Tai ypač svarbu tiems, kurie pirmą kartą valgo suši. Prastai virta žuvis gali sugadinti patirtį ir jūs niekada nenorėsite daugiau valgyti suši, ypač jei jums visai nepatinka jūros gėrybės. Kai turėsite keletą teigiamų sušių patirties, galite ir toliau eksperimentuoti su suši barais, tačiau kai tik pradedate, nerizikuokite.
   • Paklausk patarimo. Jei nesate tikri dėl gero savo kainų diapazono restorano, paprašykite draugų ar kitų vietinių patarimų.
   • Nemanykite, kad kaina reiškia kokybę. Nors sušiai paprastai yra brangesni nei maistas kituose restoranuose, jūs turėtumėte sugebėti valgyti kokybiškus sušius, neišleisdami 100 USD vienam asmeniui (priklausomai nuo to, kur gyvenate).
2. 2 Apsvarstykite pagrindines suši rūšis. Beveik kiekviename sušių bare turėtumėte pasirinkti sashimi, nigiri, maki ir temaki.
   • Maki taip pat vadinamas „suši ritiniu“.Maca paprastai susideda iš vienos ar dviejų rūšių žuvies ir daržovių, apvyniotų ryžiais į keptų jūros dumblių lapą ir supjaustytų mažais ovalais. Paprastai tai yra geriausia vieta pradėti tiems, kurie šiek tiek nedrąsiai valgo žalią žuvį.
   • Nigiri yra žalios žuvies griežinėliai ant ryžių rutulio. Juos ruošia suši virtuvės šefas ir paprastai prieš patiekdami jie lengvai pagardinami trupučiu vasabi ir sojos padažo.
   • Sashimi yra žalios žuvies griežinėliai, patiekiami lėkštėje be ryžių. Apskritai tai yra pats paprasčiausias ir švariausias būdas valgyti suši, tačiau pradedantiesiems jis gali netikti.
   • Temaki - panašiai kaip maki, tik ingredientai susukti į kūgį, kurį laikote ir valgote kaip tacos.
3. 3 Patikrinkite meniu, ar nėra įspėjamųjų ženklų, kad kokybė gali būti ne pati geriausia. Kartais gali būti sunku atskirti gerą restoraną, kuriame patiekiami kokybiški ingredientai nuo blogo. Klausia "Ar patiekiate šviežios žuvies?" gali būti šiek tiek grubus, todėl išmokite atpažinti ženklus patys. Tai gali būti ne itin gero sušių baro ženklas:
   • „Kiek valgyti“ suši už fiksuotą kainą
   • meniu elementai nėra išvardyti japonų kalba
   • dauguma meniu elementų yra ritinėliai su pavadinimais, pvz., „Rytų malonumas“
   • restorane patiekiami kiti virtuvės patiekalai, pavyzdžiui, kinų arba tailandietiški
   • daugiau nei pusė ingredientų yra termiškai apdoroti
4. 4 Žinokite savo prieskonius. Paprastai suši lėkštėje yra vasabis (žalias makaronų rutulys), marinuotas imbieras (plonos rožinės skiltelės) ir maža lėkštutė, skirta sušiui pamerkti į sojos padažą. Į šią mažą lėkštę supilkite sojos padažą, iki pusės ar mažiau.

2 metodas iš 3: 2 dalis: Suši užsakymas

1. 1 Jei galite, atsisėskite prie baro. Tai suteiks jums galimybę bendrauti su šeši sušiais ir patikrinti žuvies kokybę, kuri turėtų būti rodoma ir neatrodyti sausa ar kitaip netinkama naudoti.
2. 2 Užsisakykite suši tiesiai iš suši virėjo. Visa kita užsisakykite iš padavėjo. Paklauskite jo, ką jis rekomenduoja ir ar galite užsisakyti, jo manymu, šviežiausią. Kadangi sušiuose yra žalios žuvies, kuo šviežesnė, tuo geresnis skonis.
   • Klausimas "Ar tai šviežia?" gali būti įžeidžianti, nes tai reiškia, kad kai kurios žuvys gali būti pasenusios. Tiesiog paklauskite jo, ką jis rekomenduoja. Jei rekomenduojami patiekalai jums nepatinka, užsisakykite tai, kas jus traukia. Nėra „teisingos tvarkos“.
3. 3 Siekite įvairovės. Jei sušių virėjas yra per daug užsiėmęs arba negalite sėdėti bare, užsisakykite įvairių rūšių suši, kad suprastumėte, kas jums patinka. Užsisakykite kelis kąsnelius nigiri, šiek tiek maki ir, jei norite, pabandykite sashimi. Užsisakykite tai, kas jums atrodo patrauklu arba kas rekomenduojama. Jei dauguma žuvų yra išvardytos be vertimo iš japonų kalbos (ir greičiausiai tai bus gerame restorane), žemiau rasite kai kurių įprastų žuvų rūšių vertimą:
   • Purtyti - šviežia lašiša
   • Maguro - paprastasis tunas
   • Hamachi - geltonauodegis tunas
   • Ebi - virtos krevetės
   • Unagi - gėlavandenis ungurys
   • Tai - meksikietiškas snapperis
   • Takko - aštuonkojis
   • Tamago - saldus kiaušinis
   • Masago - kapeliniai ikrai
4. 4 Užsisakykite užkandžių ir gėrimų iš padavėjo. Jei norite ką nors suvalgyti, kol ruošiamasi suši, paprašykite edamame (virtos sojos pupelės), suimono (skaidrus sultinys) arba misoshiru (fermentuota sojų pupelių sriuba). Galite gerti žaliąją arbatą, alų, sake ar vandenį; gaivieji gėrimai užvaldys subtilų suši skonį.

3 metodas iš 3: 3 dalis. Valgykite suši

1. 1 Prieš valgydami suši, nusiplaukite rankas. Daugelyje suši barų prieš patiekiant maistą šiam tikslui suteikiamas drėgnas karštas rankšluostis. Nors daugelis žmonių mieliau naudoja valgymo lazdeles, yra visiškai priimtina suši valgyti rankomis, todėl prieš pradedant, gerai nusiplaukite rankas, ypač jei dalinatės lėkštute su draugais.
2. 2 Paruoškite sojos padažą. Supilkite nedidelį kiekį sojos padažo į indą.Kai kurie žmonės mėgsta maišyti šiek tiek vasabio sojos padaže, o kiti mano, kad tai yra nepagarba. Paklauskite padavėjo ar sušių virėjo, ar turėtumėte nugrimzti, jei nesate tikri, ir, jei norite daugiau, pabandykite pridėti vasabi tiesiai prie žuvies.
   • Įmerkite nigiri į sojos padažą. Panardinus žuvį, o ne ryžius, gabaliukai nesubyrės arba neįsigers į sūrų sojų padažą. Nepersistenkite. Pirmiausia pabandykite be prieskonių.
   • Jei suši jau turi padažą, nemerkite jo į sojos padažą. Pabandykite mėgautis jais su prieskoniais, kuriuos suši virėjas jau pridėjo.
   • Arba imbierą galite įmerkti į sojų padažą, naudodami lazdelę, o tada juo mirkyti žuvį su padažu, o ne įmerkti pačią žuvį į padažą. Tai suteiks tik imbiero „skonį“, o paties imbiero valgyti nereikia.
   • Valgykite suši visą kąsnį. Jei gabalas yra per didelis, valgykite jį dviem kąsniais. Atkreipkite dėmesį ir į skonį, ir į tekstūrą. Galbūt nustebsite, kokia minkšta ir švelni žuvis. Atminkite, kad jūsų neturėtų užvaldyti skonio galia, bet pusiausvyra skonių ir tekstūrų. Mėgaukitės jais lėtai.
3. 3 Atgaivinkite burnos kvapą imbiero griežinėliu, ypač tarp sušių. Nevalgykite viso, kaip suši, ir nevalgykite didelių imbiero rutuliukų iš karto.
4. 4 Nevalgyk visko, kas yra tavo lėkštėje. Viską valgyti galima laikyti grubiu, nes tai reiškia, kad virėjas nepakankamai padarė. Arba, jei nenorite švaistyti maisto, suvalgykite jį visą ir pasakykite šefui, kad jis buvo skanus ir esate sotus.
5. 5baigta>

Patarimai

• Prieš vakarienę perskaitykite suši etiketą, kad netyčia neįžeistumėte suši virėjo ar suši kultūros.
• Aukštesnės kokybės marinuotas imbieras bus baltas. Rožinė spalva yra iš iš anksto marinuoto imbiero iš skardinės, į kurią pridėta maistinių dažų. Nors abu variantai (paprastai) yra skanūs, blyškesnis imbieras bus švelnesnis ir sodresnis.
• Tikras vasabi yra labai brangus. Tai iš tikrųjų yra šaknis ir susmulkinus atrodys kaip skiltelės. Be to, jie nebus tokie aitrūs kaip žalieji makaronai. Žalieji makaronai iš tikrųjų yra pigesni krienai, į kuriuos pridėta maistinių dažų.

Įspėjimai

• Žalios žuvies, vėžiagyvių ir mėsos valgymas gali sukelti rimtą maistinėmis ligomis, įskaitant apsinuodijimą maistu, hepatitą, parazitus ir kepenų pažeidimus. Nors mažai tikėtina, kad tai įvyks garbinguose suši restoranuose, gerai pagalvokite prieš valgydami sušius, kurie bufete buvo nežinomą laiką ir kuriuos pagamino nežinomas asmuo.