Kaip laikyti maistą

Video.: Maisto produktų laikymas šaldytuve

Turinys

Žingsniai
1 būdas iš 3: laikymas kambario temperatūroje
2 metodas iš 3: maisto atšaldymas
3 iš 3 metodas: maisto užšaldymas
Patarimai
Įspėjimai

Žinojimas, kaip tinkamai laikyti maistą, padės ne tik sutaupyti pinigų, bet ir išlaikyti jūsų šeimos sveikatą. Iš mūsų straipsnio išmoksite atskirti, kuriuos maisto produktus galima laikyti ant stalo, o kuriuos - šaldyti ar užšaldyti. Nustokite išmesti trūkstamus maisto produktus, laikas juos tinkamai laikyti!

Žingsniai

1 būdas iš 3: laikymas kambario temperatūroje

1 Prioritetas. Šis principas plačiai naudojamas maitinimo virtuvėse, todėl maistas visada išlieka šviežias, nesvarbu, kur jis laikomas. Per restoranus eina tiek daug produktų, kad pristatant maistą būtina pakeisti vieną ar dvi pozicijas. Namuose tai reiškia, kad konservuotoms, supakuotoms ir kitoms greitai gendančioms prekėms turėtų būti nurodyta data iki pirkimo datos. Pirmiausia atsidarys tie produktai, kuriuos įsigijote anksčiau.
- Jūsų spintelės, šaldytuvas ir maisto lentynos turėtų būti išdėstytos taip, kad žinotumėte, kur viskas yra ir kaip šviežia. Jei atidarėte tris skardines pašteto, tikrai vienas ar du iš jų dings, kol nespėsite jų panaudoti.
2 Ant stalo laikykite maisto produktus, kurie turi subręsti. Neprinokusius vaisius palikite ant stalo paskleisdami atskirai arba į atvirą plastikinį maišelį. Kai vaisiai subręsta, juos reikia laikyti šaldytuve, kad prailgėtų jų galiojimo laikas.
- Bananai išskiria etileną, kuris pagreitina kitų vaisių nokinimo procesą, todėl galite pasinaudoti šia savybe ir laikyti juos tame pačiame maišelyje su kitais neprinokusiais vaisiais. Jis taip pat puikiai tinka su avokadais.
- Niekada nelaikykite vaisių sandariose talpyklose ant stalo, jie taip greitai genda. Stebėkite gedimo ar pernokimo požymius ir greitai atsikratykite sugedusių vaisių, kad liktų likusi dalis.
- Nepamirškite apie vaisines muses, kurios plūsta į sugedusius ar trūkstamus vaisius. Likučius visada išmeskite laiku. Jei negalite atsikratyti vaisių muselių, pradėkite vaisius laikyti šaldytuve.
3 Ryžius ir kitus javus reikia laikyti sandariose talpyklose. Ryžius, avižinius dribsnius, grikius ir kitus sausus javus reikia laikyti virtuvės spintoje sandariose talpyklose. Stikliniai indeliai, plastikiniai indai ir kiti indai su dangteliu puikiai tinka biriems produktams laikyti spintoje ar ant stalo. Tas pats pasakytina apie sausas pupeles.
- Laikant ryžius ir kitus javus plastikiniuose maišuose, juose gali prasidėti miltinės kirmėlės. Patiems ryžiams šis saugojimo būdas tinka, tačiau mažos skylės leidžia į vidų patekti miltų kirminams, kurie sunaikina maistą. Sandarus indas yra geriausias sprendimas.
4 Šaknines daržoves laikykite popieriniuose maišuose. Viskam, kas išaugo po žeme, nereikia šaldytuvo. Bulves, svogūnus ir česnakus laikykite vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, o ne šaldytuve. Geriausia pakuotė yra birūs popieriniai maišeliai.
5 Ant stalo laikykite šviežią duoną popieriniame maišelyje. Šviežiai keptą traškią duoną geriausia laikyti ant stalo popieriniame maišelyje, kad ji kuo ilgiau išliktų šviežia. Taigi jis išliks šviežias iki 3-5 dienų, o šaldytuve-iki 7-14 dienų.
- Taip pat galite šaldyti arba užšaldyti duoną, ypač minkštą sumuštinių duoną. Jei gyvenate vietovėje, kurioje yra daug drėgmės, minkšta duona labai greitai supelės. Duoną galite greitai atitirpinti skrudintuve.
- Jei laikote duoną ant stalo, nepalikite jos plastikiniame maišelyje. Taigi jis greitai supelės.

2 metodas iš 3: maisto atšaldymas

1 Nustatykite optimalią šaldytuvo temperatūrą. Šaldytuvo temperatūra turi būti 4 laipsniai Celsijaus ar žemesnė. Maistui pavojinga bakterijų dauginimosi temperatūra - nuo 5 iki 60 laipsnių Celsijaus. Jei maistas paliekamas tokioje temperatūroje, jis tampa jautrus bakterijoms, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. Atvėsusį maistą visada padėkite į šaldytuvą.
- Reguliariai tikrinkite temperatūrą šaldytuve. Temperatūra šaldytuve gali kisti priklausomai nuo lentynose esančio maisto kiekio, todėl nepamirškite jo sekti pildami ir ištuštindami šaldytuvą.
2 Atšaldytą maistą laikykite šaldytuve. Kai kuriuos maisto produktus galima laikyti ant stalo, tačiau tam tikrais atvejais geriau juos įdėti į šaldytuvą. Kur laikyti alų buteliuose? Marinatai? Riešutų sviestas? Sojų padažas? Bendra taisyklė: pirkdami atšaldytą produktą, būtinai laikykite jį šaldytuve.
- Marinuotus agurkus, žemės riešutų sviestą ir sojų padažą galima laikyti spintelėje kambario temperatūroje, jei neatidarytas, o tada atšaldyti. Tas pats pasakytina apie aliejaus ir acto pagrindu pagamintus produktus.
- Taip pat atidėkite atidarytus konservus į šaldytuvą. Nesvarbu, ar tai būtų virti ravioliai, ar žaliosios pupelės, atidarius stiklainį reikia atšaldyti. Produktą galima laikyti ir pačiame indelyje, ir perkelti į indą su sandariu dangčiu.
3 Prieš dėdami į šaldytuvą, leiskite maistui atvėsti. Maisto likučius reikia laikyti uždaruose induose, su dangteliu arba be jo, bet suvynioti į maistinę plėvelę arba alavo foliją. Jei indas yra atidarytas, produktas perduos savo kvapą kitiems produktams arba pats sugers kitus kvapus.Priešingu atveju tai yra visiškai tinkamas būdas laikyti maisto likučius atvėsus iki kambario temperatūros.
- Išvirus maistą, perkelkite jį į didelę, negilią, o ne mažą ir gilią talpyklą. Didesni konteineriai tolygiai atvės per trumpesnį laiką.
- Prieš atšaldant mėsą ir mėsos patiekalus taip pat reikia atvėsinti iki kambario temperatūros. Jei įdėsite karštą mėsą į uždarą indą šaldytuve, susidarys kondensatas, dėl kurio mėsa blogės greičiau nei įprastai.
4 Tinkamai laikykite mėsą. Valgykite arba užšaldykite visą virtą mėsą 5-7 dienas. Jei negalite suvalgyti visos virtos mėsos, galite užšaldyti likusią dalį, o tada atšildyti, kai patiekalų pasirinkimas yra mažesnis.
- Žalią mėsą visada laikykite šaldytuve, atskirai nuo virtos mėsos ir kitų maisto produktų ir laisvai suvyniokite į plastikinę plėvelę. Atidžiai apžiūrėkite, ar nepažeista. Sugedusi mėsa tampa šiek tiek pilka arba ruda ir turi nemalonų kvapą.
5 Šaldykite pirktus kiaušinius. Parduotuvėje pirkti kiaušiniai gali būti švieži, todėl prieš valgydami laikykite juos šaldytuve. Sulaužę kiaušinį visada patikrinkite, todėl kiaušinius turėtumėte sulaužyti dubenyje, o ne tiesiai į gaminamą maistą.
- Šviežiai išplautus neplautus kiaušinius galima laikyti ant stalo. Jei perkate šviežius kiaušinius iš ūkininko turgaus, nepakenks sužinoti, ar jie buvo nuplauti, kad būtų tinkamai laikomi.
6 Pradėtas daržoves laikykite šaldytuve. Žalumynus su lapais, pomidorais ir kitomis supjaustytomis daržovėmis bei vaisiais reikia laikyti šaldytuve. Kad jie būtų kuo ilgiau švieži, juos reikia nuplauti ir sausai nušluostyti, tada sulankstyti į sandarų plastikinį maišelį su arbata ar popieriniu rankšluosčiu, kad būtų surinkta drėgmės perteklius, ir atšaldyti.
- Pomidorus šaldytuve reikia laikyti tik tada, kai jie supjaustyti. Šaldytuve pomidoro vidus tampa vandeningas, o tai sutrumpina galiojimo laiką. Supjaustytus pomidorus galima laikyti plastikiniame inde šaldytuve.

3 iš 3 metodas: maisto užšaldymas

1 Užšaldykite maistą sandariuose plastikiniuose maišuose. Nepriklausomai nuo to, koks maistas bus laikomas šaldiklyje, geriausia jį supakuoti į hermetišką maišelį, pašalinant iš jo orą. Norėdami išvengti „šalčio nudegimų“, atsirandančių gaminiui užšalus ir išdžiūvus, naudokite specialius maišelius šaldiklyje.
- Plastikiniai indai ar indai taip pat tinka tam tikriems maisto produktams užšaldyti. Taigi, sultingų uogų ar virtos mėsos nepatartina laikyti maišuose, tas pats pasakytina apie sriubą ir kitus produktus, kuriuos tada bus sunku atitirpinti.
2 Užšaldykite maistą patogiomis porcijomis. Norėdami naudoti produktą po užšalimo, jis turi būti atšildytas šaldytuve. Dėl šios priežasties rekomenduojama maistą šaldyti porcijomis, kad vėliau racionaliai jį panaudotumėte. Neužšaldykite visos lašišos, geriau ją užšaldyti keliomis porcijomis, kurias patogu pasiimti virti.
3 Datos ir pavadinimo lipdukai. Kas yra šaldiklio gale, pernykštės gervuogės ar 1994 metų elniena? Šaldytą maistą nėra labai lengva atskirti. Išgelbėkite nuo galvos skausmo, kiekvieną šaldiklio maistą pažymėdami pavadinimu ir data.
4 Šaldykite žalią arba virtą mėsą 6–12 mėnesių. Mėsa paprastai laikoma šaldiklyje iki šešių mėnesių, tačiau po to ji pradeda džiūti ir praranda skonį. Vis tiek bus gerai valgyti, tačiau jis vis labiau skonis kaip šaldiklis, o ne pati mėsa.
5 Prieš užšaldydami daržoves blanširuokite. Paprastai gera mintis daržoves išvirti prieš užšaldant, o ne tik kapoti ir šaldyti žalias. Daržoves prieš užšaldymą sunkiau sugrąžinti į natūralią būseną. Supjaustytas šaldytas daržoves galima patogiai pridėti tiesiai prie sriubos, maišant ar troškinant.
- Norėdami blanširuoti daržoves, supjaustykite jas smulkiais gabalėliais ir trumpai pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį. Po poros minučių išimkite juos iš verdančio vandens ir padėkite į ledinį vandenį, kad nustotų virti. Jie išliks tvirti, bet iš dalies virti.
- Supakuokite daržoves į šaldymo maišelius patogiomis porcijomis, nepamiršdami vardo ir datos lipduko. Prieš šaldydami leiskite daržovėms visiškai atvėsti.
6 Užšaldykite vaisius taip, kaip jums reikia. Kaip užšaldyti vaisius, iš dalies priklauso nuo to, ką planuojate su jais daryti. Jei turite krūvą uogų pyragams, tada geriau jas užšaldyti prieš užšaldymą ir tada turėsite paruoštą įdarą. Šaldydami persikus, pirmiausia galite nuo jų nuimti odelę, nes vėliau bus sunkiau.
- Paprastai dauguma vaisių prieš užšaldymą turi būti supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad jie tolygiai sustingtų. Į šaldiklį galite įdėti visą obuolį, bet tada nežinosite, ką su juo daryti.

Patarimai

Šaldytuve turėtų būti pakankamai laisvos vietos gerai oro cirkuliacijai.
Pirmiausia reikia sunaudoti senesnes atsargas.
Grybus reikia laikyti popieriniuose maišuose šaldytuve. Plastikiniame maišelyje jie praranda savo formą ir tankį.
Atidarę pakuotę, nepanaudotą tofu dalį laikykite vandens inde po sandariu dangčiu. Kasdien keiskite vandenį. Tofu reikia laikyti ne ilgiau kaip tris dienas.