Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 metodas iš 3: Ponios Beaton marinuoti kiaušiniai
• 2 būdas iš 3: marinuoti kiaušiniai su česnaku
• 3 metodas iš 3: purpuriniai marinuoti kiaušiniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Papildomi straipsniai

Ūkininkų žmonos marinavo kiaušinius šimtmečius, kad ilgiau išsaugotų. Šis tradicinis patiekalas vis dar populiarus. Kiaušinius galima patiekti kaip vakarėlį ar iškylos užkandį ir juos gana lengva paruošti. Tam reikia daug laiko ir pagrindinių kulinarinių įgūdžių.

Ingridientai

Ponios Beaton marinuoti kiaušiniai:

• 16 kiaušinių
• 1 litras acto
• 15 g šviežių juodųjų pipirų
• 15 g maltų kvapiųjų pipirų
• 15 g malto imbiero

Marinuoti kiaušiniai su česnaku:

• 1 tuzinas kiaušinių
• 1/2 l aštraus acto
• Kelios skiltelės česnako

Purpuriniai marinuoti kiaušiniai:

• 1 tuzinas didelių kiaušinių
• 4 puodeliai obuolių sidro acto
• 1 vidutinio dydžio burokėlių
• 1/2 puodelio cukraus
• 2 šaukštai kalendros sėklų
• 1 šaukštelio malto cinamono
• 1 šaukštelio malto muskato riešuto
• Žiupsnelis malto muskato riešuto
• 4-8 lašai karšto padažo (neprivaloma)
• Jūros druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį

Žingsniai

1 metodas iš 3: Ponios Beaton marinuoti kiaušiniai

Ponia Beaton yra viena iš pirmųjų žinomų virėjų, jos receptai datuojami XIX a. Ji mokėjo marinuoti ir šis receptas yra jos marinuotų kiaušinių versija.

1. 1 Virkite kiaušinius 20 minučių. Jie turi būti kietai virti.
2. 2 Išimkite iš karšto vandens ir padėkite atvėsti. Tada nulupkite kiaušinių lukštus nuo kiaušinių.
   • Norėdami nulupti, švelniai bakstelėkite kiaušinį į dubenėlio kraštą ar kažką panašaus, kad susidarytų įtrūkimas.Pirštais padarykite nedidelę skylę, o po to nuimkite lukštus.
3. 3 Nuluptus kiaušinius sudėkite į didelį sterilizuotą indelį.
4. 4 Į puodą supilkite maždaug pusę acto. Įpilkite pipirų, pipirų ir imbiero. Užvirkite 10 minučių.
5. 5 Kiaušinius užpilkite karštu actu. Uždenkite juos visiškai.
6. 6 Leiskite pastovėti, kol kiaušiniai atvės. Tada uždenkite dangčiu. Prieš naudojimą bent savaitę laikykite šaldytuve.
   • Laikykite šaldytuve iki vieno mėnesio.

2 būdas iš 3: marinuoti kiaušiniai su česnaku

Pridėkite kiaušinių skonį. Tai puikus receptas, jei mėgstate česnaką.

1. 1 Virkite kiaušinius 20 minučių. Jie turi būti kietai virti.
2. 2 Išimkite iš karšto vandens ir padėkite atvėsti. Tada nulupkite kiaušinių lukštus nuo kiaušinių.
   • Norėdami nulupti, švelniai bakstelėkite kiaušinį į dubenėlio kraštą ar kažką panašaus, kad susidarytų įtrūkimas. Pirštais padarykite nedidelę skylę, o po to nuimkite lukštus.
3. 3 Nuluptus kiaušinius sudėkite į didelį sterilizuotą indelį.
4. 4 Į puodą supilkite aštrų actą. Įpilkite česnako ir kaitinkite ant silpnos ugnies dešimt minučių. Pabaigoje užvirkite.
5. 5 Virkite actą ant kiaušinių. Leiskite visiškai atvėsti.
   • Actas turi visiškai uždengti kiaušinius. Būtent jis jas išsaugo ir neleidžia daugintis bakterijoms, todėl negailėkite acto.
6. 6 Uždenkite stiklainį dangteliu. Šaldyti. Prieš vartojimą leiskite marinuoti bent savaitę.
   • Laikykite šaldytuve iki vieno mėnesio.

3 metodas iš 3: purpuriniai marinuoti kiaušiniai

Kiaušiniai puikiai sugeria kitas spalvas. Šią funkciją galite išnaudoti marinuodami. Violetiniai kiaušiniai nusipelno dėmesio!

1. 1 Puode užvirkite kiaušinius. Virkite 20 minučių.
2. 2 Nuimkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių.
3. 3 Nupilkite vandenį nuo kiaušinių. Užpildykite šaltu vandeniu ir vėl nusausinkite. Nulupkite lukštą. Įdėkite kiaušinius į stiklinį ar keraminį dubenį.
4. 4 Kiekvieną nuluptą kiaušinį kelis kartus pradurkite šakute. Tai padės marinatui lengviau įsiskverbti į kiaušinius.
5. 5 Į tą patį puodą įpilkite likusių ingredientų. Užvirkite ant stiprios ugnies.
6. 6 Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite. Troškinkite dar 10-15 minučių, kol burokėlių gabaliukai suminkštės.
7. 7 Kiaušinius užpilkite karštu actu ir burokėlių skysčiu. Leiskite atvėsti ir tada uždenkite. Šaldyti.
8. 8 Prieš valgydami leiskite kiaušiniams marinuoti 1–2 dienas, o geriausia-savaitę. To pakanka, kad kiaušiniai būtų prisotinti skoniu.
   • Laikykite šaldytuve iki vieno mėnesio.

Patarimai

• Nuluptus kiaušinius laikykite stikliniame ar keramikiniame inde, nes metaliniai indai gali reaguoti su kiaušiniais.
• Marinuoti kiaušiniai gali būti patiekiami dubenyje kaip užkandis vakarėliuose, žiūrint filmus ar per šaltus pietus. Jie taip pat gali būti supjaustyti griežinėliais ir naudojami salotoms bei sumuštiniams. Tai puikus patiekalas iškylai.

Įspėjimai

• Prieš naudojimą kiaušinius rekomenduojama laikyti šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje. Atidarę stiklainį, laikykite jį šaldytuve, kad sulėtintumėte bakterijų dauginimąsi ir būtumėte saugūs. Po mėnesio išmeskite likusius kiaušinius.

Papildomi straipsniai

Kaip pasigaminti bulvių košę Kaip pasigaminti mini kukurūzų Kaip mirkyti riešutus Kaip kepti kepsnį orkaitėje Kaip suvynioti tortiliją Kaip pasigaminti makaronų Kaip pasigaminti vandens su citrina ar laimu Kaip naudoti giles kaip maistą Kaip pasigaminti arbūzą su degtine Kaip pasigaminti lipnių ryžių iš įprastų Kaip pasigaminti agurkų sultis Kaip orkaitėje iškepti nesmulkintus kukurūzų burbuolius Kaip ištirpinti cukrų Kaip virti kūdikių vištienos tyrę