Kaip gerti portveiną

Video.: Рождество Ульяново, агенты и автомобильный расизм || Держитесь там || S2E18

Turinys

Žingsniai
Patarimai
Ko tau reikia

Gėrimo uostas yra šimtmečių tradicija, kuri šiandien atgijo. Šis saldus desertinis vynas yra iš Douro slėnio Portugalijoje. Fermentacijos metu jo stiprumą padidina konjakas. Dėl specifinio skonio uosto populiarumas išplito į kitas šalis ir toliau auga. Gėrimo uosto proceso mokymasis užtruks šiek tiek laiko, o vėliau tai gali tapti jūsų mėgstamiausiu hobiu. Kai kurie britai tvirtina, kad uostas turėtų būti patiekiamas tik į kairę, o butelis neturėtų liesti stalo. Kiti mano, kad tai nėra rimta.

Žingsniai

1 Pasirinkite uostą. Yra 8 veislės: balta, rubino, tamsiai geltona, pluta, ilga, išsiliejusi (LBV), „Quinta“, „Colheita“ ir „Aged“. Kiekviena veislė turi unikalių savybių, todėl galite ieškoti degustacijos renginio. Taip pat galite perskaityti apie uostą knygose ar internete, kad nuspręstumėte, kurią veislę gerti.
- Balta yra pagaminta iš baltųjų vynuogių ir gali būti saldi arba sausa. Rubinas gaminamas iš kelių metų vynuogių ir brandinamas medinėse statinėse mažiausiai 3 metus. Tamsiai geltona yra panaši į rubino geltoną, tačiau jos amžius yra 40 ar daugiau metų. Dengta pluta taip pat yra panaši į rubiną, tačiau ji neperduoda filtravimo proceso, todėl laikui bėgant susidaro nuosėdų pluta. Ilgalaikis butelis (LBV) yra pagamintas iš vynuogių, surinktų 1 metų amžiaus, o jo amžius svyruoja nuo 4 iki 6 metų. „Quinta“ gaminama taip pat, kaip ir LBV, tačiau gaminama iš toje pačioje vietovėje surinktų vynuogių, arba „Quinta“. Colheita yra gelsvas uostas, pagamintas iš vieno pasėlio vynuogių, surinktų iš tos pačios vietovės. Brandintas yra pagamintas iš specialių to paties derliaus vynuogių ir yra tik 2-3 metų amžiaus. Jis gaminamas be filtravimo. Vyndarys turi apibrėžti derliaus išskirtinumą, kad uostas būtų išskirtinis. Tada vyndarys patvirtina senovinio uosto gamybos derlių. Senas uostas yra brangi retenybė.
2 Įsigykite pasirinktą uostą iš alkoholinių gėrimų parduotuvės. Jei to nėra šalia, pabandykite užsisakyti internetu.
3 Įsigykite taures portveinui patiekti. Akiniai prisideda prie geresnio skonio. Tai turi būti Nacionalinio kilmės patvirtinimo instituto (INAO) sertifikuotos degustacinės taurės arba tiesiog uostui skirti akiniai, kuriuos nesunkiai galima rasti internete.
4 Jaunesnėms veislėms laikykite buteliuką vertikaliai mažiausiai 24 valandas, o brandesnėms - savaitę. Tai leis nuosėdoms nuskęsti iki dugno. Uostas yra paruoštas gerti, kai tik pastebėsite dugno nuosėdų sluoksnį, pavyzdžiui, smėlį.
5 Kai nuosėdos nusistovi, kamščiatraukiu atsargiai atidarykite buteliuką. Patyrusį uostą bus sunkiau atidaryti, nes kamščiai su amžiumi išdžiūsta.
6 Ištuštinkite uostą. Švelniai ir lėtai supilkite portveiną į dekanterį. Nutraukite perpylimą, kai tik pasiekia nuosėdos. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite piltuvo formos dekanterį, kad iškart pastebėtumėte nuosėdas.
7 Leiskite uostui stovėti vietoje, kur temperatūra gali siekti 21–27 laipsnius Celsijaus.
8 Supilkite uostą iš dekanterio į serviravimo taures. Etiketas daro prielaidą, kad kiekviena taurė yra ne daugiau kaip pusė pilna.

Patarimai

Jei neturite piltuvo piltuvo, stenkitės pilant uostą apšviesti žibintuvėliu. Nukreipkite šviesą į kaklą ir atidžiai stebėkite. Šviesa padės laiku pastebėti nuosėdas.
Jei kamštis sulūžta atidarant buteliuką, pilant galite perkošti turinį. Specialiai tam yra piltuvėlių su sieteliu. Taip pat galite išpilti uostą per marlės gabalėlį ar net nailono kojinę.