Kaip kepti baklažanus

Turinys

2 metodas iš 3: kepti baklažanai
3 būdas iš 3: kepti baklažanai su duona
Patarimai
Ko tau reikia

1 Pasirinkite sunkius ir tvirtus baklažanus. Kai ruošiate baklažanus, norite rinktis baklažanus, kurių oda lygi, spindinti.

2 Baklažanus laikykite šaldytuve, kol kepsite. Baklažanai yra minkšti ir greitai genda.

3 Pašalinkite odelę nuo didelių ar baltų baklažanų. Nuvalykite odą nerūdijančio plieno peiliu. Norėdami paruošti baklažaną virimui, nenaudokite anglinio plieno peilio, nes anglis reaguoja su baklažane esančiomis fitonutrientomis, o baklažanas taps juodas.

4 Nerūdijančio plieno peiliu supjaustykite baklažaną plonomis riekelėmis.

5 Minkštinkite baklažanus. Kepant baklažanus, norisi švelnių ir švelnių kąsnelių. Pabarstykite baklažanus druska ir palikite 20-30 minučių. Druska iš baklažanų ištrauks dalį drėgmės ir neleis aliejui susigerti.

6 Baklažanus nuplaukite vandeniu. Ruošdami baklažaną virimui, galite nuplauti dalį druskos.

2 metodas iš 3: kepti baklažanai

1 Dubenyje sumaišykite 1 šaukštelį. l. (4,929 ml) ciberžolės miltelių, 1 šaukštelis. (4,929 ml) malto česnako ir 1 šaukštelio. (4,929 ml) druskos.
2 Supilkite 1/4 puodelio (60 ml.) augalinis aliejus keptuvėje. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite degiklį ant vidutinės ugnies. Kepdami baklažaną, prieš kepdami baklažaną norite, kad aliejus sušiltų.
3 Supjaustytus baklažanus sudėkite į prieskonių dubenį ir maišykite, kol uždengs prieskoniais.
4 Kepkite baklažanų griežinėlius 2-4 minutes iš kiekvienos pusės. Kepdami baklažanus, norite juos visiškai išvirti, kad atsiskleistų jų skonis.
5 Paruošta.

3 būdas iš 3: kepti baklažanai su duona

1 Supilkite 2,54 cm. augalinis aliejus keptuvėje. Kepdami baklažanus, galite naudoti sezamo aliejų, alyvuogių aliejų, wok aliejų, sviestą arba augalinį aliejų.
2 Padėkite keptuvę ant ugnies ir įjunkite degiklį ant vidutinės ugnies.
3 Įmuškite 1 kiaušinį ir plakite dubenyje 1–2 minutes.
4 Baklažanų griežinėlius pamerkite į kiaušinį. Kiaušinis padės džiūvėsėliams prilipti prie baklažanų griežinėlių, ruošiant juos virti.
5 Kitame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio (118,29 ml).) miltų, 1/4 šaukštelio. (1,232 ml) kukurūzų krakmolo, 1 šaukštelis. druskos (4,929 ml.) ir 1/2 šaukštelio. (2,464 ml) pipirų.
6 Baklažanais padengtas baklažanų griežinėlius pamerkite į miltų mišinį, visiškai juos padengdami.
7 Į keptuvę sudėkite apkeptus baklažanų griežinėlius. Kepant baklažaną aliejus burbuliuos, todėl būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.
8 Virkite baklažanus iki aukso rudos spalvos. Keletą kartų apverskite, kad nesudegtų.
9 Išimkite supjaustytą baklažaną ir išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių.
10 Paruošta.