Kaip pasigaminti elnienos kepsnį

Turinys

Ingridientai
Žingsniai
1 dalis iš 2: Mėsos gaminimas
2 dalis iš 2: Elnienos kepimas
Patarimai
Ko tau reikia

Elniena priklauso labai sodraus skonio liesos mėsos kategorijai. Nors tai gali būti brangu, tai puikus pietų ingredientas. Štai paprastas būdas pagaminti elnienos kepsnį. Mėgautis!

Ingridientai

Elnių kepsnys (1,25 cm storio)
Šalotas
Česnakai
Aviečių actas (vienas šaukštas)
Alyvuogių aliejus (vienas šaukštas)
Druska
Pipirai

Žingsniai

1 dalis iš 2: Mėsos gaminimas

1 Atsargiai rinkitės mėsą. Turėtumėte pasirinkti aukščiausios kokybės elnienos mėsą. Kaip ir kita mėsa, galutinis elnienos skonis priklauso nuo žaliavos. Užduokite pardavėjams klausimų ir pasirinkite natūraliausią mėsą.
- Pabandykite rasti 1,25 cm storio mėsą, nepriklausomai nuo bendro dydžio.
2 Paruoškite marinatą. Marinatas yra būtinas ruošiant mėsą. Pagardų ieškokite pagal šalį ir regioną, kuriame jie gaminami.
- Pavyzdžiui, norėdami mėsai suteikti tradicinio skonio, naudokite po šaukštą labai geros kokybės askaloninių česnakų, česnako ir aviečių acto bei kokybiško alyvuogių aliejaus.
- Askaloninius česnakus ir askaloninius česnakus supjaustykite kuo smulkiau. Įdėkite šiuos ingredientus į alyvuogių aliejaus ir aviečių acto mišinį ir įberkite druskos bei pipirų.
3 Užpilkite marinatą ant mėsos. Įtrinkite mišinį į mėsą, nors tai nėra būtina!
4 Marinuokite mėsą. Leiskite mėsai valandą „mirkyti“.

2 dalis iš 2: Elnienos kepimas

1 Kepkite mėsą su krauju! Dauguma žmonių bijo valgyti rausvą mėsą. Tačiau nebijokite raudonų sulčių. Iš tikrųjų labai skanu.
2 Įkaitinkite keptuvę arba geležinę grotelę. Palaukite, kol susidarys garai. !
3 Įdėkite kepsnį į karštą keptuvę ar grilį ir šakute nuspauskite. Skrudinant mėsą turėtų atsirasti juodos linijos.
- Atminkite, kad jei jūsų marinatas yra pakankamai riebus, kepsnys nelips prie keptuvės.
4 Kepkite kepsnį mažiau nei minutę, tada apverskite jį į drėgną pusę. Tada nukelkite jį nuo ugnies.
5 Leiskite mėsai pastovėti keptuvėje 8 minutes. Priešingu atveju mėsa primins guminį padą. Tai labai svarbu, todėl nepraleiskite šio punkto.
- Jei apkepimas pavyksta, pjaustant mėsą, jis turi būti 1 mm storio. Tarp skrudintų sluoksnių mėsa turi būti tamsiai raudonos spalvos.
6 Mėgautis! Galite gaminti salotas arba virti bulves kaip garnyrą su mėsa.

Patarimai

Elnieną galima virti įvairiais būdais. Tačiau kai kurie iš jų pablogina mėsos skonį. Renkantis marinatą, turėtumėte pabrėžti ingrediento savybes, o ne tik užmaskuoti natūralų skonį.
Jei jums patinka vidutinio skrudinimo kepsniai, tiesiog padidinkite kepimo laiką kiekvienoje pusėje iki daugiausiai 5 minučių.