Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 dalis iš 2: mėsos pasirinkimas
• 2 dalis iš 2: Burrito surinkimas
• Patarimai
• Ko tau reikia

Nors burritų kilmė vis dar neaiški, akivaizdu, kad burritos yra viliojančių skanėstų dalys. Aromatų pusiausvyra sudaro puikų burrito: šiek tiek sunkesnius ingredientus, tokius kaip mėsa, ryžiai ir pupelės, subalansuoja lengvi priedai, tokie kaip ryžiai ir žolelės, su aštria grietine ir sultinga gvakamole. Burrito gali atrodyti gerai rankoje, bet dar geriau „jausis“ skrandyje.

Ingridientai

• Didelių miltų tortilija
• Pupelės (tradiciškai skrudintos arba juodosios pupelės)
• Meksikietiški ryžiai
• Jūsų pasirinkta mėsa (daugiau informacijos rasite 1 dalyje)
• Tarkuotas sūris
• Čili rajas arba kiti konservuoti, smulkinti žalieji čili (neprivaloma)
• Pomidoras, supjaustytas
• Žalieji svogūnai, smulkinti arba kepti ant grotelių įprasti svogūnai
• Grietinė
• Pico de Gallo ar kita salsa
• Gvakamolė
• Salotų lapai, supjaustyti

Žingsniai

1 dalis iš 2: mėsos pasirinkimas

Tradiciškai pagrindinis burrito ingredientas yra mėsa. Mėsos tradicijos grožis yra tai, kad yra daug skanių pasirinkimų. Jei norite vegetariško varianto, mėsos galite visiškai atsisakyti ir pakeisti tofu ar portobello grybais. Taip pat galite atsisakyti tradicinės meksikietiškos mėsos ir naudoti amerikietišką maltą jautieną.

1. 1 Pabandykite virti carne asada. Carne asada yra vienas iš populiariausių burrito papildų. „Carne asada“ yra marinuotas kepsnių šonas, kuris paprastai kepamas ant stiprios ugnies ir šiek tiek apkepinamas. Jis laikomas vienu brangesnių mėsos gabalų, tačiau ant grotelių yra gana atlaidus. Kaip ir dauguma meksikietiškos mėsos, ją galima įsigyti carniceria.
2. 2 Pabandykite į savo burrito pridėti vištienos. Nors vištiena nėra įprastas burrito mėsos ingredientas Meksikoje, Amerikoje ji vis populiarėja. Vištiena yra labai universali. Štai tik trys būdai, kaip jį paruošti burrito:
   • Virti ir kapoti. Susmulkinta vištiena yra labiau meksikietiškas maisto gaminimo būdas.
   • Keptas viščiukas. Dažniausiai tamsi vištienos mėsa yra kepama ir kepama supjaustyta smulkiais gabalėliais, su trupučiu aliejaus ir meksikietiškų prieskonių.
   • Vištienos apgamas. Juodas apgamas yra puikus sultingos vištienos pakaitalas. Išbandykite, jei niekada nebandėte šio patiekalo variantų, kuriuos dievina 99% meksikiečių.
3. 3 Išbandykite burritos, įdarytos karnitas. „Carnitas“ yra meksikietiškas lėtai troškintos kiaulienos pavadinimas.Pirmiausia mėsa lėtai troškinama, kad suirtų kolagenai ir iškeptų mėsa, tada ji apkepama, kad gautųsi traški tekstūra.
4. 4 Paruoškite al klebonas. „Al pastor“ reiškia „piemens stilius“ ir dažniausiai siejamas su meksikietiška Libano šavarmos interpretacija. Šiandien tai populiarus būdas virti kiaulieną ir yra skanu. Išbandykite šią mėsą burrito. Daryk!
5. 5 Pabandyk tai chorizo. „Chorizo“ yra aštri kiaulienos dešra su lukštais. Skrudinant jis neturi neįtikėtino aromato. Jis dažnai naudojamas pusryčiams, bet ir įprastiems buritams.
6. 6 Pabandyk tai barbacoa. Barbacoa yra pavadinimas, iš kurio angliškas žodis „barbecue“. Šiuolaikinėje Meksikoje barbaka reiškia mėsą (dažniausiai ėrieną), lėtai kepamą ant atviros ugnies.
7. 7 Eksperimentuokite su kita, egzotiškesne mėsa. Daugelis biruto mylėtojų nežino eksperimentinės mėsos, tačiau tai yra gera pertrauka tarp alaus ir vištienos. Eik vietinis carniceria ir paprašykite mėsininko:
   • Lengua - jautienos liežuvis
   • Cabeza - jautienos galva
   • Tripa - žarnynas
8. 8 Gaminkite maltos jautienos tacos. Taco skonio jautiena yra labai gerbiamas burrito įdaras. Jei nenorite išprotėti pirmą kartą išbandydami meksikietišką stilių, išbandykite šį receptą.

2 dalis iš 2: Burrito surinkimas

Kai nuspręsite, kokią mėsą norite naudoti, rankose beveik turėsite auksinį burrito. Galite sudėti ingredientus į tortiliją taip, kaip norite - vieną ingredientą padengdami kitu, tačiau dauguma burrito mėgėjų nori tai padaryti konkrečiu būdu. Štai kaip.

1. 1 Ant garo arba ant ugnies įkaitinkite miltinę tortiliją. Miltų pyragai įgauna nepakartojamą elastingumą ir šiek tiek suminkštėja kaitinant. Jei po ranka neturite garo burrito šildytuvo, pabandykite jį mikrobangų krosnelėje 20 sekundžių.
   • Būtinai pasirinkite pakankamai didelę tortiliją. Jūs visada norėsite pagaminti didesnį burrito, tačiau burrito susukimas į mažą tortiliją yra sunkus ir sukels tik galvos skausmą bei išsiliejusių ingredientų.
2. 2 Padėkite tortiliją ant didelio aliuminio folijos lakšto ir padėkite sveiką porciją meksikietiškų ryžių į stačiakampį tortilijos viduryje. Forma nėra tokia svarbi, kol paliekate vietos iš visų pusių apvynioti. Jei nenorite virti meksikietiškų ryžių, visada galite naudoti baltus ryžius ar net rudus ryžius, kad gautumėte sveikesnį pasirinkimą.
3. 3 Ant ryžių uždėkite keletą pupelių. Jei pasirinkote juodąsias pupeles, kurias norite pridėti prie burrito, prieš pridėdami nusausinkite skysčio perteklių. Vėlgi, porcijos nėra fiksuotos. Daugelis žmonių prideda gana daug, bet jūs galite pridėti tiek, kiek jums patinka.
4. 4 Pridėkite porciją mėsos pagal savo skonį. Mėsa yra šou žvaigždė, todėl skirkite jai laiko pasimėgauti šlove. Tas pats vegetariška versija naudojant tofu, grybus ir kt.
5. 5 Ant mėsos pabarstykite nedidelį kiekį sūrio (nebūtina). Jei nenorite, galite praleisti sūrį, tačiau dauguma burrito gerbėjų jį prideda. Jei perkate sūrį iš parduotuvės, pabandykite rasti „Meksikos sūris 4“. Jei norite naudoti vienos ar dviejų rūšių sūrį, atlikite šiuos veiksmus:
   • Monterėjaus lizdas
   • Čederis
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Įpilkite žaliųjų čili ir pomidorų maždaug lygiomis dalimis. Nė vienas iš šių ingredientų nėra labai reikalingas, tačiau jie gali padaryti gerą burrito dar geresnį. Jei planuojate pridėti salsos ar pico de gallo, nepersistenkite su pomidorais.
7. 7 Į tortiliją įpilkite nedidelę svogūno dalį. Žali arba ant grotelių kepti svogūnai yra puikus burrito priedas, tačiau vis tiek neturėtų būti pernelyg ryškus.
8. 8 Įpilkite grietinės, gvakamolės ir salsos maždaug lygiomis dalimis. Prieskoniai suteikia skonio, bet taip pat padeda išvengti burrito per sausa.
9. 9 Uždenkite salotų lapais. Traškūs, sultingi salotų lapai suteikia skonio. Ypač jei burrito turinys yra šiltas, salotų lapai gali šiek tiek nudžiūti. Taigi pridėkite šiek tiek daugiau, nei ketinate.
10. 10 Susukite burritą. Sulenkite du burrito kraštus link centro. Pirštais laikydami šonines raukšles, nykščiais suimkite burrito apačią ir sulenkite link centro. Laikykite burrito centre ir tiesiog pasukite, kol viršutinio raukšlės nebematysite.
    • Užbaikite burrito, švelniai apvyniodami jį folija. Folija palaikys burrito šilumą. Jį galima pašalinti valgant burrito.

Patarimai

• Šiek tiek salsos burrito skonis bus dar geresnis.
• Burrito gaminimo variantų yra daug ir galite pasigaminti patys. Pabandykite pasigaminti šlapio burrito, kai jį įvaldysite. normalus versija.

Ko tau reikia

• Aliuminio folija
• Orkaitė