Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: kaip pasigaminti chalvą
• 2 būdas iš 3: kaip pasigaminti šanai
• 3 būdas iš 3: kaip pasigaminti Puri
• Patarimai
• Įspėjimai

Halva puri yra tradiciškai valgomas pusryčių patiekalas Pietų Azijoje. Sužinokite, kaip paruošti šį patiekalą ir kaip jį naudoti!

Ingridientai

Dėl chalvos:

• 1 puodelis manų kruopų
• 1,5 stiklinės cukraus
• 3 stiklines vandens
• 2 skiltelės česnako
• Keletas lašų kevros tinktūros
• Žiupsnelis geltonų maistinių dažų
• Zmenya razinos ir migdolai be sėklų
• Žiupsnelis kardamono
• 1/2 puodelio ghee arba rapsų sviesto

Šanai:

• 1/2 kg avinžirnių (virtų)
• 1 šaukštas imbiero ir česnako pasta
• Druska pagal skonį
• 1/2 puodelio keptų svogūnų (svogūnai turi būti aukso rudos spalvos)
• 5-6 vidutiniai pomidorai, supjaustyti
• 1 šaukštas maltų raudonųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 1 šaukštas garam masala
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 šaukštas cukraus
• 1/2 puodelio tamarindo minkštimo
• 1/2 puodelio rapsų arba alyvuogių aliejaus

Puri:

• 1/2 kg paprastų miltų
• Žiupsnelis druskos
• 1 stiklinė jogurto
• Ghee arba rapsų sviestas

Žingsniai

1 būdas iš 3: kaip pasigaminti chalvą

1. 1 Įkaitinkite aliejų 2-3 minutes wok, tada įpilkite kardamono ir česnako.
2. 2 Įpilkite manų kruopų ir maišykite, kol pasirodys aromatas.
3. 3 Kitoje keptuvėje sumaišykite cukrų ir vandenį ir įpilkite maistinių dažų.
4. 4 Užvirkite ir gautą sirupą supilkite į manų kruopas.
5. 5 Gerai išmaišykite mišinį ant silpnos ugnies, uždenkite puodą ir virkite, kol išgaruos vanduo.
6. 6 Įpilkite kevros esencijos, tada pabarstykite razinomis ir migdolais be kauliukų. Paruošta!

2 būdas iš 3: kaip pasigaminti šanai

1. 1 Keptuvėje įkaitinkite aliejų 2-3 minutes, tada įpilkite imbiero-česnako pastos.
2. 2 Į keptuvę suberkite kmynų sėklas ir likusius sausus prieskonius.
3. 3 Įpilkite vandens ir maišykite keletą minučių.
4. 4 Suberkite svogūnus ir pomidorus ir maišykite, kol pomidorai suminkštės.
5. 5 Įpilkite avinžirnių, išmaišykite ir įpilkite 2 puodelius vandens, tamarindo ir cukraus.
6. 6 Leiskite mišiniui kepti ant silpnos ugnies 5-7 minutes.
7. 7 Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų, tada nuimkite keptuvę nuo viryklės.
8. 8 Patiekite patiekalą prie stalo!

3 būdas iš 3: kaip pasigaminti Puri

1. 1 Įpilkite miltų, tada įpilkite druskos, jogurto ir 4 šaukštus ghee.
2. 2 Naudodami nedidelį kiekį vandens, padarykite minkštą tešlą.
3. 3 Apvyniokite tešlą drėgnu muslino audiniu ir padėkite į šiltą vietą 2-3 valandoms.
4. 4 Padarykite 10-12 porcijų tešlos ir iškočiokite.
5. 5 Keptuvėje įkaitinkite ghi ir kepkite puri iki auksinės rudos spalvos.
6. 6 Paruošta!

Patarimai

• Valgant Puri reikia suskaidyti, kad būtų galima pridėti šanai.
• Halva valgoma paskutinė šaukštu arba su puri gabalėliu.
• Halva Puri puikiai dera su Pakistano arbata!
• Halva puri turi būti patiekiama karšta.
• Norėdami greičiau fermentuoti puri, naudokite rūgštų jogurtą.
• Dėl skonio pridėkite šiek tiek mėtų čatnio.
• Į „Shanai puri“ įpilkite salotų ir užpilkite jogurto padažu arba čili padažu.

Įspėjimai

• Būkite atsargūs kepdami purius.