Turinys
Mahi-mahi yra kvapni, tanki, kieta žuvis, kurią galima rasti filė ar kepsnių pavidalu. Kai kuriose pasaulio dalyse ši žuvis vadinama delfinu, nors ji nepriklauso delfinų šeimai, kuri yra žinduolė. Siekiant išsiaiškinti bet kokią galimą painiavą, ši žuvis yra žinoma dėl savo havajietiško pavadinimo mahi-mahi, kuris reiškia „stiprus“. Kitose pasaulio dalyse ši žuvis yra žinoma kaip dorado, kuris yra tikrasis mokslinis pavadinimas. Mahi-mahi yra skani žuvis, kurioje mažai angliavandenių ir riebalų, todėl tai yra sveikas pasirinkimas beveik bet kuriai dietai. Be to, mahi mahi skonis puikus vienas su žolelėmis ir prieskoniais arba bet kokiais padažais, marinatais ir meksikietiška salsa. Kadangi žuvis turi tokį malonų aromatą, o filė ar kepsniai yra lengvai paruošiami, lengva išmokti juos kepti ant grotelių.
Žingsniai
1 Pirkite mahi mahi kepsnį ar filė iš vietinės bakalėjos parduotuvės ar jūros gėrybių turgaus.- Rinkdamiesi mahi mahi, atkreipkite dėmesį į kepsnius ar filė, kurie nesisluoksniuoja arba turi nuobodžią spalvą ar žuvies kvapą. Šios savybės gali rodyti, kad žuvis nėra šviežia.
2 Naudokite augalinį aliejų arba purškite ant grotelių, kad žuvis neliptų.
3 Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ir stiprios ugnies.- Jei nuspręsite gaminti mahi mahi ant labai karštų grotelių, atidžiai jį stebėkite ir, jei reikia, apverskite, kad nesudegtų.
4 Kepkite mahi mahi ant grotelių 5-10 minučių iš kiekvienos pusės, apversdami kepsnius ar filė, kai jie pradeda balti.
5 Jei naudojate marinatą ar padažą, apversdami jį marinuokite.- Tai padės išlaikyti drėgmę ir neleis išdžiūti, kol žuvis keps.
6 Patikrinkite, ar mahi-mahi yra pasirengęs, nulupdami jį šakute.
7 Tęskite ant grotelių kepti mahi mahi, nebent jis lengvai susisluoksniuoja vartydamas jį iš vienos pusės į kitą, kol atsiras pleiskanojimas.
8 Kai atėjo laikas išimti žuvį iš grotelių, pagardinkite.
9 Patiekite keptą mahi mahi su salsu, padažu arba atskirai ir mėgaukitės.
10 Mahi mahi likučius įdėkite į šaldytuvą ir kitą dieną paragaukite salotų.
Patarimai
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų - tai marinatas, kurio jums reikia mahi mahi. Tai nėra „šiukšlių“ žuvis, tinkamai ją išvirkite.
- Jei nenorite kepsnių ar žuvies filė dėti tiesiai ant grotelių paviršiaus, pirmiausia uždenkite aliuminio folija. Prieš kepdami ant grotelių mahi mahi, būtinai sutepkite foliją augaliniu aliejumi arba purkštuvu.
- Pabandykite ant grotelių kepti mahi mahi su trupučiu druskos ir mėgaukitės natūraliu žuvies skoniu.
- Itališkos salotos arba vinaigrette padažas yra puikus marinatas kepant mahi mahi.
- Mokydamiesi kepti ant grotelių mahi mahi, išbandykite mėgstamą marinatą. Prieš kepdami ant grotelių, kelias valandas pamirkykite mahi mahi kepsnius marinate. Kepdami ant grotelių, naudokite marinatą, kad gautumėte papildomo skonio ir sultingumo.
- Jei norite kitokio skonio, kepdami kepkite mahi mahi su barbekiu padažu. Pasukdami laistykite kiekvieną pusę. Kai mahi mahi bus paruoštas, įpilkite daugiau kepsnių padažo, kad gautumėte papildomo skonio.
Įspėjimai
- Neperkepkite mahi mahi. Dėl to kepsnių ar filė tekstūra bus kieta.
- Niekada neduokite nepilnai išvirto mahi mahi. Jei nesate tikri, ar žuvis paruošta, kepkite ant grotelių šiek tiek ilgiau.
- Nepalikite mahi mahi per ilgai.
Ko tau reikia
- Mahi-mahi kepsniai ar filė
- Augalinis aliejus arba purškiklis
- Jūsų pasirinktas marinatas (neprivaloma)
- Jūsų pasirinktos žolelės ir prieskoniai (neprivaloma)
