Kaip virti jūros ešerį

Video.: How to clean a perch / Как разделать окуня / Kaip išdarinėti ešerį

Turinys

Žingsniai
Ko tau reikia

Seabass yra lengva žuvis, turinti daug aliejaus ir drėgmės, priklausanti ešerių šeimai.Jį galima virti įvairiais būdais, nes tai kieta žuvis, kuri palaiko įvairius kulinarinius metodus. Jūrų ešeriai puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir gali būti derinami su keliais maisto produktais, tokiais kaip ryžiai ir daržovės. Paprastai jis randamas sumuštiniuose su filė, žuvies sriubose ir žuvies sriuboje.

Žingsniai

1 Paruoškite jūrų ešerių filė arba marinuodami 1–2 valandas prieš kepdami, arba įtrindami žuvį mėgstamais prieskoniais.
2 Ant grotelių kepkite ešerių filė.
- Įkaitinkite groteles iki vidutinės ugnies ir aptepkite aliejumi arba nelipniu virimo purškikliu, kad žuvis neliptų.
- Kepkite ešerio filė ant grotelių po 5 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol subadys šakute.
3 Ant viryklės kepkite jūrų ešerių filė.
- Naudokite 3 negilius dubenėlius ir pirmąjį užpildykite miltais, antrąjį - 1 puodeliu (237 ml) pieno ir 2 kiaušiniais, o trečiąjį - kukurūzų miltais ir prieskoniais.
- Pamerkite jūrų ešerius į miltus ir įmuškite į kiaušinį. Panardinkite žuvį į kukurūzų miltus, kad padengtų abi puses.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su 5 centimetrais augalinio aliejaus, kol temperatūra bus 191 C.
- Įpilkite jūrų ešerių filė, bet nedėkite per daug į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir kol pradurs šakute.
4 Keptuvėje ant viryklės pakepinkite jūrų ešerių filė.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite ketaus keptuvę su 2 valg. l. (29,58 ml) alyvuogių aliejaus. Prieš dedant žuvį, alyvuogių aliejus turi parūkyti.
- Įdėkite jūros ešerio filė į ketaus keptuvę. Leiskite kepti 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol žuvis bus pradurta šakute.
5 Ant viryklės virkite jūrų ešerių filė skystyje.
- Į didelę keptuvę įpilkite 4 puodelius (948 ml) pasirinkto skysčio, pavyzdžiui, vandens, sultinio, vyno, sulčių ar mišinių, ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Jei reikia, pridėkite prieskonių ir žolelių.
- Į verdantį skystį įdėkite jūros ešerio filė.
- Virkite 5 minutes arba tol, kol žuvis visiškai iškeps ir pasidarys dribsniai.
6 Orkaitėje kepkite jūrų ešerių filė.
- Įkaitinkite orkaitę iki 204 C.
- Kepimo indą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir suberkite jūros ešerio filė.
- Pabarstykite džiūvėsėliais ant filė, kad išlaikytumėte drėgmę ir sukurtumėte traškią plutą.
- Kepkite neuždengtą 15-20 minučių arba tol, kol žuvis bus pradurta šakute.
7 Paruošta.