Turinys

• 2 metodas iš 4: Prancūzijos žolelių omletas
• 3 iš 4 metodas: garuotas omletas
• 4 metodas iš 4: keptas omletas
• Patarimai

1 Paruoškite savo ingredientus. Kiaušiniai greitai iškepa, todėl iš anksto paruoškite ir likusius ingredientus supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoškite tiek kiaušinių, kiek jums reikia. Paprastai imami 2-4 kiaušiniai. Tada įdarą supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sutarkuokite sūrį.

• Omletei dažnai naudojami svogūnai, kumpis, paprikos, žalieji svogūnai, špinatai, dešra, alyvuogės, supjaustyti pomidorai ir grybai. Naudokite bet kokius ingredientus, kurie jums labiau patinka.
• Galite naudoti Čederio sūrį, ožkos sūrį, Feta sūrį ar bet kurį kitą mėgstamą sūrį.

2 Sulaužykite kiaušinius. Geriausia kiaušinius po vieną sudaužyti į dubenį. Tai neleidžia sugedusiam kiaušiniui patekti į dubenį su likusia dalimi. Sulaužę kiaušinius, gerai nusiplaukite rankas, kad apsisaugotumėte nuo užteršimo salmonelėmis.

3 Plakite kiaušinius šakute arba plaktuvu, kol tryniai ir baltymai visiškai susimaišys. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šakutę arba šluotelę. Šiame etape į kiaušinius galite įberti druskos, pipirų ir prieskonių.

4 Pradėkite virti. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Supilkite kiaušinius į keptuvę, tolygiai paskleiskite juos ant viso paviršiaus mentele. Į kiaušinius galite įpilti šiek tiek vandens ar pieno, kad omletas taptų puresnis.

5 Įpilkite kitų ingredientų. Kai kiaušiniai bus šiek tiek apkepę apačioje, o iš viršaus dar tekės, pabarstykite juos tarkuotu sūriu. Toliau virkite omletą, kol ant jo pasirodys burbuliukai.

6 Apverskite omletą į kitą pusę. Naudokite mentele ir švelniai apverskite omletą į kitą pusę. Toliau virkite minutę ar dvi, kol omletas visiškai iškeps.

7 Įpilkite sūrio ir sulenkite omletą per pusę. Omleto centre pabarstykite sūrį, tada mentele atsargiai sulenkite jį per pusę. Omletą perkelkite į lėkštę.

8 Omletą apibarstykite sūriu ir patiekite. Gero apetito!

2 metodas iš 4: Prancūzijos žolelių omletas

1. 1 Įkaitinkite keptuvę ir joje ištirpinkite nedidelį gabalėlį sviesto. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol sviestas visiškai ištirps, ir įsitikinkite, kad keptuvė yra pakankamai karšta.
   • Ši virimo technika nėra skirta naudoti su nelipniu keptuvu, nes aukšta temperatūra gali pakenkti keptuvės vientisumui.
   • Šis metodas geriausiai tinka dviejų kiaušinių omletui gaminti, tačiau, jei jaučiate alkį, galite pridėti trečiąjį.
2. 2 Įmuškite kiaušinius ir įberkite prieskonių. Kol sviestas tirpsta keptuvėje, į dubenį sulaužykite 2–3 kiaušinius ir plakite plaktuvu, kol tryniai ir baltymai susimaišys. Kuo daugiau kiaušinių dėsite, tuo tirštesnis bus omletas. Kiaušiniai turėtų plonu sluoksniu pasklisti po visą keptuvę. Pagardinkite kiaušinius ir įberkite druskos bei pipirų pagal skonį. Taip pat galite pabarstyti smulkintais svogūnais, raudonėliais, krapais ar kitais prieskoniais. Užteks 1/2 šaukštelio bet kokio prieskonio.
3. 3 Perkelkite mišinį į keptuvę. Prieš pilant mišinį į keptuvę, įsitikinkite, kad mišinys yra pakankamai karštas. Norėdami tai padaryti, aliejus turi burbuliuoti ir šnypšti. Kai tik supilsite mišinį, kiaušiniai pradės burbuliuoti. Stebėkite procesą, nes kiaušiniai iškepa labai greitai. Kepkite omletą iš vienos pusės apie 30 sekundžių.
4. 4 Apverskite omletą. Paimkite keptuvę ir greitai apverskite omletą į kitą pusę. Būkite atsargūs, kad omletas nenukristų ir nesugadintumėte.
   • Norint įvaldyti šią techniką, reikia praktikos. Keptuvėje turi būti pakankamai aliejaus, kad omletas lengvai slystų per keptuvės paviršių.
   • Jei nenorite rizikuoti, naudokite mentele omletą apversti.
5. 5 Omletą perkelkite į lėkštę. Kiaušinius iš kitos pusės kepkite apie 20 sekundžių, tada perkelkite į lėkštę. Naudodami šią paprastą techniką, galite pasigaminti skanų omletą.

3 iš 4 metodas: garuotas omletas

1. 1 Sumaišykite visus ingredientus. Įmuškite kiaušinius ir įmaišykite svogūnus, morkas, sezamo aliejų, druską ir pipirus pagal skonį. Gerai ismaisyti.
2. 2 Perkelkite kiaušinius į dvigubą katilą. Jei turite bambuko garintuvą, naudokite jį. Jei neturite garlaivio, tai lengva padaryti. Tiesiog paimkite dvi keptuves, vieną mažesnę ir vieną didesnę, ir įdėkite mažesnę į didesnę. Į didelio puodo dugną supilkite šiek tiek vandens ir ant viršaus uždėkite nedidelį. Padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Supilkite kiaušinius į nedidelį puodą ir uždenkite.
3. 3 Laikykite omletą ant ugnies, kol jis bus paruoštas. Garinkite kiaušinius mažiausiai 10 minučių arba kol jie visiškai iškeps. Jei matote, kad omletas vis dar skystas, kurį laiką jį virkite.
4. 4 Nuimkite omletą nuo ugnies ir supjaustykite gabalėliais. Patiekite iš karto.

4 metodas iš 4: keptas omletas

1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Prieš dėdami omletą į orkaitę, įsitikinkite, kad orkaitėje yra tinkama temperatūra.
2. 2 Sumaišykite visus ingredientus. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir įmaišykite pieną, sūrį, petražoles. Įpilkite druskos ir pipirų.
3. 3 Supilkite mišinį į riebalais išteptą kepimo formą. Kepti kiaušiniai linkę lipti, todėl naudokite sviestą. Visą kepimo indą sutepkite sviestu arba saulėgrąžų aliejumi. Supilkite kiaušinių mišinį į formą.
4. 4 Iškepkite omletą. Įdėkite kepimo indą į orkaitę ir kepkite omletą, kol jis bus paruoštas, o tai paprastai trunka apie 45 minutes. Perkeliant keptuvę ar kepimo indą, kiaušiniai neturėtų varvėti - omletas neturi būti skystas ar atrodyti drėgnas.
5. 5 Išimkite omletą iš orkaitės ir patiekite. Omletą supjaustykite gabalėliais. Šis omletas skanus su skrebučiais ar sausainiais.

Patarimai

• Nesivaržykite eksperimentuoti. Daugelis žmonių mėgsta omletus su beprotiškiausiais įdarais (pvz., Avokadu ir krevetėmis, šonine ir ananasais). Omletas, kaip ir pica, yra neriboto kūrybiškumo drobė.
• Visi papildomi ingredientai turi būti iš anksto virti. Tai ypač pasakytina apie mėsą.
• Planuoti iš anksto.Daržoves ir mėsą supjaustykite ir sūrį sutarkuokite iš anksto, nes tai užtrunka ilgiau nei kiaušinių kepimas.
• Galite naudoti tarkuotą sūrį.
• Jei nemėgstate purių omletų, praleiskite pieną ir naudokite platesnę keptuvę.
• Norėdami gauti maksimalų purumą, išplakite kiaušinių baltymus ir trynius atskirai ir sumaišykite prieš pat gaminimą.
• Vietoj pieno taip pat galite naudoti nedidelį kiekį grietinės (pakanka vieno šaukšto).