Turinys

• Ingridientai
• Kumpio kepsnys, troškintas keptuvėje
• Ant grotelių keptas kumpio kepsnys
• Žingsniai
• 1 metodas iš 2: kumpio kepsnys keptuvėje
• 2 metodas iš 2: keptas kumpio kepsnys
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Kumpio kepsnys - puikus patiekalas sekmadienio pietums ar vakarienei. Tai storas kumpio gabalėlis arba pusė jo. Geriausi kumpio kepsniai gaunami, kai jie gaminami iš kiaulienos kojos centro ir yra be kaulų. Parduotuvėse galite rasti iš anksto supjaustytų kepsnių arba paprašyti pardavėjo juos supjaustyti. Dažniausiai kepsniai yra 2,5 cm storio, tačiau galite paprašyti pardavėjo supjaustyti mėsą storesniu ar plonesniu. Išbandykite mūsų du receptus.

Ingridientai

Kumpio kepsnys, troškintas keptuvėje

Porcijos: 2

• 1 puodelis (245 ml) be cukraus ananasų sulčių arba imbiero alaus
• 1 šaukštelis geltonojo cukraus
• 1 didelis (apie 0,5 kg) kumpio kepsnys, perpus ir be riebalų pertekliaus
• 1/8 šaukštelio pipirų
• 1/8 šaukštelio maltos gvazdikėliai

Ant grotelių keptas kumpio kepsnys

Porcijos: 4

• 1/3 puodelio (80 ml) apelsinų uogienės
• 2 šaukštai. l. lydytas sviestas
• 2 šaukšteliai garstyčių milteliai
• 1 valgomasis šaukštas. l. apelsinų sultys be cukraus
• 2 kepsniai iš virto kumpio, 3,8 cm storio, be riebalų pertekliaus, perpjauti per pusę

Žingsniai

1 metodas iš 2: kumpio kepsnys keptuvėje

Štai greitas ir paprastas būdas pasigaminti kumpio kepsnį, kuris patiks net išrankiausiems gurmanams.

1. 1 Paimkite pakankamai didelę keptuvę, kad kepsniai tilptų į vieną sluoksnį, ir įpilkite ananasų sulčių arba imbiero alaus. Jei turite mažas keptuves, šiam receptui gali tekti naudoti daugiau nei vieną.
2. 2 Įpilkite geltonojo cukraus ir išmaišykite.
3. 3 Aštriu peiliu supjaustykite keletą smulkių pjūvių aplink kepsnių kraštą, kad jie nesusiglamžytų virimo metu.
4. 4 Įdėkite kepsnius į keptuvę ir pabarstykite pipirais bei gvazdikėliais.
5. 5 Uždenkite keptuvę dangčiu ir įkaitinkite iki silpnos, kad kepsniai užvirtų.
6. 6 Po 5–7 minučių, kai kepsniai apskrus iš vienos pusės, apverskite juos šakute.
7. 7 Troškinkite kepsnius, kol suminkštės (apie 15 minučių).

2 metodas iš 2: keptas kumpio kepsnys

Kepkite ant grotelių naują patiekalą - kepsnys yra nebrangus, bet skanus.

1. 1 Dubenyje gerai sumaišykite uogienę, sviestą, garstyčias ir apelsinų sultis.
2. 2 Supilkite pusę mišinio į mažą dubenį, kad galėtumėte naudoti vėliau.
3. 3 Likusią pusę mišinio tepkite ant abiejų kepsnio pusių.
4. 4 Padėkite kepsnius ant vidutinės ugnies grotelių ir kepkite iki rudos spalvos (apie 10 minučių).
5. 5 Apverskite kepsnius metaline šakute.
6. 6 Kitą kepsnių pusę apšlakstykite likusia padažo puse.
7. 7 Kepkite dar 10 minučių arba tol, kol šonas gerai paruduos.
8. 8 Likusią padažo dalį prieš kepsnius užpilkite ant kepsnių.

Patarimai

• Norėdami gauti įdomų skonį, vietoj ananasų sulčių ar imbiero alaus įpilkite mėgstamo alaus.
• Jei nemėgstate apelsinų uogienės, galite naudoti bet kokią jums patinkančią uogienę. Gerai tinka obuolių, vyšnių ar persikų uogienė.
• Vietoj ananasų sulčių ar imbiero alaus galite naudoti paprastą vandenį.
• Jei skystis išgaravo prieš kepant mėsą, įpilkite daugiau ananasų sulčių, imbiero alaus arba šiek tiek vandens.
• Ant grotelių lengvai apšlakstytas aliejus neleis mėsai degti.

Įspėjimai

• Dažniausiai kumpis parduodamas paruoštas, o kepsnius reikia tik šiek tiek išvirti, kol visiškai iškeps. Patikrinkite etiketes arba paklauskite pardavėjo, ar jos yra paruoštos naudoti. Jei ne, kepkite kepsnius dar 10 minučių. Norėdami patikrinti, ar jūsų patiekalas yra paruoštas, galite naudoti virimo termometrą. Mėsos temperatūra turi būti 55 ° C.
• Skirtingų kepsnių kepimo laikas skiriasi. Neperkepkite kepsnių ant grotelių, nes jie taps kieti.

Ko tau reikia

• Didelė keptuvė
• Aštrus peilis
• Pjaustymo lentelė
• Šakutė
• Šaukštas
• Dubenys
• Virimo šepetys