Kaip pasigaminti suši nori jūros dumblių

Video.: How to Moisten the Nori When Making Sushi : Sushi Techniques & Recipes

Turinys

2 būdas iš 2: padarykite avokado ritinį, suvyniotą į sojos popierių
Patarimai

1 Agurką būtina nuplauti ir nulupti. Agurkus nuplaukite šaltu vandeniu. Paimkite daržovių ar sūrio peilį ir atsargiai nupjaukite visą žievelę. Aštriu peiliu nupjaukite galus. Galite atsisakyti apipjaustymo.

Būkite atsargūs dirbdami su aštriais peiliais. Dirbkite ant stabilaus paviršiaus, pvz., Pjaustymo lentos, kad maistas neslystų pjaustant agurką.

2 Supjaustykite agurką. Aštraus sušio peilio ašmenis panardinkite ¼ centimetro į agurko minkštimą. Lėtai judinkite ašmenis aplink apskritimą, kad minkštimas būtų supjaustytas į ploną lakštą. Tęskite pjaustymą, kol pasieksite agurko šerdį, kurioje yra sėklos. Pastumkite peilio ašmenis į šoną ir plonai supjaustytas agurkas atsiskirs nuo šerdies.

Agurko lapas turi būti supjaustytas ¼ centimetro storio (peilio ašmenys turi būti matomi per jį).
Prie stalo padėkite dubenį vandens, kad galėtumėte sudrėkinti peilio ašmenis. Taip peiliui bus lengviau slysti, o pjovimas bus tikslesnis.

3 Supjaustykite tuną. Paimkite nedidelį gabalėlį šviežio tuno ir supjaustykite plonais griežinėliais. Būtina uždėti peilio ašmenų kulną ant žuvies filė ir vienu sklandžiu judesiu nupjauti link savęs, kad judesio pabaigoje peilio galas liestų pjaustymo lentą. Tokiu būdu reikia supjaustyti visas žuvis.

Kiekvienas gabalas turi būti maždaug ¼ - ½ centimetro storio.

4 Visus ingredientus sudėkite ant agurko lakšto. Išdėstytą agurką padėkite ant pjaustymo lentos. Į vieną pusę sudėkite supjaustytą tuną. Žuvies gabalėliai turi būti išdėstyti laisvai, kad jie nesutaptų. Į tuno sluoksnio vidurį įdėkite dvi avokado skilteles ir šalia jų užtepkite vasabio.

Tunas turėtų būti apie 1/3 agurko lapo ilgio.

5 Apvyniokite tuną į agurką. Pradėkite nuo krašto su žuvimi ir avokadu. Abiejų rankų pirštų galiukais suvyniokite tuną ir avokadą į agurko lapą. Palaipsniui susukite ir tuo pat metu suspauskite ritinį.

Tokiu atveju jums nereikia naudoti specialaus suši kilimėlio, nes ritinyje nėra ryžių.

6 Uždenkite ir supjaustykite ritinį. Kai agurkų vyniotinis bus iškeptas, paskleiskite 1/2 arbatinio šaukštelio majonezo, jogurto arba maskarponės sūrio ant 5 centimetrų galiuko. Tada sandariai užsukite ritinio kraštą. Ritinį uždėkite ant lentos siūle žemyn. Nupjaukite ir nuimkite kraštus.Supjaustykite ritinį taip, kad kiekvienas gabalas būtų maždaug 1,5 centimetro storio.

Majonezas, jogurtas arba tepamas sūris padės užsandarinti ritinėlio kraštą ir leis greitai jį supjaustyti.

7 Papuoškite ir patiekite ritinį. Ant lėkštės išdėliokite tuno ir agurkų ritinėlio gabaliukus. Kiekvieną kąsnį galite papuošti lašišos ikrais, kad jūsų spalvų paletė būtų įvairi. Išbandykite šiuos agurkų-lašišos vyniotinio garnyrus:

Susmulkintas daikonas
Supjaustytos morkos
Jauni salotų lapai
Sojų padažas

2 būdas iš 2: padarykite avokado ritinį, suvyniotą į sojos popierių

1 Pusę sojos lapų ploto uždenkite ryžiais. Padėkite bambuko suši kilimėlį ant pjaustymo lentos. Ant kilimėlio paskleiskite sojos popieriaus lapą. Sudrėkinkite rankas ir paimkite 150 gramų virtų rožinių Himalajų ryžių ir padėkite ant viršaus. Pirštais tolygiai paskirstykite ryžius ant arčiausiai esančios lapo pusės.
- Jei trūksta rožinių Himalajų ryžių, naudokite įprastus suši ryžius.
- Stenkitės per stipriai nespausti ryžių. Tiesiog įsitikinkite, kad jis yra tolygiai paskirstytas.
2 Avokadą paskleiskite ant ryžių. Avokadą supjaustykite plonais griežinėliais ir 4–5 padėkite ant ryžių. Paskirstykite avokadą taip, kad jo būtų kiekviename vyniotinio gabalėlyje.
- Galite naudoti mėgstamus suši priedus, tokius kaip agurkas, tamago ar traškios jūros gėrybės.
3 Susukite ritinį. Pirštų galiukais suimkite arčiausiai bambuko suši kilimėlio kraštą. Pakelkite kilimėlio kraštą virš avokado ritinio. Dėl to ritinys turi būti cilindrinio kilimėlio viduje. Paspauskite kilimėlį, kad šiek tiek suspaustumėte ritinį, ir tada išskleiskite bambuko kilimėlį. Sojomis apvyniotas ritinys dabar yra kilimėlio viduryje.
- Sojos popierius neužfiksuoja ritinio taip gerai, kaip jūros dumbliai (nori).
4 Tada jums reikia suspausti ritinį. Iš po ritinėlio turi būti matomas sojos popieriaus kraštas. Pamerkite pirštų galiukus į vandenį ir sudrėkinkite sojos popieriaus kraštą. Susukite ritinį iki galo, kad šlapias galas užsandarintų kraštą.
- Šiuo metu galite nuimti ritinį iš bambuko kilimėlio ir padėti jį ant pjaustymo lentos.
5 Supjaustykite ritinį. Paimkite aštrų suši peilį ir nupjaukite ritinio galus. Ateityje jie gali būti išmesti. Gautą ritinį padalinkite į 8 dalis. Pirmiausia galite jį perpjauti per pusę, o tada kiekvieną pusę supjaustyti dar į keletą dalių, kol turėsite 8 gabalus.
- Labai atsargiai supjaustykite sojos popierių. Jį suplėšyti daug lengviau nei jūros dumblius.
6 Įpilkite garnyro ir patiekite ritinį. Ant lėkštės paskleiskite avokado ritinėlio griežinėlius. Kitas galite įdėti morkas ir agurkus, supjaustytus arba susuktus į ploną spiralę. Įpilkite šiek tiek vasabio ir marinuoto imbiero, tada patiekite.
- Svečiams pasiūlykite sojos padažo.