Turinys

• Ingridientai
• 1 būdas: tradicinis vanilinis pyragas
• 2 metodas: drėgnas ir subtilus vanilės pyragas
• 3 būdas: vanilinis pyragas be kiaušinių
• 4 būdas: vanilinis pyragas be pieno
• 5 būdas: vanilinis pyragas be glitimo
• 6 būdas: veganiškas vanilinis pyragas
• Žingsniai
• 1 metodas iš 6: tradicinis vanilinis pyragas
• 2 metodas iš 6: šlapias ir subtilus vanilės pyragas
• 3 metodas iš 6: vanilinis pyragas be kiaušinių
• 4 metodas iš 6: vanilinis pyragas be pieno
• 5 metodas iš 6: vanilinis pyragas be glitimo
• 6 metodas iš 6: veganiškas vanilinis pyragas
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Dėl švelnumo ir saldumo vanilinis pyragas yra labai populiarus visame pasaulyje. Vanilinį pyragą galima papuošti įvairiausiais priedais: vaisiais, šokoladu, fondantu, cukraus pudra, saldainiais, riešutais, zefyrais, pabarstukais, prieskoniais ir pan. Yra daug receptų. Šiame straipsnyje pateikiami šeši vanilinio pyrago gaminimo būdai.

Ingridientai

1 būdas: tradicinis vanilinis pyragas

• 1½ puodelio (150 gramų) persijotų kepimo miltų (sumaišykite 120 gramų aukščiausios kokybės miltų ir 30 gramų kukurūzų krakmolo)
• 1½ šaukštelio (5,5 g) kepimo miltelių
• ¼ šaukštelio (2 gramai) druskos
• ½ puodelio (120 gramų) nesūdyto sviesto
• 1 puodelis (200 gramų) cukraus
• 2 dideli kiaušiniai
• ½ šaukštelio (2,5 ml) vanilės ekstrakto
• ½ puodelio (120 ml) nenugriebto pieno

2 metodas: drėgnas ir subtilus vanilės pyragas

• 1½ puodelio (340 gramų) kambario temperatūros sūdyto sviesto
• 2¼ puodeliai (460 gramų) cukraus
• 4 kiaušinių baltymai
• 3 arbatinius šaukštelius (15 ml) vanilės ekstrakto
• 3 puodeliai (390 gramų) paprastų miltų
• ¼ šaukštelio (1,7 gramo) soda
• 2¾ šaukštelio (10 gramų) kepimo miltelių
• 1½ puodelio (360 ml) pieno

3 būdas: vanilinis pyragas be kiaušinių

• 1 puodelis (130 gramų) paprastų miltų
• ½ puodelio (100 gramų) cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis (3,5 gramo) kepimo miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio (3,5 g) soda
• Žiupsnelis druskos
• ¼ puodelio (60 ml) ghi arba aliejaus
• 1½ arbatinio šaukštelio (7,5 ml) vanilės ekstrakto
• ½ puodelio (120 ml) pieno
• 1 šaukštas (15 ml) bet kokio acto

4 būdas: vanilinis pyragas be pieno

• 1¾ puodelio (230 gramų) miltų
• 1 puodelis (200 gramų) cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis (7 gramai) soda
• ½ šaukštelio (3,5 g) druskos
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) baltojo acto
• 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) vanilės ekstrakto
• ⅓ puodelio (80 ml) augalinio aliejaus
• 1 puodelis (250 ml) šalto vandens

5 būdas: vanilinis pyragas be glitimo

• 1 puodelis (225 gramai) sviesto
• 2 puodeliai (400 gramų) granuliuoto cukraus
• 4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
• 2 arbatiniai šaukšteliai (10 ml) gryno vanilės ekstrakto
• 3½ puodelio (450 gramų) miltų mišinio be glitimo ir šiek tiek daugiau miltų, skirtų dulkėms
• 1 valgomasis šaukštas ir 1 arbatinis šaukštelis (kartu 14,5 g) kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis (3,5 gramo) soda
• 1 arbatinis šaukštelis (3 gramai) ksantano dervos (maisto papildas E415)
• 1 šaukštelis (7 gramai) druskos
• 1½ puodelio (370 ml) karšto karvės arba ryžių pieno

6 būdas: veganiškas vanilinis pyragas

• 1 puodelis (250 ml) įprasto sojų pieno
• 1 šaukštas (15 ml) obuolių sidro acto
• 1½ puodelio (200 gramų) paprastų nebalintų miltų
• 1 puodelis (250 ml) baltojo acto
• 1 arbatinis šaukštelis (7 gramai) soda
• 1 arbatinis šaukštelis (3,5 gramo) kepimo miltelių
• ¼ puodelio (60 mililitrų) vandens
• 1 šaukštas (15 ml) citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) vanilės ekstrakto
• ¼ arbatinio šaukštelio (1,3 ml) migdolų ekstrakto

Žingsniai

1 metodas iš 6: tradicinis vanilinis pyragas

1. 1 Pasiruoškite kepti savo pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Paimkite 20 centimetrų kepimo indą, apibarstykite miltais ir aptepkite lydytu sviestu arba augaliniu aliejumi (tam naudokite kepimo šepetėlį).
2. 2 Atsijoti sausų ingredientų, išskyrus cukrų. Paimkite didelį dubenį ir į jį įmaišykite kepimo miltus (jei neturite specialių kepimo miltų, sumaišykite 2 šaukštus kvietinių miltų ir kukurūzų krakmolą 2 šaukštų krakmolo vienai puodeliui miltų), kepimo miltelius ir druską. Sausus ingredientus gerai persijokite, kad jie taptų erdvūs ir purūs.
3. 3 Įpilkite sviesto, po vieną arbatinį šaukštelį. Paimkite šaukštelį sviesto ir pridėkite prie sausų ingredientų. Sumaišykite ingredientus elektriniu arba rankiniu trintuvu. Toliau palaipsniui įpilkite sviesto, kol sunaudosite ½ puodelio (120 gramų) sviesto. Rezultatas turėtų būti purios smėlio formos mišinys.
4. 4 Įpilkite cukraus ir kiaušinių. Palaipsniui įpilkite cukraus, po vieną šaukštą. Ne įpilkite visą cukrų iš karto. Kad vanilinis pyragas būtų drėgnas, įpilkite po vieną ingredientą. Po cukraus palaipsniui įmuškite kiaušinius. Kruopščiai sumaišykite ingredientus maišytuvu, kad mišinys primintų tankų smėlį.
5. 5 Įpilkite vanilės ekstrakto ir pieno. Į tešlą lėtai supilkite pieną ir vanilės ekstraktą. Maišykite tešlą, kol ji taps blizgi ir lygi, be miltų žymių.
6. 6 Įdėkite tešlą į kepimo indą. Gumine mentele perkelkite paruoštą tešlą į kepimo indą.
7. 7 Iškepti pyragą. Įdėkite tešlą į orkaitę 30–35 minutėms. Gatavas biskvitas atkuria formą, jei jį paspausite pirštu. Paruošimą taip pat galite patikrinti dantų krapštuku - jei pyragą pradursite krapštuku, jis liks sausas.
8. 8 Palaukite, kol pyragas atvės. Apverskite pyragą ir padėkite ant grotelių. Norėdami išimti pyragą iš formos, eikite peiliu palei kraštą. Po to pyragas turėtų iškristi. Palaukite apie 5 minutes, kol atvės.
9. 9 Tortą uždenkite glajumi. Ant pyrago užtepkite mėgstamą glajų. Taip pat pyragą galite papuošti vaisių griežinėliais, pabarstukais, riešutais, šokolado drožlėmis, kokoso drožlėmis.
10. 10 Gero apetito!

2 metodas iš 6: šlapias ir subtilus vanilės pyragas

1. 1 Pasiruoškite kepti savo pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Paimkite 20 centimetrų kepimo indą, apibarstykite miltais ir aptepkite lydytu sviestu arba augaliniu aliejumi (tam naudokite kepimo šepetėlį).
2. 2 Įmaišykite sviestą ir cukrų. Elektriniu arba rankiniu trintuvu maišykite sviestą ir cukrų apie 2 minutes iki vientisos masės. Tai sukurs šviesiai geltoną purų mišinį.
3. 3 Įpilkite kiaušinių baltymų ir vanilės ekstrakto. Į išplaktą mišinį supilkite kiaušinių baltymus ir vanilės ekstraktą ir vieną minutę maišykite.
4. 4 Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Į dubenį įpilkite miltų, kepimo miltelių ir soda. Sumaišykite juos medine mentele.
5. 5 Į išplaktą masę įpilkite ⅓ miltų mišinio. Į plaktą masę pamažu įpilkite ⅓ miltų mišinio.
6. 6 Įpilkite ½ pieno. Supilkite ½ pieno ir supilkite į mišinį. Maišykite mišinį vidutiniu greičiu.
7. 7 Toliau pakaitomis į mišinį įpilkite miltų ir pieno. Pakartokite šiuos du veiksmus tris kartus. Kiekvieną kartą kruopščiai išmaišykite mišinį. Dėl to pyragas bus švelnus ir erdvus.
8. 8 Perkelkite tešlą į kepimo indą. Gumine mentele visą tešlą perkelkite į kepimo indą.
9. 9 Iškepti pyragą. Įdėkite tešlos formą į orkaitę maždaug 35 minutėms. Gatavas biskvitas atkuria formą, jei jį paspausite pirštu. Paruošimą taip pat galite patikrinti dantų krapštuku - jei pyragą pradursite krapštuku, jis liks sausas.
10. 10 Palaukite, kol pyragas atvės. Apverskite pyragą ir padėkite ant grotelių. Norėdami išimti pyragą iš formos, eikite peiliu palei kraštą. Po to pyragas turėtų iškristi. Palaukite apie 5 minutes, kol atvės.
11. 11 Tortą uždenkite glajumi. Ant pyrago užtepkite mėgstamą glajų. Taip pat pyragą galite papuošti vaisių griežinėliais, pabarstukais, riešutais, šokolado drožlėmis ar kokoso drožlėmis.
12. 12 Gero apetito!

3 metodas iš 6: vanilinis pyragas be kiaušinių

1. 1 Pasiruoškite kepti savo pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Paimkite 20 centimetrų kepimo indą, apibarstykite miltais ir aptepkite lydytu sviestu arba augaliniu aliejumi (tam naudokite kepimo šepetėlį).
2. 2 Išsijokite miltus, kepimo soda ir kepimo miltelius. Paimkite didelį dubenį ir kruopščiai išsijokite miltus, soda ir kepimo miltelius, kad gautumėte erdvų ir purų mišinį.
3. 3 Įpilkite pieno, druskos ir cukraus. Sausus ingredientus užpilkite pienu ir įberkite druskos bei cukraus. Maišykite mišinį elektriniu arba rankiniu trintuvu vidutiniu greičiu.
4. 4 Įpilkite ghee ir acto. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą ir actą ir išmaišykite, kad susidarytų vienalytis mišinys. Tada tešla taps lygi ir blizgi.
5. 5 Įdėkite tešlą į kepimo indą. Gumine mentele visą tešlą perkelkite į kepimo indą.
6. 6 Iškepti pyragą. Įdėkite tešlą į orkaitę 25-30 minučių. Gatavas biskvitas atkuria formą, jei jį paspausite pirštu. Paruošimą taip pat galite patikrinti dantų krapštuku - jei pyragą pradursite krapštuku, jis liks sausas.
7. 7 Palaukite, kol pyragas atvės. Apverskite pyragą ir padėkite ant grotelių. Norėdami išimti pyragą iš formos, eikite peiliu palei kraštą. Po to pyragas turėtų iškristi. Palaukite apie 5 minutes, kol atvės.
8. 8 Tortą uždenkite glajumi. Ant pyrago užtepkite mėgstamą glajų. Taip pat pyragą galite papuošti vaisių griežinėliais, pabarstukais, riešutais, šokolado drožlėmis ar kokoso drožlėmis.
9. 9 Gero apetito!

4 metodas iš 6: vanilinis pyragas be pieno

1. 1 Pasiruoškite kepti savo pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Paimkite 20 centimetrų kepimo indą, apibarstykite miltais ir aptepkite lydytu sviestu arba augaliniu aliejumi (tam naudokite kepimo šepetėlį).
2. 2 Sumaišykite visus ingredientus maišytuvu. Sudėkite ingredientus į dubenį ir maišykite elektriniu arba rankiniu trintuvu, kol neliks miltų pėdsakų. Rezultatas turėtų būti šviesiai geltona lygi tešla.
3. 3 Įdėkite tešlą į kepimo indą. Gumine mentele visą tešlą perkelkite į kepimo indą.
4. 4 Iškepti pyragą. Įdėkite tešlą į orkaitę 30–35 minutėms. Gatavas biskvitas atkuria formą, jei jį paspausite pirštu. Paruošimą taip pat galite patikrinti dantų krapštuku - jei pyragą pradursite krapštuku, jis liks sausas.
5. 5 Palaukite, kol pyragas atvės. Apverskite pyragą ir padėkite ant grotelių. Norėdami išimti pyragą iš formos, eikite peiliu palei kraštą. Po to pyragas turėtų iškristi iš formos. Palaukite apie 5 minutes, kol atvės.
6. 6 Tortą uždenkite glajumi. Ant pyrago užtepkite mėgstamą glajų. Taip pat pyragą galite papuošti vaisių griežinėliais, pabarstukais, riešutais, šokolado drožlėmis ar kokoso drožlėmis.
7. 7 Gero apetito!

5 metodas iš 6: vanilinis pyragas be glitimo

1. 1 Pasiruoškite kepti savo pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Paimkite 22–33 centimetrų skersmens kepimo indą ir apibarstykite miltais ir aptepkite lydytu sviestu arba augaliniu aliejumi (tam naudokite kepimo šepetėlį). Įpilkite miltų be glitimo.
2. 2 Sumaišykite sviestą ir cukrų. Paimkite dubenį, įpilkite sviesto ir cukraus ir išmaišykite elektriniu arba rankiniu trintuvu, kad gautumėte lengvą, purią masę.
3. 3 Įpilkite kiaušinių ir vanilės ekstrakto. Į sviesto / cukraus mišinį supilkite kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Dar kartą sumaišykite mišinį maišytuvu, kad kiaušiniai visiškai ištirptų.
4. 4 Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Paimkite didelį dubenį ir į jį įpilkite kepimo miltelių, soda, ksantano dervos (E415 maisto papildas), druskos ir miltų be glitimo. Medinius šaukštus gerai išmaišykite ingredientus.
5. 5 Į aliejaus mišinį įpilkite pusę sausų ingredientų. Į anksčiau paruoštą mišinį supilkite pusę sausų ingredientų. Lėtai maišykite mišinį maždaug vieną minutę, kol neliks miltų pėdsakų.
6. 6 Įpilkite pieno ir kitą pusę sausų ingredientų. Į tešlą supilkite likusius sausus ingredientus ir supilkite pusė pieno. Lėtu greičiu gerai išmaišykite tešlą. Kai jis bus lygus, supilkite į jį likusį pieną ir vėl išmaišykite. Rezultatas turėtų būti stora, vienoda tešla.
7. 7 Perkelkite tešlą į kepimo indą. Gumine mentele perkelkite paruoštą tešlą į kepimo indą.
8. 8 Iškepti pyragą. Įdėkite tešlą į orkaitę maždaug 35 minutėms. Gatavas biskvitas atkuria formą, jei jį paspausite pirštu. Paruošimą taip pat galite patikrinti dantų krapštuku - jei pyragą pradursite krapštuku, jis liks sausas.
9. 9 Palaukite, kol pyragas atvės. Apverskite pyragą ir padėkite ant grotelių. Norėdami išimti pyragą iš formos, eikite peiliu palei kraštą. Po to pyragas turėtų iškristi iš formos. Palaukite apie 5 minutes, kol atvės.
10. 10 Tortą uždenkite glajumi. Ant pyrago užtepkite mėgstamą glajų. Taip pat pyragą galite papuošti vaisių griežinėliais, pabarstukais, riešutais, šokolado drožlėmis ar kokoso drožlėmis.
11. 11 Gero apetito!

6 metodas iš 6: veganiškas vanilinis pyragas

1. 1 Pasiruoškite kepti savo pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Paimkite 20 centimetrų kepimo indą ir patepkite jį lydytu sviestu arba augaliniu aliejumi (tam naudokite kepimo šepetėlį). Ant keptuvės pabarstykite miltus.
2. 2 Sumaišykite sojos pieną ir actą. Paimkite dubenį, supilkite į jį sojos pieną ir actą ir sumaišykite su šluotele ar šakute.
3. 3 Sumaišykite sausus ingredientus. Paimkite didelį dubenį ir įpilkite miltų, cukraus, kepimo miltelių ir soda. Viską išmaišykite medine mentele.
4. 4 Į sojos pieno mišinį įpilkite skystų ingredientų. Į mišinį supilkite migdolų ir vanilės ekstraktus, citrinų sultis, vandenį ir obuolių sidro actą. Šluotele ar šakute gerai išmaišykite mišinį.
5. 5 Į sausus ingredientus įpilkite skysto mišinio. Lėtai supilkite skystį į sausą mišinį. Paruoštą tešlą išmaišykite medine mentele. Galite greičiau sumaišyti tešlą elektriniu arba rankiniu trintuvu. Maišykite tešlą, kol ji taps šviesiai geltona ir lygi.
6. 6 Perkelkite tešlą į kepimo indą. Gumine mentele perkelkite paruoštą tešlą į kepimo indą.
7. 7 Iškepti pyragą. Įdėkite tešlą į orkaitę maždaug 35 minutėms. Gatavas biskvitas atkuria formą, jei jį paspausite pirštu. Paruošimą taip pat galite patikrinti dantų krapštuku - jei pyragą pradursite krapštuku, jis liks sausas.
8. 8 Palaukite, kol pyragas atvės. Apverskite pyragą ir padėkite ant grotelių. Norėdami išimti pyragą iš formos, eikite peiliu palei kraštą. Po to pyragas turėtų iškristi iš formos. Palaukite apie 5 minutes, kol atvės.
9. 9 Tortą uždenkite glajumi. Ant pyrago užtepkite mėgstamą glajų. Taip pat pyragą galite papuošti vaisių griežinėliais, pabarstukais, riešutais, šokolado drožlėmis ar kokoso drožlėmis.
10. 10 Gero apetito!

Patarimai

• Tinkamai laikant, vanilinis pyragas gali trukti porą dienų. Apsvarstykite galimybę uždengti jį folija.
• Atminkite, kad 2 metodu sviesto negalima pakeisti sviestu, nes tai suteiks pyragui nemalonų skonį. Tačiau toks pakaitalas yra visiškai įmanomas pyrago be kiaušinių atveju (3 metodas).
• Jei tešla per tiršta, įpilkite į ją šaukštą (15 ml) pieno ir išmaišykite.
• Jei netoleruojate laktozės ar esate alergiškas pieno produktams, prekybos centruose ieškokite glazūros be pieno ir papuoškite vanilinį pyragą be pieno. Kiekvieną kartą išstudijuokite perkamų produktų sudėtį, nes laikui bėgant ji gali keistis.
• Apsvarstykite galimybę obuolių minkštimą gaminti sulčiaspaudėje ir pridėti prie vanilinio pyrago.
• Vanilinį pyragą galite papuošti vanile, šokoladu, braškių glajumi ar plakta grietinėle.
• Iškepus pyrago viršus taps šviesiai rudas. Tai visai normalu.
• Taip pat galite išplakti sviestą ir cukrų, tačiau tai užtruks ilgiau.
• Gaminant veganišką vanilinį pyragą, sojos pieną galima pakeisti vandeniu, tačiau atkreipkite dėmesį, kad sojų pienas skanesnis su sojų pienu.

Įspėjimai

• Būkite atsargūs, kad tešla nebūtų maišoma per ilgai, kitaip ji taps „guminė“ ir kieta. Tuo pačiu metu, jei nepakankamai išmaišysite, pyragas liks miltų ruoželiais.
• Kepdami pyragą būkite atsargūs. Nepalikite jo orkaitėje ilgiau nei nurodytas laikas, kitaip jis sudegs ir pajuoduos.

Ko tau reikia

1 metodui

• Kepimo teptukas
• Orkaitė
• Forma virimui
• Sietas
• Virtuvės peilis
• Rankinis arba elektrinis trintuvas
• Dubuo
• Guminis irklas
• Grotelės
• Matavimo šaukštai ir akiniai
• Patiekalas gatavam pyragui

2 metodui

• Kepimo teptukas
• Orkaitė
• Forma virimui
• Elektrinis arba rankinis trintuvas
• Du dubenys
• Guminis irklas
• Grotelės
• Matavimo šaukštai ir akiniai
• Patiekalas gatavam pyragui

Dėl 3 metodo

• Kepimo teptukas
• Orkaitė
• Forma virimui
• Sietas
• Virtuvės peilis
• Rankinis arba elektrinis trintuvas
• Dubuo
• Guminis irklas
• Grotelės
• Matavimo šaukštai ir akiniai
• Patiekalas gatavam pyragui

Dėl 4 metodo

• Orkaitė
• Kepimo teptukas
• Forma virimui
• Dubuo
• Rankinis arba elektrinis trintuvas
• Guminis irklas
• Grotelės
• Matavimo šaukštai ir akiniai
• Patiekalas gatavam pyragui

Dėl 5 metodo

• Kepimo teptukas
• Orkaitė
• Forma virimui
• Rankinis arba elektrinis trintuvas
• Dubuo
• Medinis šaukštas
• Guminis irklas
• Grotelės
• Matavimo šaukštai ir akiniai
• Patiekalas gatavam pyragui

Dėl 6 metodo

• Kepimo teptukas
• Orkaitė
• Whorl arba šakutė
• Du dubenys
• Medinis šaukštas arba maišytuvas
• Guminis irklas
• Grotelės
• Patiekalas gatavam pyragui