Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: kepkite dešreles orkaitėje
• 2 būdas iš 3: ant grotelių keptos dešrelės
• 3 metodas iš 3: pakepinkite dešreles keptuvėje
• Patarimai
• Įspėjimai

Kepti dešras reikia tam tikrų įgūdžių. Puikiai iškeptos dešros turi būti padengtos auksiniu traškumu ir gerai iškeptos iš vidaus. Šiame straipsnyje aptariami keli dešrų gaminimo būdai. Nerekomenduojama virti šaldytų dešrų.

Žingsniai

1 būdas iš 3: kepkite dešreles orkaitėje

1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Temperatūra gali skirtis priklausomai nuo orkaitės tipo. Elektrinę orkaitę rekomenduojama įkaitinti iki 190 ° C, o dujinę - iki 170 ° C.
2. 2 Išmatuokite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, sutepkite juo kepimo skardą ir padėkite ant dešrelių kepimo skardos. Prieš kepdami dešreles, susukite jas ant kepimo skardos, kad iš visų pusių būtų padengtos aliejumi.
   • Kad nesuteptumėte kepimo skardos, uždenkite ją folijos lakštu.
3. 3 Kepkite dešreles 20-25 minutes, nepamirškite jų apversti. Per kepimo laiką apverskite dešreles 2-3 kartus. Dėl to jie gerai iškeps ir bus padengti auksine plutele.
   • Auksinė pluta gali būti šviesi arba tamsi. Skirtingų dešrų veislių plutos spalva gali skirtis.
4. 4 Mėsos termometru išmatuokite dešrų vidinę temperatūrą. Paruoštos dešros vidinė temperatūra turėtų būti maždaug 70 ° C. Supjaustykite dešrą ir pažiūrėkite, ar ji pakankamai iškepusi. Įsitikinkite, kad viduje nėra rausvos mėsos ir mėsos sultys yra skaidrios.
   • Jei jums atrodo, kad mėsa nepasiekė savo būklės, vėl įdėkite kepimo skardą į orkaitę 5 minutėms, tada dar kartą patikrinkite dešrų kepimą.

2 būdas iš 3: ant grotelių keptos dešrelės

1. 1 Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies 10-15 minučių. Kai grilis sušyla, išjunkite du degiklius, kad sukurtumėte netiesioginę kaitinimo zoną.
2. 2 Padėkite dešreles ant vielos stovo virš netiesioginės kaitinimo zonos. Naudojant vielinį stovą, dešreles galima pastatyti šiek tiek toliau nuo ugnies, kad jos keistųsi tolygiau. Jei jūsų grotelės turi viršutinę ir apatinę groteles, naudokite viršutinę.
   • Jei neturite grotelių, padarykite jas iš folijos. Paimkite maždaug 30 cm ilgio folijos gabalėlį ir susukite į ryšulį. Tada sulenkite jį į gyvatę ir padėkite ant jo dešreles.
3. 3 Kepkite dešreles ant grotelių 15 minučių uždarytu dangčiu. Po 7-8 minučių dešreles apverskite aukštyn kojomis. Tai būtina, kad dešrelės iš abiejų pusių būtų padengtos auksine plutele ir tolygiai apkeptų viduje.
4. 4 Mėsos termometru išmatuokite dešrų vidinę temperatūrą. Paruoštos dešros vidinė temperatūra turėtų būti apie 70 ° C. Jei dešros yra tinkamos temperatūros, perkelkite jas į tiesioginio kaitinimo zoną 3 minutėms, kad paruduotų iki auksinės rudos spalvos. Apverskite dešreles ir pakepinkite kitą pusę dar 1–3 minutes.
   • Kepti dešreles iki auksinės rudos spalvos neprivaloma. Jei dešros yra visiškai keptos viduje - jos yra paruoštos valgyti!
   • Jei dešros vidinė temperatūra yra žemesnė nei 70 ° C, uždarykite kepsninės dangtį ir virkite dešreles dar 5 minutes, tada iš naujo įvertinkite pasirengimo laipsnį.

3 metodas iš 3: pakepinkite dešreles keptuvėje

1. 1 Įdėkite dešreles į puodą ir visiškai uždenkite šaltu vandeniu. Įdėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Vanduo pradės virti per 6-8 minutes.
   • Verdančiame vandenyje dešrelės bus paruoštos ir taps minkštos.
2. 2 Greitu termometru patikrinkite dešrų vidinę temperatūrą. Jis turėtų būti bent 70 ° C. Dešrelių išorė vis tiek bus blyški, tačiau viduje neturėtų būti rausvos mėsos, o mėsos sultys - skaidrios.
3. 3 Keptuvės viršuje gausiai sutepkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir palaukite, kol aliejus užvirs.
4. 4 Įdėkite dešreles į keptuvę su verdančiu aliejumi. Dešros nereikia ilgai kepti, nes jos jau buvo išvirtos. Kai tik dešrelės tampa auksinės rudos spalvos, išjunkite viryklę, kad jos neišdžiūtų ir nesudegtų.
   • Į keptuvę galite dėti visas dešreles arba perpjauti jas per pusę (tiek išilgai, tiek skersai) arba į kelias dalis.

Patarimai

• Dešros pakuotėse gali būti nurodytas virimo būdas, taip pat gali būti įspėjimas apie būtinybę produktą atšildyti prieš gaminant.

Įspėjimai

• Jei gaminate raudonos mėsos dešras, tokias kaip kiauliena, malta jautiena, veršiena ar ėriena, jos turi būti virtos iki 75 ° C temperatūros.
• Vištienos dešros kepamos 70 ° C temperatūroje.