Kaip virti šaldytą vištienos krūtinėlę

Turinys

2 metodas iš 2: vištienos kepimas keptuvėje
Patarimai
Ko tau reikia
Papildomi straipsniai

1 Paruoškite kepimo skardą aukštomis pusėmis. Taip pat metalinę grotelę galite padėti ant įprastos kepimo skardos.

Jei naudosite vielinį stovą, kepimo metu sultys iš vištienos varvės ant kepimo skardos.

2 Kepimo skardą išklokite maistine folija. Taip kepimo skarda bus švari ir vištiena keps greičiau.

3 Įkaitinkite orkaitę iki 177 C. Įdėkite grotelę į orkaitės vidurį.

Kepkite vištieną ne žemesnėje kaip 177 C temperatūroje, kad visos bakterijos žūtų ir nesidaugintų žemesnėje temperatūroje.
Jei nenorite, kad krūtys išeitų sausos, galite jas sudėti į nelipnius indus. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C, laikydami indo dangtį. Vištiena bus kepama maždaug tiek pat laiko.

4 Iš šaldiklio išimkite nuo 1 iki 6 vištienos krūtinėlių. Prieš gaminant nebūtina plauti šaldytų krūtų.

5 Padėkite krūtis ant kepimo skardos, išklotos folija. Išdėstykite juos taip, kad krūtys būtų laisvos ir tarp jų būtų pakankamai vietos.

6 Sumaišykite mėgstamus prieskonius. Prireiks 1–6 šaukštų prieskonių, priklausomai nuo to, kiek norite virti vištienos krūtinėlės.

Paimkite druską, pipirus ir šiek tiek citrinos, kad gautumėte paprasčiausią receptą. Taip pat galite nusipirkti paruoštą vištienos prieskonių mišinį.
Norėdami gauti pikantiškesnį patiekalą, ant nelipnios lėkštės krūtines užpilkite kepsninių padažu ar kitu skystu padažu.

7 Pabarstykite 1/2 - 1 šaukštą prieskonių 1 krūtinės pusėje. Tada žnyplėmis apverskite krūtis ir pabarstykite prieskoniais kitoje pusėje.

Venkite neliesti rankomis žalios šaldytos mėsos. Virimo šepetėliu užtepkite padažą ir žnyples, kad perkeptumėte nevirtą vištieną ant kepimo skardos.

8 Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Nustatykite laikmatį 30 minučių arba 45 minutes, jei neplanuojate į krūtinę dėti padažo.

Kadangi gaminate šaldytas krūtis, turite 50%padidinti standartinį kepimo laiką. Taigi, jei atšaldytos krūtys keps 20–30 minučių, šaldytos krūtys keps 30–45 minutes.

9 Po 30 minučių išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Teptuku tepkite vištienos padažą ar marinatą.

10 Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Nustatykite laikmatį dar 15 minučių.

11 Kepimo termometru patikrinkite vidinę vištienos temperatūrą. Tai labai svarbus žingsnis; jūs negalite pasikliauti vien virimo laiku, kad nustatytumėte, ar vištiena yra visiškai iškepusi.

Kai laikmatis veikia ir vištiena iškepa 45 minutes, įdėkite virimo termometrą į krūties centrą. Jei temperatūra pasiekė 74 C, vištieną galima išimti iš orkaitės ir patiekti.

2 metodas iš 2: vištienos kepimas keptuvėje

1 Šaldytą vištienos krūtinėlę supjaustykite griežinėliais. Šaldytą vištienos krūtinėlę galite troškinti ir virti visą ant viryklės, tačiau supjaustę griežinėliais ar juostelėmis ją iškepsite daug greičiau.
- Vištieną galite atšildyti mikrobangų krosnelėje, kad būtų lengviau pjaustyti, tačiau po to vištieną turite iš karto iškepti.
2 Pagardinkite vištieną. Galite pabarstyti prieskonių mišinį ant vištienos, supilti padažą ir prieš šaldant arba atšildant vištienos krūtinėles įtrinti druska ir pipirais.
- Galite virti vištieną sultinyje, kad mėsa įgautų sodresnį skonį ir neperdžiūtų.
- Atminkite, kad jei į šaldytą vištieną įdėsite prieskonių, prieskoniai neįsigers į mėsą.
3 Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą kepimo aliejaus. Naudokite alyvuogių aliejų, augalinį aliejų arba sviestą.
- Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir leiskite sviestui įkaisti, jei naudojate sviestą, jis turėtų ištirpti.
- Jei norite, įpilkite sultinio, vištienos ar daržovių.
4 Įdėkite vištienos krūtinėlę į karštą keptuvę. Keptuvė turi būti ant vidutinės ugnies. Uždėkite dangtį, kad pradėtumėte kepti krūtis.
5 Kepkite krūtis 2-4 minutes. Stenkitės dažnai neatidaryti dangčio, tai sutrikdys temperatūrą po dangteliu.
- Kaip ir kepant orkaitėje, šaldyta vištiena kepama 50% ilgiau nei atšaldyta vištiena.
- Po 2-4 minučių kepimo į vištieną įpilkite bet kokių prieskonių ar prieskonių.
6 Apverskite vištienos krūtinėlę. Naudokite mėsos žnyplę.
7 Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę. Nustatykite laikmatį 15 minučių ir troškinkite krūtis. Dažnai nekelkite dangčio, kad patikrintumėte vištieną.
8 Išjunkite ugnį ir leiskite vištienos krūtinėlėms sėdėti 15 minučių. Kepdami vištieną 15 minučių, leiskite jam pailsėti.
9 Patikrinkite vištienos temperatūrą. Nuimkite dangtį ir virimo mėsos termometru patikrinkite vištienos pasirengimą. Vištienos temperatūra turi būti 74 ° C.
- Įsitikinkite, kad vištienos krūtinėlių viduje neliko rausvų, nevirtų sričių.
10 Paruošta.

Patarimai

Negalima lėtai virti šaldytos vištienos. Lėta viryklė sukuria palankią aplinką daugintis ir augti bakterijoms, net ir esant pačiai galingiausiai aplinkai. Prieš lėtai verdant, visada atšildykite vištieną.
Negalima mikrobangų krosnelėje šaldytos vištienos. Mikrobangų krosnelėje labai sunku pasiekti stabilią temperatūrą, todėl tokiu būdu gaminant labai padidės bakterijų augimo rizika.
Jei jums reikia greitai iškepti sušaldytą vištieną, atšildykite ją mikrobangų krosnelėje ir iškart po atšildymo kepkite orkaitėje arba keptuvėje.
Nepalikite vištienos kambario temperatūroje per ilgai, nes joje gali daugintis bakterijų.