Kaip virti Nigerijos keptą riziką

Video.: PPERFECT LIVER SIZE FOR NIGERIAN FRIED RICE AND OTHER RECIPES

Turinys

Ingridientai
Žingsniai
1 dalis iš 3: Virkite ryžius
2 dalis iš 3: pakepinkite daržoves ir pagardinkite prieskoniais
3 dalis iš 3: pakepinkite ryžius ir padėkite patiekalą ant lėkštės
Ko tau reikia

Jei jau pavargote valgyti tuos pačius keptus ryžius arba tiesiog norite paragauti Nigerijos maisto, virkite Nigerijos keptus ryžius. Prieš kepdami ryžius, virkite keletą minučių, kad jie tolygiai iškeptų. Patroškintą daržovių mišinį pakepinkite iki skonio ir švelnumo. Išvirtus ryžius perkelkite į daržovių keptuvę ir kepkite, kol suminkštės. Patiekite skanius ryžius kartu su mėgstamais baltymų šaltiniais.

Ingridientai

3-6 porcijoms:

1 puodelis (185 g) ryžių
Vanduo arba jautienos sultinys ryžiams virti
1/2 šaukštelio (2,5 g) druskos (neprivaloma)
Keletas rūkytos žuvies garuose (neprivaloma)
Keletas rūkytų krevečių garuose
1 šaukštas ir 1 arbatinis šaukštelis (20 ml) augalinio aliejaus
1/2 puodelio (75 g) svogūnų, supjaustytų
3 šaukštai (24 g) susmulkintų omarų
Pusantro puodelio (230 g) įvairių daržovių, kapotų
1/2 šaukštelio (0,5 g) maltų pipirų
1 arbatinis šaukštelis (2 g) Nigerijos arba Jamaikos kario miltelių
1–3 sultinio kubeliai (pvz., „Maggi“ arba „Knorr“)
Pusė puodelio (165 g) rūkytų krevečių ar omarų
Supjaustyti askaloniniai česnakai papuošimui

Žingsniai

1 dalis iš 3: Virkite ryžius

1 Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu. 1 puodelį (185 g) sausų ryžių supilkite į smulkų sietelį. Įdėkite ryžius po šaltu tekančiu vandeniu ir švelniai nuplaukite rankomis. Šiam receptui galite naudoti ofada ryžius, basmati ryžius ir baltus arba jazmininius ryžius.
2 Į puodą supilkite vandenį arba jautienos sultinį ir pagardinkite pagal skonį. Į puodą supilkite pakankamai vandens arba jautienos sultinio, kad jis būtų užpildytas trimis ketvirčiais. Vandens ar jautienos sultinio kiekis priklauso nuo puodo dydžio. Jei norite pagardinti patiekalą, pridėkite vieną iš šių:
- 1/2 šaukštelio (2,5 g) druskos
- kelios rūkytos žuvys;
- keletas rūkytų krevečių.
3 Užvirkite vandenį ar sultinį. Uždėkite puodą ant stiprios ugnies ir užvirkite skystį. Neuždenkite puodo, kol skystis kaista. Taigi verdant jis nepersipildys.
4 Į puodą įpilkite ryžių ir virkite 5 minutes. Į verdantį vandenį įpilkite nuplautą riziką. Virkite ryžius 5 minutes, kad jie sugertų dalį vandens ir šiek tiek suminkštėtų. Jei jums atrodo, kad vanduo dabar perpildytas, sumažinkite šilumą.
5 Nupilkite šiek tiek vandens ir virkite ryžius dar 3-5 minutes. Uždėkite orkaitės kumštines pirštines ir atsargiai išpilkite dalį vandens ar sultinio iš puodo, kad virš ryžių liktų apie 2,5 cm skysčio. Troškinkite ryžius dar 3-5 minutes, kol beveik iškeps. Po keptuvės išjunkite ugnį.
- Išbandykite ryžius. Jis turėtų būti šiek tiek kietas.

2 dalis iš 3: pakepinkite daržoves ir pagardinkite prieskoniais

1 Kepkite svogūną 7-8 minutes. Supilkite 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) augalinio aliejaus į keptuvę su ilga rankena arba ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkaista ir šnypščia, į keptuvę įpilkite pusę puodelio (75 g) smulkintų svogūnų. Išmaišykite ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir taps beveik skaidrus.
- Svogūną palikite dideliais gabalėliais arba smulkiai supjaustykite.
2 Į svogūną įpilkite susmulkintų omarų ir pakepinkite mišinį dar 1 minutę. Į pakepintą svogūną įpilkite 3 šaukštus (24 g) susmulkintų omarų ir gerai išmaišykite. Kepkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol omaras kvepės.
- Jei nepavyko rasti omaro, tuomet galite apsieiti ir be jo, bet tada ryžiai nebus tokie skanūs.
3 Įpilkite daržovių ir prieskonių. Į keptuvę įdėkite pusantro puodelio (230 g) smulkiai supjaustytos daržovių lėkštės ir įpilkite 1/2 šaukštelio (0,5 g) maltų pipirų, 1 arbatinį šaukštelį (2 g) Nigerijos ar Jamaikos kario miltelių ir 1–3 kubelius ( pvz., Maggi ar Knorr).
- Jei pageidaujate, galite naudoti šaldytas daržoves ir dėti jas į keptuvę dar užšaldytas. Jei norite, daržoves galite pjaustyti patys. Pabandykite sumaišyti morkas, kukurūzus, žaliuosius žirnelius ir pupeles.
4 Daržoves su prieskoniais pakepinkite 2-5 minutes. Maišykite ir troškinkite daržovių mišinį ant vidutinės ugnies, kol visiškai sušils. Jei naudojate šaldytas daržoves, jos gali kepti iki 5 minučių.
- Stenkitės neperkepti daržovių, kitaip jos praras savo formą ir taps nuobodžios.
- Jei daržovės prilimpa prie keptuvės, į keptuvę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) augalinio aliejaus.

3 dalis iš 3: pakepinkite ryžius ir padėkite patiekalą ant lėkštės

1 Supilkite ryžius į keptuvę. Išvirtus ryžius perkelkite į keptuvę su prieskoninėmis daržovėmis ir gerai išmaišykite. Sumaišius ryžius su prieskoniais, jie šiek tiek pagels.
2 Ryžius apšlakstykite augaliniu aliejumi ir pakepinkite dar 2 minutes. Ryžius užpilkite 1 šaukštu (15 ml) augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite, kad aliejus padengtų visus ryžius. Kepkite ryžius ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite. Kai ryžiai bus virti, jie sugers daržovių skonį.
- Jei norite, kad ryžiai būtų traškesni, pakepinkite juos mažomis porcijomis, kad keptuvėje nebūtų per daug.
3 Į keptuvę įpilkite rūkytų krevečių ir pagardinkite patiekalą. Į keptuvę įpilkite pusę puodelio (165 g) rūkytų krevečių ar omarų ir įmaišykite ryžius. Išbandykite keptus ryžius ir druską pagal skonį. Jei ryžiai vis dar kieti, į keptuvę supilkite pusę puodelio (120 ml) vandens arba sultinio ir virkite ryžius ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol suminkštės.
- Jei norite kuo nors pagardinti ryžius, įpilkite daugiau susmulkintų omarų, kario ar maltų pipirų.
4 Patiekite Nigerijos keptus ryžius kartu su baltymais. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir patiekite karštus ryžius su kepta arba kepta vištiena, troškintomis krevetėmis arba ant grotelių keptos jautienos. Supjaustykite askaloninius česnakus ir papuoškite patiekalą.
- Ryžių likučius pašalinkite per 2 valandas po virimo. Ryžius galima laikyti šaldytuve 5-7 dienas, jei jie yra hermetiškame inde.