Turinys

• 2 dalis iš 2: pagardinkite patiekalą
• Patarimai

1 Supjaustykite svogūną. Reikia prisiminti, kad avokadai greitai oksiduojasi. Todėl, jei norite, kad šie vaisiai iki patiekimo išliktų švieži ir žali, supjaustykite juos paskutinius. Svogūną perpjaukite per pusę. Kiekvieną pusę perpjaukite dar per pusę, kad gautumėte keturis ketvirčius. Naudokite aštrų peilį. Perkelkite svogūnus į didelį dubenį.

• Jei norite, kad svogūnai būtų mažiau aitrūs, nuplaukite juos šaltu vandeniu. Šiam tikslui galite naudoti kiaurasamtį. Vanduo padeda pašalinti sieros rūgštį, kuri dirgina akis.

2 Supjaustykite pipirus. Baigę perkelkite serrano arba jalapeno paprikas į svogūnų dubenį.

• Jei norite mažiau aštraus gvakamolio, prieš smulkindami pipirus pašalinkite sėklas ir juosteles.

3 Supjaustykite kalendrą. Turėtumėte turėti 2 šaukštus šviežių kalendrų. Paimkite aštrų peilį ir supjaustykite kalendrą. Į dubenį su svogūnais ir pipirais įpilkite kalendros.

• Taip pat galite naudoti kalendros stiebą. Skirtingai nuo petražolių, turinčių pluoštinį stiebą, iš kalendros stiebo galima gaminti gvakamolę.

4 Supjaustykite nedidelę česnako skiltelę (nebūtina). Nors šiam patiekalui nebūtina naudoti česnako, daugelis teigia, kad česnakas pagerina patiekalo skonį. Jei savo recepte norite naudoti česnaką, susmulkinkite česnako skiltelę ir įpilkite į dubenį svogūnų, pipirų ir kalendros.

5 Gerai išmaišykite svogūną, pipirus ir kalendrą. Norėdami gauti neįtikėtino skonio patiekalą, skirkite keletą minučių šakute sumalti svogūnus, kalendrą ir paprikas, kol jie išleis natūralius aliejus. Jei neturite laiko, galite praleisti šį žingsnį, tačiau tai tik pagerins jūsų patiekalo skonį.

• Jei jums pasisekė turėti skiedinį ir grūstuvę, galite kartu sumalti svogūną, pipirus ir kalendrą.

6 Avokadą perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Paimkite aštrų peilį ir perpjaukite avokadą per pusę. Kai tai padarysite, nuimkite kaulą.

• Geriau naudoti minkštesnį vaisių. Kadangi tai yra pagrindinis gvakamolės ingredientas, svarbu pasirinkti labai gerus vaisius.
• Galite padėti pusėms atskirti viena nuo kitos, sukdami jas rankomis priešingomis kryptimis.

7 Avokadą supjaustykite kubeliais. Kiekvieną pusę supjaustykite kubeliais, nepjaudami žievelės.

8 Perkelkite avokado kubelius į dubenį su likusiais ingredientais. Desertiniu šaukštu išimkite minkštimą, gerai nulupkite žievelę. Įpilkite kubelius į dubenį su svogūnais, pipirais ir kalendra.

9 Šaukštu sumaišykite avokadą su likusiais ingredientais. Jei norite gvakamolę virti gabalėliais, šaukštu sumaišykite avokadą, svogūną, pipirus ir kalendrą. Jei norite vienodesnės gvakamolės tekstūros, sumalkite ingredientus iki tyrės konsistencijos.

• Maišydami ingredientus, galite įpilti laimo sulčių.
• Patiekalą pagardinkite druska. Jūros druska prideda malonų traškumą prie šio patiekalo, skirtingai nei valgomoji druska.

10 Į gvakamolę įpilkite prinokusių, supjaustytų kubeliais pomidorų (nebūtina). Jei naudojate kietus pomidorus, prieš dėdami į avokadą, juos supjaustykite. Jei turite prinokusių pomidorų, galite juos pridėti tiesiai prie savo patiekalo.

2 dalis iš 2: pagardinkite patiekalą

1. 1 Įpilkite mango kubelių arba granatų sėklų. Mango patiekalui suteikia saldumo. Jei jums patinka saldūs skoniai, išbandykite mango salsą. Granatų sėklos padarys jūsų patiekalą patrauklesnį ir suteiks šiek tiek saldumo.
2. 2 Galite pridėti keptų pomidorų arba moliūgų sėklų. Skrudintos pomidorų arba moliūgų sėklos paįvairins jūsų patiekalą.
3. 3 Eksperimentuokite. Naudokite mėgstamus ingredientus. Patikėkite, guacamole beveik neįmanoma sugadinti. Sukurkite savo unikalų variantą. Ant viršaus apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Įpilkite citrinos arba laimo žievelės. Pabarstykite tarkuota queso sūrio freska.
4. 4 Papuoškite patiekalą. Pabarstykite kalendra ir nedelsdami patiekite. Kitos patiekalų dekoravimo galimybės yra šios:
   • Plonai supjaustytas ridikas
   • Kepti kukurūzai
   • Kukurūzų traškučiai dedami į lėkštės šonus

Patarimai

• Norėdami gauti tvirtesnę, mažiau vandeningą gvakamolę, prieš pridėdami jas į mišinį, pašalinkite sėklas iš pomidorų.
• Patekus į atvirą orą, gvakamolė oksiduojasi. Norėdami to išvengti, prieš patiekdami uždenkite plastikine plėvele.
• Lengvai išspauskite, kad patikrintumėte, ar yra prinokę. Jei jis susitraukia pakankamai gerai, tai puikiai tinka šiam patiekalui paruošti.
• Į padažą įpilkite šaukštą grietinės arba varškės.