Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 2: klasikinės pieno kavos virimas
• 2 metodas iš 2: kitos parinktys
• Patarimai

Tai, kuo mėgaujasi visas pasaulis, „Café au lait“ („cafe-o-le“), išvertus iš prancūzų kalbos, reiškia tiesiog „kava su pienu“. „Café au lait“, kurią lengva paruošti, bet sunku išmokti, yra žinoma dėl stipraus kavos skonio ir švelnaus poskonio, todėl ji yra fantastiškas ryto, pietų ir vakaro gėrimas.

Žingsniai

1 metodas iš 2: klasikinės pieno kavos virimas

1. 1 Pasirinkite tinkamas kavos pupeles. Norint gauti geriausios kokybės gėrimą, jums reikia kietų, aromatinių grūdų.Vaisių skonio veislės, kaip ir daugelis kitų, kilusių iš Centrinės Amerikos, dažnai praranda skonį, sumaišytos su pienu, o minkšti ar lengvi kepsniai nėra tinkami, kad visiškai išgautų jūsų laukiamą skonį. Ieškokite grūdų, kilusių iš Sumatros, Java ir Brazilijos, arba tamsiai skrudintų grūdų, turinčių išliekantį skonį.
   • Taip pat galite naudoti espreso pupeles, bet jas užvirinkite pagal tradicinį receptą.
2. 2 Paruoškite labai stiprią kavą. Kad išvengtumėte silpno kavos aromato, kuris gali atsirasti pridėjus pieno, pirmiausia paruoškite stiprų puodelį. Nors kai kurie pataria vartoti espreso kavą, espreso puodelis su plaktu pienu techniškai yra latte, o ne kapučinas.
   • Kai naudojate kavos virimo aparatą, stipriai kavai naudokite du kartus kavos pupeles arba tik pusę vandens.
   • Jei naudojate prancūzišką spaudą, tokiu atveju turite pridėti dar 2-3 šaukštus maltos kavos ir leisti gautam gėrimui užvirti mažiausiai 4 minutes.
3. 3 Šildykite puodelį pieno. Alaus gaminimas yra grynai kulinarinis terminas pienui šildyti. Būkite atsargūs, kad neputotų, tik pašildykite. Supilkite į puodą ir lėtai kaitinkite ant silpnos ugnies, kol burbuliukai taps karšti. Pienas neturėtų užvirti. Taip pat galite naudoti kavos aparate įmontuotą garo kapučino aparatą, kuris šildo pieną ir neleidžia jam sudegti.
   • Naudokite nenugriebtą pieną, kad gautumėte originalią, sodrią kavą su pieno skoniu.
   • Nors tradicinė kava neputoja, visi pieno gėrimai turi būti šiek tiek putojami, nes oro burbuliukai pagerina jų skonį. Prieš nustodami kaitinti, šluotele supilkite pieną 10-15 sekundžių, kad gautumėte geriausią skonį.
4. 4 Į puodelį vienu metu supilkite karštą pieną ir kavą. Būtina paimti lygias dalis skysčių ir supilti juos labai atsargiai, kad nesusidarytų putos. Kad būtų lengviau naudoti, pašildytą pieną galite iš anksto supilti į karščiui atsparų matavimo puodelį.
   • Nors idealios proporcijos nėra, daroma prielaida, kad kapučiną sudaro ½ dalies pieno ir ½ dalies kavos. Įpilkite daugiau ar mažiau pieno, jei norite silpnesnio ar stipresnio gėrimo.
   • Jei jums sunku supilti du komponentus vienu metu, pirmiausia supilkite pieną, o paskui - kavą.
5. 5 Kapučino patiekite iškart po paruošimo. Jei norite pabrėžti prancūzišką gėrimo pristatymą, patiekite jį mažame puodelyje, kaip tai daro prancūzai. Kad įgautų itališko žavesio, kava patiekiama aukštoje taurėje, dažniausiai su rankena (nors dauguma italų vietoj kavos geria espreso).
   • Galite pridėti cukraus, kaip jums patinka, dauguma prancūzų žinovų prideda 1-2 šaukštus cukraus.

2 metodas iš 2: kitos parinktys

1. 1 Išbandykite įvairių rūšių kavą su pienu. Terminas „kapučino“ turi labai miglotą reikšmę ir visame pasaulyje yra daugybė šio gėrimo variantų. Labiausiai jaučiamas skirtumas tarp europietiško ir amerikietiško kavos ruošimo su pienu metodų. Nors europiečiai pieną kaitina kavos virimo aparatu garintuvu, amerikiečiai pieną visada šildo puode.
   • Latte Susideda iš 2–3 puodelių espreso kavos ir pašildyto pieno, nemaišyto su kava.
   • Kapučino panašus į latte, išskyrus tai, kad didžiąją dalį pieno reikia putoti, o ne tik kaitinti.
   • Macchiato pagamintas iš espreso kavos su šaukštu putoto pieno ant viršaus.
2. 2 Ant viršaus įpilkite putoto pieno sluoksnio, kad gautumėte puikų puodelį kavos. Kava su pienu puošia nedidelį kiekį putų kaip dekoraciją, kuri pagerins jos išvaizdą ir suteiks gėrimui gaivumo.Jei turite šiek tiek papildomo pieno, plakite jį su 1-2 arbatiniais šaukšteliais cukraus, kol pradės putoti, tada supilkite kavą.
3. 3 Į pieninę kavą įpilkite šiek tiek šokolado. Prieš įpilant pieno, pakanka ¼ šaukšto cukraus ir ½ šaukšto nesaldžių kakavos miltelių (jūsų pagamintam kavos puodeliui). Rezultatas yra mokos kavos rūšis, kuri puikiai tinka vakariniam priėmimui ar popietės užkandžiui.
   • Sumaišykite kakavos miltelius su visa ankštimi arba 1 arbatiniu šaukšteliu vanilės ekstrakto, kad gautumėte visiškai naują skonį. Atskirkite sėklas nuo vanilės ankščių ir supilkite jas į pieną su cukrumi, tada mišinį kaitinkite 5-10 minučių ant silpnos ugnies.
4. 4 Į Naujojo Orleano levandų kavą įpilkite lygių dalių cikorijos ir kavos. Ši prancūzų klasikos versija, išgarsinta Luizianos kavinėje au Monde, yra ypatinga patiekalų rūšis, kuria galite mėgautis tik „Big Easy“. Galite įsigyti iš anksto pagamintų cikorijų kavos mišinių arba patys pridėti cikorijų, kaip jums patinka.
   • Esant menkiausiai galimybei, šį gėrimą rekomenduojama patiekti su saldžiais blynais, siekiant kompensuoti cikorijos kartumą.
5. 5 Atvėsinkite kapučiną ir sumaišykite su sauja ledo maišytuve, kad gautumėte šaltą gėrimą. Techniškai kalbant, kadangi pienas nešildomas, tai nėra klasikinė „café au lait“. Tačiau šis šaldytas gėrimas karštą dieną užpildo vėsiu kavos skoniu. Įpilkite šiek tiek pasirinkto cukraus.

Patarimai

• Nesivaržykite eksperimentuoti su proporcijomis, kad gautumėte norimą skonį. Nors dažniausiai naudojamas pieno ir kavos santykis 50/50, nėra taisyklių, kurios nekeistų šio santykio.