Turinys

• 2 metodas iš 3: klasikinis receptas
• 3 iš 3 metodas: natūralus skonis
• Patarimai
• Įspėjimai

1 Į puodą supilkite 1/2 puodelio šalto vandens ir padėkite ant viryklės. Šiame etape nejunkite orkaitės. Jums bus lengviau sumaišyti ingredientus tiesiai puode, nes mišinio konsistencija neleis jo pilti iš dubenėlio į keptuvę.

2 Į vandenį įpilkite 20 gramų arba 2 šaukštus neskanios želatinos. Želatinos galima rasti daugelyje parduotuvių.

• Jei esate vegetaras ar ruošiate saldainius žmonėms, kurie laikosi šios dietos, želatiną pakeiskite agaru. Agaro agarą galite užsisakyti internetu.

3 Įpilkite 1 pakelį (85 g) skonio želatinos ir gerai išmaišykite. „Jell-O“ yra puikus pasirinkimas šiam tikslui. Jūsų pasirinkta želatina nulems jūsų saldumynų spalvą ir skonį.

4 Įjunkite orkaitę ir kaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Nuolat maišykite, kad želatina visiškai ištirptų vandenyje. Neskubėkite, įsitikinkite, kad mišinys nedega.

5 Išjunkite šilumą ir perkelkite mišinį į dubenį ar puodelį. Galite naudoti bet kurį kitą indą. Taip pat galite naudoti lašintuvą ar panašų prietaisą, kad užpildytumėte formas mišiniu.

6 Užpildykite formeles mišiniu ir padėkite į šaldiklį 15-20 minučių. Šiltą mišinį supilkite į iš anksto paruoštas formeles ir padėkite į šaldiklį. Kai mišinys sustings, saldainiai yra paruošti valgyti.

• Jei neturite specialių formelių, galite pasigaminti saldžių lašelių, lašindami mišinį ant pergamentinio popieriaus.

2 metodas iš 3: klasikinis receptas

1. 1 Būkite pasirengę tam, kad laikydamiesi šio recepto turėsite šiek tiek daugiau pasistengti. Saldainių gamyba yra tikras menas. Norint gauti tobulą saldainį formos ir skonio, jums reikės daugiau ingredientų ir 250 žydinčios želatinos. Be to, turėsite sverti ingredientus, o ne imti juos į akis. Iš anksto pasverkite visus ingredientus ir padėkite juos greta, kad paspartintumėte virimo procesą.
   • Žydi 70 g želatinos
   • 140 g vandens
   • 225 g cukraus
   • 22,5 g sorbitolio
   • 245 g gliukozės sirupo
   • 15 g vyno arba citrinos rūgšties
   • 12 g bet kokio aromato eterinio aliejaus
2. 2 Sumaišykite želatiną ir vandenį. Galite tiesiog sumaišyti juos su šluotele arba sekti kulinarines tradicijas ir tai padaryti puode. Norėdami tai padaryti, jums reikės didelio dubenėlio karšto vandens, bet ne verdančio vandens. Sumaišykite 70 g želatinos ir 140 g vandens ir supilkite į maišelį su užtrauktuku. Įdėkite maišelį į dubenį su karštu vandeniu ir padėkite ant viryklės 30 minučių.
   • Atkreipkite dėmesį į galutinio mišinio konsistenciją. Jis turėtų būti vienalytis be gabalėlių.
3. 3 Sumaišykite cukrų, sorbitolį ir gliukozės sirupą ant vidutinės ugnies. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Tačiau įsitikinkite, kad jie neužvirsta. Jei turite saldainių termometrą, išmatuokite mišinio temperatūrą, ji turėtų būti 65 C.
4. 4 Lėtai sumaišykite gautus du mišinius, supilkite antrąjį mišinį į pirmąjį, sudarytą iš želatinos ir vandens. Gerai išmaišykite, turėtumėte gauti vienodos konsistencijos mišinį. Išjunkite šilumą ir greitai pereikite prie kito žingsnio.
5. 5 Įpilkite kvapiųjų medžiagų. Galite naudoti eterinius aliejus, tokius kaip vyšnios, citrusiniai vaisiai ir kt., Arba vyno / citrinos rūgštį. Taip pat galite pridėti 1/3 puodelio vaisių tyrės, pavyzdžiui, braškių, citrinų ar apelsinų sulčių.
   • Taip pat pridėkite maistinių dažų.
6. 6 Supilkite mišinį į formeles. Galite iš anksto apibarstyti formas kukurūzų krakmolo sluoksniu, kad saldainiai neliptų prie formos. Tačiau daugelyje formų jau yra sluoksnis, kuris neleidžia prilipti. Supilkite mišinį į formeles ir padėkite į šaldiklį 4-5 valandoms arba palikite formeles šaldiklyje, kol saldainiai sustings.

3 iš 3 metodas: natūralus skonis

1. 1 Supilkite šiek tiek citrinos rūgšties. Citrinos rūgštis yra konservantas. Įpilkite nedidelį kiekį citrinos rūgšties, nes vargu ar jums patiks per rūgštūs saldumynai. Todėl naudokite labai mažai citrinos rūgšties.
2. 2 Citrinų skonio saldainiams naudokite citriną ir medų. Tam vietoj „Jell-O“ galite naudoti apelsinų ir citrinų sultis. Puode sumaišykite toliau nurodytus ingredientus. Uždėkite puodą ant ugnies, tada įpilkite 3 šaukštus želatinos. Tęskite virimo procesą atlikdami ankstesniame skyriuje aprašytus veiksmus:
   • 1 puodelis apelsinų sulčių
   • 1 šaukštas citrinos sulčių
   • 2 šaukštai medaus
3. 3 Saldainiams gaminti naudokite braškių ar uogų tyrę. Gausite nuostabaus skonio saldainius. Įpilkite tik atšildytas uogas. Sumaišykite šiuos ingredientus, įpilkite tris šaukštus želatinos ir toliau virkite, atlikdami ankstesnio skyriaus veiksmus.
   • ⅔ puodelių braškių / mėlynių / aviečių tyrės
   • ⅓ stiklinės vandens
   • 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
   • 2 šaukštai medaus
4. 4 Vandenį pakeiskite pienu. Jei norite subtilaus kreminio skonio saldumynų, vietoj vandens naudokite pieną. Galite naudoti migdolų, sojos, ryžių, kokosų ar avižų pieną. Turėsite kreminį saldainį. Pusę pieno išplakite su želatina. Tada pašildykite mišinį ir pabaigoje supilkite likusį pieną.
   • Įpilkite žiupsnelį vanilės, migdolų ekstrakto ar šiek tiek cinamono. Gausite nuostabaus skonio saldainius.
   • Galite vadovautis šia klasikinio recepto ar vaisių tyrės recepto rekomendacija.

Patarimai

• Saldainiai gali prilipti prie plastikinių formų, todėl naudokite kietesnes formas.
• Naudokite ploną kepimo purškimo sluoksnį, kad padengtumėte plastikines formas, kad būtų lengviau išimti saldainius iš formelių, kai jie bus paruošti. Kai kurie receptai siūlo naudoti kukurūzų krakmolą.

Įspėjimai

• Ne visa želatina yra vegetariška ar košerinė. Prieš pirkdami atkreipkite dėmesį į produkto sudėtį.