Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Čili poblano yra meksikietiška čili paprika, kuri yra vidutiniškai karšta.Iš jų galite pasigaminti džiovintų čili pipirų - ancho, o paskui iš ancho paprikų pasigaminti miltelių. Šios pudros galima pridėti prie įvairių patiekalų kaip prieskonį. Pačiam pasigaminti čili miltelių yra daug pigiau, nei nusipirkti parduotuvėje. Šiame straipsnyje mes parodysime, kaip tai padaryti.

Žingsniai

1. 1 Pirkite čili poblano arba džiovintą čili ančą.
   • Čili ancho galima įsigyti prieskonių ir žolelių parduotuvėse.
2. 2 Čili pipirus išdžiovinkite.
   • Jei nerandate džiovintų ancho pipirų, galite pasigaminti patys iš šviežių poblano čili pipirų.
   • Paimkite šviežių poblano pipirų, jie turėtų būti tamsiai žali su ilgais stiebais.
   • Pipirų stiebus suriškite arba suriškite virvele.
   • Papriką pakabinkite sausoje vietoje, kurioje gerai cirkuliuoja oras.
   • Palaukite, kol pipirai visiškai išdžius ir taps tamsiai raudonos spalvos.
3. 3 Aštriu peiliu nuimkite pipirus nuo stiebų.
4. 4 Nuimkite membraną, kurioje yra grūdų.
   • Neišimkite pačių grūdų. Jie turi būti miltelių dalis.
5. 5 Papriką supjaustykite 1/2 cm gabalėliais.
6. 6 Sausas ancho paprikas sudėkite į storą keptuvę ir padėkite ant mažų dujų.
   • Kai paprikos išdžiūsta, jos neturėtų būti visiškai dehidratuotos. Jie tik šiek tiek susitrauks. Neverskite čili pipirų į pastą.
7. 7 Čili pipirus susmulkinkite į gabalus, naudodami virtuvės kombainą arba prieskonių smulkintuvą.
   • Įdėkite paprikas į virtuvinį kombainą arba malūną ir supjaustykite gabalėliais.
   • Paprikas sumalkite milteliais. Jis turėtų būti pakankamai mažas.
8. 8baigta>

Patarimai

• Kai kurie žmonės mėgsta į čili miltelius pridėti kitų prieskonių. Galite įdėti kalendros, kmynų, paprikos, raudonėlio, česnako, cinamono. Jei norite, pridėkite kitų prieskonių pagal skonį. Įdėkite juos į virtuvės kombainą ar trintuvą kartu su čili pipirais.
• Jei jas sumalant paprikos virsta pasta, galite įdėti pastą į storą keptuvę ir ant labai silpnos ugnies, kol ji visiškai išdžius. Tada įdėkite čili į virtuvinį kombainą arba malūną, kad susidarytų milteliai. Taip pat galite dėti makaronus ant kepimo popieriaus, po to valandai dėti į kepimo skardą orkaitėje.

Įspėjimai

• Apdorojant čili pipirus, ore gali susidaryti dulkių ir virsti mažais čili pipirų gabalėliais. Tokiu atveju palikite kambarį, kol nusistovės dulkės. Dulkės gali dirginti akių, nosies ir gerklės gleivinę.
• Apdorodami čili pipirus, nelieskite akių ir veido rankomis. Geriausia mūvėti gumines pirštines.

Ko tau reikia

• Čili pipirai
• Aštrus peilis
• Virvė
• Stora keptuvė
• Mažas virtuvinis kombainas arba prieskonių smulkintuvas