Kaip pasigaminti sodos

Video.: Kaip pasigaminti kepimo miltelių. Kepimo milteliai. Kepimo milteliai arba soda.

Turinys

Žingsniai
1 būdas iš 3: Limonado plakimas
2 metodas iš 3: soda mielių pagrindu
3 metodas iš 3: klasikinių limonado receptų mokymasis
Ko tau reikia

Žinodami, kaip namuose pasigaminti limonado, galite sutaupyti pinigų ir pašalinti dirbtinius gaiviųjų gėrimų priedus. Nesvarbu, ar tai būtų saldaus sirupo maišymas su sodos vandeniu, ar sodos gaminimas nuo nulio, sodos paruošimas yra daug lengvesnis, nei atrodo. Iš kelių paprastų ingredientų galite pasigaminti skanių gazuotų gėrimų ir atšaldyti šaldytuve. Daugiau informacijos rasite 1 veiksme.

Žingsniai

1 būdas iš 3: Limonado plakimas

1 Pradėkite nuo storo sodos sirupo pagrindo paruošimo. Lengviausias ir greičiausias limonado gaminimo būdas yra paruošti storą pagrindą ir į jį įpilti sodos vandens. Jei norite pradėti nuo nulio, pereikite prie kito metodo ir pasigaminkite sodos. Paruošus sirupą, sutaupysite vargo su mielėmis ir iš esmės tai yra tarsi senamadiškas limonadas arba šiuolaikinis limonadas iš grimzlės mašinos. Puode sumaišykite šiuos ingredientus:
- 1 puodelis cukraus
- Apie 1/2 stiklinės vandens
- 1/2 puodelio šviežių vaisių sulčių arba du šaukštus skonio ekstrakto
2 Puode užvirkite mišinį. Energingai maišykite, kad ištirptų cukrus. Įsitikinkite, kad jis nedega.Jis turėtų gerai ištirpti ir virsti tirštu sirupu. Sirupą užvirkite.
3 Sirupą išvirkite iki pusės. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol pusė mišinio išvirs. Jei jis atrodo gana storas ir saldus, tai gerai. Jis turėtų būti labai saldus ir koncentruotas, todėl puikiai tinka pridėti prie šalto limonado.
4 Supilkite į butelį ir laikykite šaldytuve. Leiskite sirupui atvėsti ir perkelkite į patogų indą, tada atšaldykite. Jis bus naudojamas kelias savaites ar ilgiau.
- Jei turite sportinius vandens butelius, jie idealiai tinka laikyti. Porciją sirupo galite supilti į stiklinę sodos vandens, o likusį sirupą atsargiai laikyti butelyje ant šaldytuvo durelių.
5 Patiekite su ledu ir seltzerio vandeniu. Užpildykite stiklinę sodos vandeniu ir nedideliu srautu supilkite soda ir sirupą, šaukštu kruopščiai maišydami, kol ištirps. Jei reikia, pabandykite pridėti daugiau arba praskieskite daugiau sodos vandens. Patiekite atšaldytą ir mėgaukitės.
- Jei turite prieigą prie karbonatoriaus, galite pasigaminti sodos, kad procesas būtų lengvesnis, ir tai padaryti patys. Nors karbonatorius gali jums kainuoti gana centus, galite pradėti gaminti savo soda nemokamai. Jei geriate daug, prietaisas atsipirks per trumpiausią įmanomą laiką.

2 metodas iš 3: soda mielių pagrindu

1 Paruoškite reikiamus ingredientus ir įrangą. Fermentuojant soda yra daug lengvesnė, nei manote. Viskas, ko jums reikia, yra pakankamai cukraus, butelių, skonių ir šiek tiek laiko. Norėdami pradėti gaminti savo sodos partiją, jums reikės:
- Pakanka butelių maždaug 4,5 litro skysčio išpilstymui... Seni plastikiniai sodos buteliai puikiai tiks, jei juos gerai nuplausite. Daugelis limonadų gamintojų mieliau naudoja plastikinius butelius, nes jie rečiau sprogsta, kai burbuliuoja soda. Kita vertus, stikliniai buteliai laikomi ekologiškesniais ir tarnaus ilgiau. Alaus buteliai su užsukamais dangteliais tinka tik sodai, jei į juos žiūrite dujas.
- Saldiklis... Paprastas baltasis cukrus tinka, nors alternatyvūs saldikliai, tokie kaip medus ar agavos nektaras, taip pat yra veiksmingi, jei norite iš šios formulės pašalinti rafinuotą cukrų. Priklausomai nuo to, kokio limonado norite, jums reikės maždaug pusės ar pilnos stiklinės cukraus arba lygiaverčio kiekio alternatyvaus saldiklio.
- Mielės... Komercinės mielės, tokios kaip šampano mielės, dažniausiai parduodamos maisto prekių parduotuvėse, natūralaus maisto parduotuvėse ir alaus daryklose. Jie idealiai tinka gazuotam gėrimui gaminti. Limonadui gaminti nenaudokite duonos mielių.
- Skoniai... Štai gausybė variantų iki pat dangaus, kai reikia rinktis skonius naminiam limonadui. Sodos ekstraktai ir vaisių ekstraktai dažniausiai parduodami alaus, alaus, imbiero ir vaisių skonio parduotuvėse. Galite lengvai naudoti visas žaliavas ir ingredientus, kad sukurtumėte savo skonį. Norite išmokti pasigaminti medaus, citrinos, imbiero limonado? Mes jus palaikysime.
2 Pasterizuokite ir nuplaukite butelius. Paruoštą limonadą turėtumėte leisti užvirinti buteliuose mažiausiai 24 valandas kambario temperatūroje. Tai reiškia, kad prieš pradėdami naikinti bakterijas, galinčias sugadinti gėrimą, turite jas sterilizuoti ir nuplauti.
- Jei naudojate plastikinius butelius, mirkykite juos mažiausiai 20 minučių chloruoto baliklio ir vandens tirpale santykiu: 1 arbatinis šaukštelis baliklio iki 4,5 litro vandens. Kruopščiai nuplaukite butelius indų muilu, kad pašalintumėte baliklio pėdsakus, kurie sunaikins mieles ir pakenks karbonizacijos procesui. Jei nenorite naudoti baliklio, galite tiesiog plauti indus be chloro.
- Jei naudojate stiklinius butelius, galite naudoti tą patį valymo metodą, kaip ir plastikiniuose buteliuose, arba tiesiog virkite juos 5-10 minučių, kad sunaikintumėte bakterijas.
3 Padarykite skonio sirupą. Pagrindinis limonado gaminimo būdas yra paruošti saldaus skonio skystį, tada įpilti aktyvių mielių ir palikti butelyje fermentuotis. Skonio derinys skirsis priklausomai nuo to, kokį limonadą norite pagaminti, tačiau bazinis santykis turėtų būti maždaug 2 puodeliai saldiklio už kiekvieną 4,5 l vandens ir 2 šaukštai. šaukštai ekstrakto. Tai bus nejudantis jūsų limonado pagrindas.
- Jei skoniui naudojate ekstraktus, sumažinkite gėrimo temperatūrą iki karštos, bet ne verdančios, apie 38-43 laipsnių Celsijaus, ir ištirpinkite cukrų skystyje. Įpilkite 2 šaukštus skonio ir leiskite mišiniui keletą minučių atvėsti, kol temperatūra nukris.
- Jei aromatizavimui naudojate žalius ingredientus, tiesiog užvirinkite 4,5 l vandens dideliame puode. Tada intensyviai maišydami įpilkite cukraus, kad ištirptų. Palikite ant ugnies keletą minučių, nuolat maišydami, kad įsigertų aromatai, tada nukelkite nuo ugnies ir įpilkite mielių.
4 Įpilkite mielių. Bazė yra paruošta skonio gėrimui, bet dabar turite pridėti burbuliukų. Kai cukrus skystis įkaista iki maždaug 38 laipsnių Celsijaus, jis bus pakankamai šiltas, kad suaktyvintų mieles, bet ne pakankamai šiltas, kad jas sunaikintų. Įpilkite apie 1/4 šaukštelio šampano mielių ir energingai maišykite, kad suaktyvėtų.
- Mielės, priklausomai nuo amžiaus, jėgos ir klimato, gali būti sudėtingos. Kai tai darysite pirmą kartą, galite gauti per gazuoto ar per silpno limonado, priklausomai nuo to, kiek sunaudosite. Gali pakakti bet ko nuo 1/4 iki 1/2 šaukštelio. Geriau klysti negazuoto šono pusėje - nes patikrinę galite pridėti burbuliukų.
- Per daug gazuotas limonadas gali sukelti butelių sprogimą, kuris geriausiu atveju gali būti nešvarus, o blogiausiu atveju pavojingas, ypač jei naudojate stiklinius butelius. Pirmajai partijai įpilkite šiek tiek sodos mielių ir eksperimentuokite, kad pamatytumėte, kuri dozė jums tinka geriausiai.
5 Supilkite limonadą į butelius. Naudokite švarų piltuvą ir supilkite mielių limonadą tiesiai į sterilius butelius su dangteliais. Palikite butelius kambario temperatūroje mažiausiai 24 valandas, kad gėrimas visiškai karbonizuotų, tada atvėsinkite.
- Jei sugalvojote žalio limonado, patartina limonadą perkošti per sietelį, kad pašalintumėte nuosėdas ar kietas daleles, kurios gali atsidurti butelio apačioje.
- Jei limonadu užpildyti buteliai uždaromi, kol jie dar per šilti, jie gali sprogti arba sprogti. Tik po fermentacijos kambario temperatūroje butelius įdėkite į šaldytuvą saugiam laikymui.
6 Pirmąjį gurkšnį išgerkite lauke. Po to, kai limonadas buvo infuzuojamas 24 valandas, paimkite buteliuką, išeikite į lauką ir atidarykite. Dangtis gali nulūžti, todėl būdami kieme, o ne virtuvėje, galite išvengti nereikalingų nešvarumų. Kai būsite patenkinti karbonizacijos laipsniu ir skoniu, įdėkite butelius į šaldytuvą ir mėgaukitės jais maždaug kitą savaitę.Po penkių dienų šaldytuve jie praranda dalį dujų ir tampa silpnesni.
- Jei limonadas nėra toks gazuotas, kokio norėtumėte, galite jį atidėti kitai dienai ar dviem, tikėdamiesi padidinti karbonizacijos greitį. Jei tai nepadeda, taip pat galite įpilti antrą mažą žiupsnelį mielių į kiekvieną butelį ir bandyti dar kartą. Arba tiesiog mėgaukitės lengvai gazuotu gėrimu ir paruoškite kitą naują partiją!

3 metodas iš 3: klasikinių limonado receptų mokymasis

1 Išbandykite senamadišką šaknų alų. Atsižvelgiant į tai, kad sarsaparilos žievę kadaise uždraudė FDA, komerciškai prieinamas alus gaminamas iš alaus šaknies ekstrakto. Jį galima įsigyti techninės įrangos parduotuvėje už 3–5 USD. To užtenka kelioms partijoms gaminti savo naminio šakninio alaus. Medžiagos atsipirks ilgainiui. „Zatarain“ yra populiarus ir pigus prekės ženklas, kuris yra plačiai prieinamas, tačiau galite eksperimentuoti su įvairiomis veislėmis, kad surastumėte labiausiai patinkantį.
- Įpilkite du šaukštus alaus šaknies ekstrakto, užvirę saldiklį ir vandenį, prieš pridėdami mieles. Pabandykite gatavame produkte naudoti melasos skonį vietoj baltojo rudojo cukraus.
- Išbandykite skirtingas limonadų šaknis su neįprastomis augalų natomis. Galite nusipirkti saldymedžio šaknies ekstrakto, kuris sukurs skanų ir nuostabų gėrimą, ypač sumaišius su trupučiu citrinos žievelės.
2 Paruoškite vaisių limonadą iš vaisių sulčių arba ekstrakto. Apelsinas, vynuogės, kalkės, braškės, citrina, papaja: tai vaisių sodos ingredientai. Įpilkite kelis šaukštus bet kurio vaisių ekstrakto ir galite sukurti neįtikėtiną vaisių vasaros limonadą.
- Užuot naudoję ekstraktą, naudokite vynuogių sultis kaip limonado pagrindą ir pakeiskite jį vandeniu, kad gautumėte tikrą vynuogių limonadą. To paties purpurinio amato gėrimo iš parduotuvės negausite.
- Jei norite gaminti citrusinių vaisių limonadą, apelsinų, citrinų ar citrinų žieveles užpilkite cukrumi su vandeniu likus kelioms valandoms iki fermentacijos ir įpilkite aktyvių mielių. Žievelė gėrimui suteiks stipriausią skonį.
- Pabandykite įlašinti kelis lašus maistinių dažų, jei norite, kad skonis atitiktų išvaizdą.
3 Pabandykite išsiaiškinti kolos formulę. „Coca -Cola“ skonių beveik neįmanoma atpažinti ir atkurti - taigi netapsite limonado pardavėju. Naudodami tinkamą valgomųjų eterinių aliejų ir limonado derinį, galite priartėti prie klasikinio garsiausios kolos skonio. Eksperimentuokite su įvairiais deriniais, kad sukurtumėte kuo panašesnį skonį, kuo arčiau. Pradėkite derindami vienodą kiekį šių nuostabių kvapų, kad priartėtumėte prie originalo:
- Oranžinė
- kalkių
- citrina
- muskato riešutas
- kalendra
- levandos
4 Paruoškite saldų imbiero alų. Tai tiesiog klasikinis, kietas, raminantis ir gaivinantis gėrimas. Pagamintas iš žalio imbiero ir pasaldintas medumi, imbiero alus yra geresnis už bet kokį rinkoje esantį komercinį limonadą. Tai idealiai tinka pridėti prie kokteilių ar ledinių gėrimų. Norėdami patys pasigaminti imbiero alaus:
- Dideliame puode sumaišykite 4,5 litro vandens, stiklinę medaus ir dviejų mažų citrinų sultis ir užvirkite. Į puodą įtrinkite bent du vidurinio piršto dydžio nulupto imbiero gabalėlius (apie 2 cm) ir palikite atvėsti bent valandą. Kai temperatūra nukrinta, prieš pilstant į butelius galite įpilti mielių ir perkošti imbiero gabaliukus per sietelį. Prieš šaldydami leiskite gėrimui pastovėti mažiausiai 48 valandas, tada geriausiems rezultatams palaikykite kelias dienas šaldytuve.