Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: Surinkite Turoną
• 2 metodas iš 3: pradėkite ir kepkite „Turon“
• 3 būdas iš 3: Paruoškite sirupą
• Patarimai
• Ko tau reikia

Turonas yra garsus filipiniečių desertas su saba (platano bananai) ir langka (jackfruit), suvynioti į subtilius lumpia lakštus ir kepti iki traškios. Gautus plonus mažus vyniotinius galima patiekti su rudojo cukraus sirupu, apipiltu ant viršaus, arba su kažkuo ypatingesniu, pavyzdžiui, saldžiu kokosų padažu. Žiūrėkite pirmąjį žingsnį, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti šį skanų patiekalą.

Ingridientai

• 20 „Lumpia“ lakštų (taip pat tinka spyruoklinio ritinio lakštai)
• 10 saba (arba 6 maži bananai)
• 1 puodelis kapotų langka (jackfruit)
• 2 kiaušinių baltymai, išplakti
• 2 puodeliai kepimo aliejaus
• 1 puodelis rudojo cukraus
• 3/4 puodelio vandens arba kokosų pieno

Žingsniai

1 būdas iš 3: Surinkite Turoną

1. 1 Paruoškite įdarą. Turono įdarą sudaro supjaustyta langka ir saba. Kepimui tiesiog supjaustykite šviežią langką. Vaisius galima valgyti žalius, jei jie visiškai prinokę. Norėdami pagaminti sabą, kiekvieną saba bananą supjaustykite į tris ilgas skilteles ir kiekvieną riekelę lengvai apvoliokite rudame cukruje. Įdėkite dubenį langkos ir lėkštę supjaustytos, cukruotos sabos, dabar galite užpildyti savo ritinius.
   • Jei nerandate langkos, nebūtina jos įtraukti į receptą. Daugeliui turonų receptų nereikia langkos, nors tai yra įprastas tradicinis ingredientas.
   • Jei negalite gauti sabos, naudokite mažiausius bananus, kuriuos galite rasti. Bananai yra didesni nei saba, todėl jų nereikės daug. Saba skonis panašus į platano ir banano mišinį.
2. 2 Padalinkite gabalėlių tešlą. „Lumpia“ lakštai yra ploni ir sunkiai atskiriami; būkite labai atsargūs, kad jų nesuplėšytumėte. Padalinkite ir išdėliokite, kad paruoštumėte valgį.
   • Jums gali būti lengviau sudrėkinti pirštus šiltu vandeniu, kad jie neliptų prie lakštų. Taip pat pirmiausia galite garuoti lakštus, kad būtų lengviau juos atskirti.
   • Jei nerandate vienkartinių lakštų, puikiai tinka ir spyruoklinio ritinio lakštai. „Lumpia“ tešla yra šiek tiek plonesnė nei pavasario ritininė tešla, tačiau skonis beveik tas pats.

2 metodas iš 3: pradėkite ir kepkite „Turon“

1. 1 Pradėkite Turoną. Ant lapo uždėkite 2-3 gabalėlius sabos. Supilkite kelis šaukštelius langkos, supjaustytos gabalėliais.
2. 2 Apvyniokite turoną. Pradėkite lapo viršutinę ir apatinę dalis sulenkti link vidurio. Švelniai pasukite lakštą 180 laipsnių, kad išskleista pusė būtų nukreipta į jus. Išvyniokite lakštą nuo savęs, kaip ir kiaušinių ar želė ritiniui. Ant lapo krašto sutepkite didelį kiaušinio baltymą, kad jis užsandarintų. Užbaikite likusių lakštų kimšimą ir užvyniojimą.
   • Po to, kai turonas bus suvyniotas, reikės atlikti kitą tradicinį metodą - sukti turoną ruduoju cukrumi. Kepant turoniui, cukrus karamelizuosis. Arba galite pasigaminti rudojo cukraus sirupo ir išmaišyti, kai turonas bus iškeptas.
3. 3 Įkaitinkite aliejų. Supilkite aliejų į gilią ketaus keptuvę arba skrudinimo skardą. Palikite aliejų įkaisti, kol ant jo pabarstytas vanduo suminkštės.
4. 4 Įpilkite turono į aliejų. Ritinius švelniai sudėkite į sviestą tuo pačiu metu. Jie turėtų iš karto šnypšti ir kepti - jei ne, tada aliejus nėra pakankamai karštas. Neperkraukite keptuvės, kitaip jie neiškeps tolygiai. Kepkite juos porcijomis, jei jie netelpa iš karto.
5. 5 Vieną kartą apverskite ritinius. Įpusėjus kepimo procesui, švelniai apverskite vyniotinius žnyplėmis.
6. 6 Išimkite ritinius, kai jie pasidaro aukso rudos spalvos. Jie turėtų būti traškūs ir auksiniai iš išorės, o kreminiai - iš vidaus. Padėkite juos ant lėkštės ir po jais padėkite popierinį rankšluostį, kad susigertų.
   • • Jei nuspręsite į ritinius nedėti karamelizuoto cukraus dangos, tuomet galite juos užpilti rudojo cukraus sirupu, kurį galima pagaminti pagal toliau pateiktas instrukcijas.

3 būdas iš 3: Paruoškite sirupą

1. 1 Puode sumaišykite ingredientus. Sirupui pagaminti reikia tik rudojo cukraus ir vandens. Į puodą įpilkite 1 puodelį cukraus ir ¾ puodelio vandens ir sumaišykite mišinį.
   • Norėdami gauti sodrią, kreminę putą, kokosų pieną pakeiskite visu vandeniu arba puse vandens.
2. 2 Paruoškite sirupą. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite sirupą. Palikite troškintis 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kai visiškai iškeps, jis turi būti tirštas, putotas ir karamelės spalvos.
3. 3 Supilkite sirupą ant turono. Taip pat galite patiekti kartu su „Turon“ kaip priedą.
4. 4baigta>

Patarimai

• Lumpijos lapus įtrinkite trupučiu krakmolo ir vandens tirpalu, kad jie neliptų.

Ko tau reikia

• Pan