1 Paimkite mango ir pajuskite. Prinokęs mango yra minkštas liesti, kaip avokadas ar persikas, bet nėra trapus, negalėsite pradurti vaisių odos pirštu. Jei nevalgysite jo keletą dienų, naudokite tvirtesnį mango.

2 Apžiūrėkite vaisius. Rinkitės apvalius ir putlius mangus, kurie yra skanesni. Apvalus mango skonis taip pat geras. Normalu pastebėti rudas dėmes ar taškus ant prinokusių mangų. Nepirkite plonų ir plokščių vaisių, jie megzti. Nevartokite susmulkinto mango, jis nebesunoks.

3 Uostykite mango kotelį. Prinokę mangai turi aštrų vaisių aromatą. Nevartokite rūgštaus ar į alkoholį panašaus kvapo vaisių - vaisiai yra pernokę. Atsižvelgiant į tai, kad mango sudėtyje yra natūralaus cukraus, vaisiai linkę fermentuotis, todėl rūgštus kvapas rodo, kad mango pradėjo pūti.

4 Nesvarbu spalvos. Prinokusio mango spalva gali būti labai skirtinga: nuo geltonos, žalios, iki raudonos ir rausvos. Viskas priklauso nuo sezono, todėl renkantis gerą, prinokusį mango nereikia kabintis ant vaisių spalvos. Geriau susipažinti su įvairiomis mangų rūšimis ir kokiu sezonu jie sunoksta.

5 Mangų įvairovė. Priklausomai nuo brandinimo sezono ir vietos, mangai gali būti skirtingų spalvų ir skonių. Išmokite atpažinti gerą vaisių. Yra 6 mangų veislės.

• Ataulfo ​​yra saldaus ir kreminio skonio. Šis vaisius turi mažą kaulą ir daugiau minkštimo. Jie yra maži, ovalūs, ryškiai geltonos spalvos. Ataulfo ​​subręsta, įgauna tamsiai geltoną spalvą, be to, ant odos gali susidaryti smulkių raukšlelių, tai rodo, kad vaisiai yra gerai prinokę. Ataulfo ​​auga Meksikoje ir yra prieinama nuo kovo iki birželio.
• Pranciškus turi sodrų, aštrų ir saldų skonį. Jis yra ryškiai geltonos spalvos su žaliais purslais. Jo forma primena raidę „S“. Prinokusių vaisių spalva tampa visiškai geltona, išnyksta žali atspalviai. Pranciškus auga mažuose ūkiuose Haityje. Jį galima įsigyti nuo gegužės iki liepos.
• Haydenas turi turtingą skonį su aromatingais atspalviais. Šio tipo mango yra ryškiai raudonos spalvos su geltonais ir žaliais atspalviais, taip pat turi mažų baltų taškelių. „Hayden“ yra vidutinio ir didelio dydžio, ovalios arba apvalios formos. Subrendusiame šios veislės mange žalias atspalvis tampa geltonas. Šio vaisiaus gimtinė yra Meksika, jį galima įsigyti nuo balandžio iki gegužės.
• Kate turi saldų, vaisių skonį. Šis ovalo formos vaisius yra žalios arba tamsiai žalios spalvos su rausvais skaistalais. Net jei vaisiai subręsta, jų spalva nesikeis ir liks žalia. „Keith“ auga Meksikoje ir JAV, ją galima įsigyti rugpjūčio - rugsėjo mėnesiais.
• Kentas turi sodrų saldų skonį. Jis yra didelis ir ovalus, tamsiai žalios spalvos su tamsiai raudonais skaistalais. Prinokę vaisiai yra geltonos spalvos, o visa oda yra padengta taškeliais. Kentas auga Meksikoje, Peru ir Ekvadore. Jį galima įsigyti nuo sausio iki kovo ir nuo birželio iki rugpjūčio.
• Tommy Atkinsas turi švelnų, saldų skonį. Ši veislė turi tamsiai raudonus skaistalus, o oda gali būti žalia, oranžinė arba geltona. Vaisiaus forma yra pailga arba ovali. Vaisių brandą galite patikrinti paliesdami; prinokusių vaisių spalva nesiskiria nuo neprinokusių. Tommy Atkinsas yra gimtoji Meksikoje ir kituose Pietų Amerikos regionuose. Jį galima įsigyti nuo kovo iki liepos ir nuo spalio iki sausio.