Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Skinti kokybiškus šparagus praktiškai yra menas, tačiau tai labai paprasta, jei žinote, kaip tai padaryti.

Žingsniai

1. 1 Pasirinkite smidrus, kurie yra tvirti liesti. Stiebai turi būti tiesūs, nesulenkti ir sulenkti. Stiebai turi būti tvirti, bet minkšti.
2. 2 Spalva turėtų būti ryškiai žalia.
3. 3 Patikrinkite šparagų galiukus. Pagrindinėje dalyje jie turi būti sandariai uždaryti. Jei antgaliai yra tamsiai žali arba violetiniai, tai yra kokybės ženklas. Jei jie yra gelsvi arba sausi, tada šparagai yra seni.
4. 4 Šparagų skersmuo turėtų atitikti jūsų poreikius. Dydis neturi įtakos švelnumui, todėl nekreipkite į tai dėmesio. Kartais maži smidrai atrodo geriau, tačiau dideli tinka konkrečiam patiekalui, ypač atkreipkite dėmesį į dydį, jei šparagai parduodami ne pagal svorį, o kekėmis.
5. 5 Venkite pažeistų ar vangių šparagų. Jei tokiems šparagams yra specialus pasiūlymas ir norite virti sriubą, tuomet galite pasiimti krūvą. Jei šparagai žydi, jie yra labai seni, todėl venkite jų.

Patarimai

• Šparagus galima laikyti šaldytuve 2–3 dienas.
• Plonesni stiebai yra minkštesni nei storesni.
• Baltus šparagus virti sunkiau, nes juos reikia nulupti iš išorinio pluoštinio sluoksnio. Kai kur balti šparagai parduodami nulupti, paruošti virti. Jei iš karto neaišku, ar taip, pasitarkite su pardavėju.

Įspėjimai

• Venkite smėlio stiebų.

Ko tau reikia

• Šparagai