Kaip padaryti, kad tešla greičiau pakiltų

Video.: Niekas netiki, kad aš ją taip lengvai ir paprastai ruošiu! Stebuklingas varškės sūrio pyragas!

Turinys

Žingsniai
1 būdas iš 4: naudokite drėgną rankšluostį
2 metodas iš 4: Tešlą įrodykite mikrobangų krosnelėje
3 būdas iš 4: tešlą iškepkite orkaitėje
4 metodas iš 4: greito veikimo mielių naudojimas
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia
Naudojant drėgną rankšluostį
Pakelkite tešlą mikrobangų krosnelėje
Tešlos bandymas orkaitėje
Su greitai veikiančiomis mielėmis

Prieš kepdami duoną, turite įsitikinti, kad tešla pakyla. Tai gali užtrukti kelias valandas, tačiau kartais mes taip skubame, kad tešlą į orkaitę turime įdėti anksčiau laiko. Laimei, yra būdų, kaip pagreitinti šį procesą. Jums tereikia įdėti tešlą į mikrobangų krosnelę arba uždengti drėgnu rankšluosčiu. Šiluma ir drėgmė pagreitins tešlos kilimą, todėl ilgai laukti nereikia, kol galėsite mėgautis ką tik iškeptos duonos skoniu.

Žingsniai

1 būdas iš 4: naudokite drėgną rankšluostį

1 Įkaitinkite orkaitę iki kepimo temperatūros. Paprastai duona kepama 177–260 ° C temperatūroje. Tikslią temperatūrą patikrinkite recepte.
2 Sudrėkinkite arbatos rankšluostį po šiltu vandeniu. Rankšluostis turi būti šlapias, tačiau nuo jo neturi varvėti vanduo. Jei nuo rankšluosčio varva daug vandens, suspauskite jį virš kriauklės.
3 Uždenkite tešlą drėgnu rankšluosčiu. Tešla turi būti visiškai padengta rankšluosčiu. Ištieskite rankšluostį taip, kad kraštai pakabintų virš dubens ar padėklo, kuriame yra tešla. Drėgmė iš rankšluosčio padės tešlai greičiau pakilti.
- Paimkite du drėgnus rankšluosčius ir padėkite juos vienas ant kito, jei tešlos paviršius yra per didelis.
4 Uždengtą tešlą dėkite prie įkaitintos orkaitės (bet ne tiesiai ant jos). Norėdami tai padaryti, atlaisvinkite šiek tiek vietos ant stalviršio šalia orkaitės. Karštis iš orkaitės dar labiau pagreitins tešlos kilimą.
5 Palaukite, kol tešla padidės dvigubai. Po pusvalandžio patikrinkite tešlą. Jei jis padvigubėjo, vėl uždenkite rankšluosčiais ir dar kartą patikrinkite po 10-15 minučių.

2 metodas iš 4: Tešlą įrodykite mikrobangų krosnelėje

1 Į mikrobangų krosnelę įdėkite visą 240 ml stiklinę vandens. Stiklas turi būti mažas, kad tilptų mikrobangų krosnelėje.
2 Kaitinkite vandenį 2 minutes ant didelės galios. Po 2 minučių atidarykite mikrobangų krosnelę ir perkelkite stiklinę vandens į šalį, kad liktų vietos tešlos dubeniui. Stiklą perkelkite su orkaitės pirštinėmis arba arbatos rankšluosčiu, jei jis karštas.
3 Įdėkite tešlą į dubenį. Dubuo turi būti pakankamai mažas, kad tilptų mikrobangų krosnelėje. Nebijokite naudoti dubenėlio, kuriame nėra mikrobangų krosnelės, nes jo nereikės įjungti.
4 Įdėkite tešlos dubenį į mikrobangų krosnelę ir uždarykite dureles. Kartu su tešla palikite stiklinę vandens mikrobangų krosnelėje. Stiklinė vandens ir šilumos iš mikrobangų krosnelės sukurs šiltą ir drėgną aplinką, kuri padės tešlai greičiau pakilti. Niekada neįjunkite mikrobangų krosnelės.
5 Palaukite 30–45 minutes, kol tešla pakils. Po pusvalandžio patikrinkite testo būseną. Tešla padaryta, kai jos dydis padvigubėja. Jei dar to nepadarėte, palikite tešlą mikrobangų krosnelėje dar 15 minučių.
6 Jei tešla nepakyla, pašildykite vandenį. Jei po 45 minučių tešla padvigubėjo, išimkite ją iš mikrobangų krosnelės. Įkaitinkite stiklinę vandens dideliu pajėgumu 2 minutes, tada grąžinkite tešlą į mikrobangų krosnelę. Palaukite dar 10-15 minučių, kol tešla pakils.

3 būdas iš 4: tešlą iškepkite orkaitėje

1 Įkaitinkite orkaitę 2 minutes žemiausioje temperatūroje. Nustatykite laikmatį, kad nepamirštumėte. Kol orkaitė įkaista, ant viryklės pastatykite vandens puodą ir užvirinkite. Praėjus 2 minutėms, išjunkite orkaitę.
2 Supilkite verdantį vandenį į orkaitėje saugų stiklinį indą. Paimkite vidutinio ir didelio dydžio dubenį ir užpildykite vandeniu, palikdami 1–2 colius (2,5–5 cm) nuo krašto.
3 Įdėkite dubenį verdančio vandens į orkaitę ir uždarykite dureles. Kepdami tešlą, dubenį su vandeniu palikite orkaitėje. Karštis iš orkaitės ir vandens dubenėlio sukurs šiltą ir drėgną aplinką, kuri pagreitins tešlos kilimą.
4 Įdėkite tešlą į orkaitėje saugų puodą ir padėkite į orkaitę, tada uždarykite dureles.
5 Tešlą palikite orkaitėje, kol jos dydis padvigubės. Po 15 minučių patikrinkite bandymo būseną. Jei tešla dar nėra paruošta, palikite ją orkaitėje dar 15 minučių.

4 metodas iš 4: greito veikimo mielių naudojimas

1 Pirkite greitai veikiančių mielių maišelius. Jie parduodami mažų granulių pavidalu, o tai pagreitina jų aktyvavimą. Greitesnis mielių aktyvavimas taip pat reiškia spartesnį tešlos kilimą. Greito veikimo mielių galite nusipirkti vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Jie taip pat gali būti vadinami „aktyviomis mielėmis“ arba „greitai augančiomis mielėmis“.
2 Pakelį greito veikimo mielių sumaišykite su sausais tešlos ingredientais. Skirtingai nuo įprastų mielių, greitai veikiančių mielių nereikia ištirpinti vandenyje. Tiesiog sumaišykite juos su miltais ir kitais tešlos ingredientais. Peržiūrėkite receptą, kad sužinotumėte, kiek mielių paketėlių jums reikia.
3 Praleiskite ankstyvą tešlos kilimą ir po minkymo formuokite. Jei receptas kyla dviem etapais, tai tik antrasis žingsnis. Su greito veikimo mielėmis tešla turėtų pakilti tik vieną kartą. Praleidus pirmąjį žingsnį, jūsų laikas sumažės perpus.
4 Prieš kepdami duoną, leiskite tešlai pakilti vieną kartą. Padėkite tešlą į šiltą, drėgną vietą, kad greičiau pakiltų. Atminkite, kad minkšta tešla, daugiausia sudaryta iš vandens ir miltų, pakils greičiau nei tešla, pagaminta iš pieno, kiaušinių, druskos ir riebalų.

Patarimai

Šiltoje, drėgnoje aplinkoje tešlos kilimas pagreitėja dėl pagreitėjusio fermentacijos proceso joje.
Paimkite nedidelį dubenį. Į dubenį įpilkite mielių ir šiek tiek cukraus, tada užpilkite šiltu (ne karštu) vandeniu ir gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada leiskite mielėms sėdėti 15 minučių. Supilkite šį mišinį į miltus, jei reikia, įpilkite vandens ir minkykite tešlą, kol ji bus minkšta. Jei visa tai darysite, tešla turėtų kilti greičiau.