Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Vištienos kepenėles lengva kepti alyvuogių aliejuje nepridegančioje keptuvėje. Vištienos kepenėlės su svogūnais yra skanus ir nebrangus patiekalas. Receptas skirtas 4 porcijoms.

Ingridientai

• 450 g vištienos kepenų
• 1/2 puodelio alyvuogių arba rapsų aliejaus
• 1 didelis saldus svogūnas, pavyzdžiui, Vidalia
• 1 krūva žalių svogūnų, nuplauti
• Druska ir pipirai pagal skonį

Žingsniai

1. 1 Nulupkite išorinius svogūno lukštus. Horizontaliai supjaustykite 2,5 cm storio juostelėmis. Kepimo patiekalų su saldžiais svogūnais pranašumas yra tas, kad jie sukelia mažiau ašarų.
2. 2 Į kiekvieną iš dviejų keptuvių supilkite tiek aliejaus, kad padengtų dugną, maždaug 1/4 puodelio.
3. 3 Pirmoje keptuvėje ant silpnos ugnies pakepinkite svogūnus ir uždenkite. Troškinkite apie dešimt minučių.
4. 4 Retkarčiais pamaišykite svogūnus, kad jie paruduotų. Svogūnas laikomas paruoštu, kai jis tampa minkštas. Jis neturėtų sudegti ir tapti juodas.
5. 5 Iškeptą svogūną perkelkite į dubenį.
6. 6 Į keptuvę supilkite 1/4 puodelio alyvuogių arba rapsų aliejaus. Pakaitinkite ant silpnos ugnies ir suberkite vištienos kepenėles.
7. 7 Kepkite vištienos kepenėles, retkarčiais pamaišydami. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite dar apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įsitikinkite, kad keptuvėje yra pakankamai aliejaus, kad ingredientai neliptų prie paviršiaus.
8. 8 Patikrinkite, ar jūsų patiekalas paruoštas. Po kruopštaus virimo vištienos kepenys pakeis spalvą nuo raudonos iki rudos. Nupjaukite vieną iš vištienos kepenų gabalėlių, kad patikrintumėte, ar vidus neapdorotas. Taip pat naudokite momentinį mėsos termometrą. Įdėkite jį į kepenų gabalėlį; jei temperatūra viršija 74 ° C, patiekalas yra paruoštas.
9. 9 Į keptuvę suberkite pakepintus svogūnus. Įmaišykite kepenėles ir svogūną.
10. 10 Kaip garnyrą, keptuvėje pabarstykite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus.
11. 11Perteklines dalis nedelsiant laikykite šaldytuve ir sunaudokite per 3 dienas

Patarimai

• Į šį universalų patiekalą galite pridėti kitų pasirinktų ingredientų, pavyzdžiui, kietai virtų kiaušinių. Kiaušinius nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite tame pačiame aliejuje su svogūnais ir kepenėlėmis.
• Greitai nuplaukite keptuves.

Įspėjimai

• Visada patikrinkite kepenų temperatūrą momentiniu mėsos termometru, kad įsitikintumėte, jog ji iškepusi. Kepenų temperatūra neturi viršyti 74 ° C.
• Karštoms keptuvėms naudokite orkaitės pirštines.

Ko tau reikia

• Keptuvės dengtos teflonu
• Peilis
• Dubuo
• Momentinis mėsos termometras
• Puodeliai