Kepkite obuolių pyragą

Video.: Obuolių pyrago receptas - kaip lengvai pasigaminti namuose - paprastas būdas iškepti obuolių pyragą

Turinys

Ingridientai
Pluta
Įdaras
Žengti
Patarimai
Būtinybės

Nors paruošti kepiniai iš prekybos centro gali būti labai skanūs, niekas nepralenkia naminio šviežio obuolių pyrago. Paruošti pyragą nėra taip sunku, kaip atrodo, ingredientai yra pigūs, o šviežias pyragas taip pat yra sveikesnis nei tortas iš parduotuvės. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai padaryti gražią plutą ir užpildyti ją obuolių kubeliais ir žolelėmis. Tada pyragą uždenkite antru tešlos sluoksniu, kurį uždengiate pienu arba kiaušiniu, kad gautumėte gražų auksinės rudos spalvos rezultatą. Jei laikysitės toliau pateikto žingsnis po žingsnio plano, nieko nebus blogo ir per kelias valandas iš orkaitės galėsite gauti skanaus šviežio obuolių pyrago.

Ingridientai

Pluta

250 gramų miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
90 gramų sviesto
5 šaukštai šalto vandens
1 kiaušinis (pyrago viršui suteikia aukso rudą spalvą)
Pienas (plutai padengti)

Įdaras

45 gramai baltojo cukraus
45 gramai rudojo cukraus
¼ šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis cinamono
½ šaukštelio muskato
3 šaukštai miltų
6–8 vidutiniai obuoliai („Granny Smith“ obuoliai tinka pyragams)
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

Žengti

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
Kruopščiai išvalykite skaitiklį, ant kurio norite paruošti pyragą, kad ten būtumėte minkyti ir iškočioti tešlą.
Supilkite miltus, druska ir sviestą dideliame dubenyje. Plaktuvu ar šakute sutrinkite sviestą, kol galėsite suvynioti jį į mažus rutuliukus su miltais. Tada lėtai pilkite vandenį.
Minkyti mišinio iki didelio tešlos rutulys. Padalykite šį rutulį į dvi dalis ir apvyniokite vieną plastiko sluoksniu. Dabar įdėkite plastikinę valcuotą tešlą į šaldytuvą.
- Taip pat galite pasirinkti įdėti abu tešlos kamuoliukus pusvalandžiui į šaldytuvą, kol pereisite prie kito žingsnio.
Pabarstykite miltus ant prekystalio ir iškočiokite tešlos rutulį į apvalią formą, maždaug 5 cm platesnę nei pyrago keptuvė, kurią ketinate naudoti. Kai kurie žmonės pirmiausia ant prekystalio uždeda plastiko ar kepimo popieriaus sluoksnį, kad tešla neliptų prie padėklo.
Iškočiotą tešlą lėtai traukite nuo prekystalio, sukdami ją aplink kočėlą.
Dabar tešlą iškočiokite ant pyrago formos ir stenkitės, kad ji nesuplyštų. Švelniai įspauskite jį į pyrago formą ir įsitikinkite, kad kraštai taip pat yra savo vietose.
Nupjaukite kraštus, išsikišusius virš pyrago formos. Įsitikinkite, kad maždaug pusė colio papildomos tešlos toliau girgžda virš ratlankio.
Įdėkite pyrago formą į šaldytuvą.
Padarykite įdarą. Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos kiek mažiau nei pusės centimetro kubeliais. Meskite juos į dubenį ir suberkite cukrų (baltą ir rudą), druską, citrinos sultis, muskatą ir cinamoną. Obuolius nusausinkite apie 20 minučių ir likusį skystį sumaišykite su sviestu. Leiskite mišiniui ištirpti mikrobangų krosnelėje, kol jis šiek tiek sutirštės (tai neleis plutai permirkti). Dabar įdėkite dubenį į šaldytuvą.
Ant miltų sluoksnio iškočiokite antrąjį tešlos rutulį taip, kaip jūs darėte su pirmąja tešlos puse.
- Į viršų baruose. Iškočiotą tešlą atsargiai supjaustykite 9–10 ilgų juostelių. Tada galite juos statyti stačiu kampu vienas kito atžvilgiu, kad įdaras turėtų reikiamą kvėpavimo erdvę. Tai neleidžia kepant išsiplėsti įdaro ir sutraiškyti pyrago kraštus.
- Viršuje plačiomis juostelėmis. Iškočiotą tešlą supjaustykite platesnėmis juostelėmis, kurios gali būti šiek tiek lengviau valdomos.
Iš šaldytuvo išimkite pyrago formą su tešlos ir obuolių prieskonių įdaru.
Supilkite įdarą į pyrago formą ir šaukštu tepkite obuolių gabalėlius ant tešlos. Jūs turėtumėte užpildyti formą iki krašto obuolių gabalėliais. Tešlos viduryje obuolių sluoksnis gali būti šiek tiek storesnis ir išsikišti kelis centimetrus virš pyrago keptuvės krašto.
Pyrago formos kraštus aptepkite šluotele kiaušinis.
Dabar supjaustykite tešlą ant pyrago.
- Į viršų baruose. Pirmiausia uždėkite kelias juosteles horizontaliai ant torto, o tada vertikaliai pridėkite juostas. Juostelių galus prispauskite prie apatinio tešlos sluoksnio krašto.
- Viršuje plačiomis juostelėmis.
  - Tešlos juostelės skersai uždėkite obuolius.
  - Nupjaukite virš pyrago formos kabančius galus ir prispauskite kraštus prie apatinio tešlos sluoksnio krašto.
Viršutinį tešlos sluoksnį ištepkite pienu arba plaktu kiaušiniu. Dėl to pluta tampa gražiai aukso ruda. Dabar tešlą pabarstykite trupučiu cukraus ir cinamonu, kad gautumėte šiek tiek papildomo skonio.
Kepkite pyragą 200 ° C temperatūroje 15 minučių. Tada orkaitę nustatykite iki 190 ° C ir leiskite pyragui kepti dar 45 minutes.
- Išimkite pyragą iš orkaitės, kai pluta bus aukso ruda.
Prieš supjaustydami pyragą, leiskite atvėsti nuo 45 minučių iki valandos.
Paruošta.

Patarimai

Norėdami papildomo skonio, į miltus įpilkite 2 arbatinius šaukštelius cinamono arba pakeiskite 5 šaukštus vandens 5 šaukštais obuolių sidro.
Jei norite pagaminti veganišką šio pyrago versiją, naudokite kietą kokosų aliejų.
Įdarą galite gaminti tik iš vienos obuolių veislės, tačiau pyragas bus skanesnis, jei derinsite kelias veisles.
Jei neturite kočėlos, tešlai iškočiokite didelį plastikinį butelį.
Jei nemanote, kad mišinys yra pakankamai saldus, įpilkite dar 20 gramų cukraus.
Baltąjį cukrų pakeiskite natūraliu cukrumi arba pabandykite pridėti šiek tiek mažiau cukraus, kad jūsų pyragas būtų sveikesnis. Daugelis obuolių jau savaime yra labai saldūs, todėl norint garantuoti skanų skonį, reikės nedaug cukraus.
Jei norite ypač saldaus skonio, į miltus įpilkite šiek tiek cukraus, kad jūsų pluta būtų ypač skani.
Prieš dedant pyragą į orkaitės dugną įdėkite kepimo popieriaus sluoksnį. Pyrago įdaras kartais išsilieja iš skardos, o kepimo popierių lengviau pašalinti nei lipnius obuolio gabalėlius.
Prieš minkydami tešlą, sutepkite rankas miltais. Tai neleis tešlai prilipti prie rankų ir vėliau bus lengviau ją iškočioti.
Neminkykite tešlos per ilgai, kad išvengtumėte sausos pyrago plutos.