Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 2: Kaip tapti barmenu
• 2 dalis iš 2: būti geru barmenu
• Patarimai

Būti barmenu gali būti labai įdomus, o kai kuriais atvejais ir pelningas darbas, tačiau ne visi tam tinka. Turėkite omenyje, kad turite dirbti keisčiausiu metu, turite mokėti susitvarkyti su šiurkščiais ir neblaiviais klientais ir vienu metu atlikti kelias užduotis. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šią ypatingą profesiją.

Žengti

1 dalis iš 2: Kaip tapti barmenu

1. Atitikti reikalavimus. Norėdami dirbti barmenu, turite būti ne jaunesnis kaip 18 metų. Sužinokite, kokius reikalavimus turėsite atitikti, kad galėtumėte dirbti barmenu (ar kitose šalyse - barmenu).
   • Turėsite žinoti taisykles, reglamentuojančias vairavimą išgėrus, tapatybės nustatymą, alkoholio kiekį kraujyje, nepilnamečių alkoholio tiekimą, užkertant kelią per daug gerti ir susijusius dalykus.
2. Kai kurie barai samdo tik tinkamai apmokytus darbuotojus, o kiti mieliau ruošia savo darbuotojus tapti barmenais ar padavėjomis.
   • Laikykitės maitinimo kursų. Kiekvienas kursas yra skirtingas, tačiau paprastai jūs mokysite, kaip pasigaminti šimtus skirtingų kokteilių, kaip elgtis su girtais klientais, gaminti garnyrus, patiekti gėrimus ir kaip atskirti skirtingas vyno ir alaus rūšis.
   • Pabandykite susirasti darbą barmeno padėjėju (padėjėju) ar padavėja. „Barback“ veikla apima tuščių stiklinių rinkimą, užkandžių ruošimą, ledo gavimą, baro valymą ir atsargų papildymą. Padavėjos yra atsakingos už aptarnavimą, scenas ir kitas gėrimo įstaigas. Abi pozicijos suteikia jums tinkamos darbo patirties ir paruošia jus būsimam barmeno darbui. Praneškite savo darbdaviui, kad jus domina darbas barmenu, kad jis jus laiku informuotų apie galimą laisvą darbo vietą.
3. Praktikuok kuo daugiau. Nepriklausomai nuo maršruto, kurį einate, reikia daug praktikos, kad galėtumėte jaustis visiškai patogiai valdydamas aludę savarankiškai. Dauguma barų siūlo mokymus naujiems darbuotojams, kur paprastai galite išmokti amato gudrybių vadovaujant patyrusiam barmenui.
4. Pabandykite susirasti barmeno darbą. Barmenai dirba įvairiausiose aplinkose, įskaitant restoranus, barus, klubus, viešbučius, kazino ir muzikos vietas. Atsiųskite savo gyvenimo aprašymą savo regiono įvairiems darbdaviams ir patikrinkite vietinį laikraštį, ar nėra darbo.
   • Jei jau turite barbakų ar padavėjų darbą, pasitarkite su savo viršininku apie tikimybę, kad ateityje galėsite dirbti barmenu.

2 dalis iš 2: būti geru barmenu

1. Žinokite, kokių savybių tikimasi iš barmeno. Tarnyba gali atrodyti kaip įdomus, nerūpestingas darbas, tačiau jis taip pat gali būti labai varginantis ir keliantis įtampą. Patikrinkite, ar turite gero barmeno savybių:
   • Labai geri socialiniai įgūdžiai. Būti barmenu yra itin sociali profesija. Jums turėtų patikti darbas su žmonėmis, kurie visi kilę iš skirtingos aplinkos ir nori bendrauti su neblaiviais klientais.
   • Gera atmintis. Barmenai turi išmokti šimtų skirtingų kokteilių receptus ir stebėti, kuris klientas ką užsisakė.
   • Pardavimų įgūdžiai. Daugelis barmenų negauna daugiau nei minimalus atlyginimas ir jiems reikia patarimų, kaip gerai užsidirbti. Draugiški, paslaugūs ir charizmatiški barmenai paprastai gauna daugiausiai ir geresnių patarimų.
   • Gali atlikti daug užduočių. Barmenai dažnai aptarnauja kelis klientus vienu metu ir turi mokėti maišyti gėrimus, mokėti ir apskaičiuoti pokyčius tuo pačiu metu.
   • Gebėjimas dirbti esant spaudimui. Švarinimas yra įtemptas gyvenimas, ypač jei esate už užimto ​​baro ir esate vienintelis barmenas.
2. Susidorojimas su girtais klientais. Barmenai yra teisiškai įpareigoti daugiau negerti matomų klientų. Turėsite išmokti atpažinti, kada klientui užteko, ir kai kuriais atvejais paprašyti jo grįžti namo.
   • Neblaivūs klientai, susidūrę su savo elgesiu, gali tapti gynybiniai, nemandagūs ir net agresyvūs, todėl svarbu, kad turėtumėte tvirtą asmenybę ir nebūtų per daug drovi elgtis su tokio tipo žmonėmis.
3. Būkite informuotas. Be to, žinoma, kad išmokstama visos „klasikos“, taip pat svarbu, kad barmenai atnaujintų naujus kokteilius ir žinotų, kokia yra gėrimų ir mišinių tendencija bet kuriuo metu.

Patarimai

• Baigę maitinimo kursus, dar negarantuojate, kad tikrai rasite darbą barmenu.
• Turėkite omenyje, kad teks dirbti savaitgaliais, švenčių dienomis ir vėlai vakare.
• Pasitarkite su užeigomis ir barais savo rajone, kad sužinotumėte, kokie reikalavimai yra ten norint pradėti. Kai kuriose užeigose taip pat dirba žmonės, neturintys patirties.