Sausas bazilikas

Turinys

Žengti
1 metodas iš 3: Pirmoji dalis: baziliko nuėmimas ir genėjimas.
2 metodas iš 3: antra dalis: pakabinkite baziliką džiūti
3 metodas iš 3: trečia dalis: naudokite greito džiovinimo metodus
Būtinybės

Jei jums patinka baziliko skonis, patys džiovindami baziliko lapus, galite ištisus metus gaminti maistą su šia skania žole. Baziliką derėtų rinkti prieš pat žydint, kad būtų maksimalus skonis. Džiovinti baziliką labai lengva, tiesiog pakabinkite jį aukštyn kojomis sausoje, šiltoje vietoje. Jei skubate, galite naudoti ir orkaitę ar džiovyklę. Išmokite čia džiovinti baziliką kaip virėjas, kad visada turėtumėte po ranka.

Žengti

1 metodas iš 3: Pirmoji dalis: baziliko nuėmimas ir genėjimas.

Nuimkite baziliką prieš pat jo žydėjimą. Bazilikas pradeda žydėti, kai visi stiebo lapai yra visiškai užaugę, tačiau žolė praranda skonį, kai žiedai pradeda žydėti. Gėlės pasirodo piramidės formos lapų krūvos centre. Nuskinkite žiedlapį, kai bus visi lapai, bet kol kas nematyti žiedų.
- Baziliko lapuose daugiausia aliejaus yra prieš pat augalų žiedus. Jei derlių nuimsite prieš pat žydint, jis išlaikys kuo daugiau skonio.
- Derlių nuimkite vidury ryto. Tai pats geriausias derliaus nuėmimo laikas, nes augalas turės pakankamai vandens ir pakankamai saulės, kad nudžiūtų lapai.
Nupjaukite baziliko lapus nuo stiebų. Pašalinkite lapines šakeles iš augalo ir nupjaukite atskirus lapus nuo stiebo. Tai užtikrina, kad galėsite juos padėti plokščius ir gerai išvalyti. Palikite ant lapo nedidelį stiebo gabalą, ne daugiau kaip colį, taip bus lengviau susirišti ir surišti lapus.
Gerai nuplaukite lapus. Prieš džiovinant nupjautus baziliko lapus nuplaukite šaltu vandeniu. Tai pašalins nešvarumus, chemikalus ir kitas šiukšles, kurios augimo metu ar pervežant galėjo nukristi ant lapijos, jei baziliką pirkote iš parduotuvės.
Paglostykite išskalautus lapus. Nuplaunamą lapą uždėkite ant popierinio rankšluosčio ir atsargiai nusausinkite antruoju popieriniu rankšluosčiu. Pašalinus drėgmės perteklių prieš džiovinant, pelėsiai džiūsta.

2 metodas iš 3: antra dalis: pakabinkite baziliką džiūti

Suvyniokite lapus. Padarykite savo paruoštų baziliko lapų ryšulį ir pririškite juos prie jų koto gumele arba kaklaraiščiu. Padarykite daugiau nei vieną ryšulį, jei turite daug baziliko lapų.
Pakabinkite lapus džiūti. Pakabinkite ryšulius ant (sieninio) kablio, kad nudžiūtų. Jums nereikia jų kabinti virtuvėje, tačiau įsitikinkite, kad pasirinkote vietą, kurioje aplink ryšulius gali laisvai tekėti oras, o džiovinimo procesui palengvina saulės spinduliai. Pasirinkite kambarį, kurio langas atsidaro, kad praleistų orą ir saulės spindulius, ir geriausia, jei vabzdžiai negalėtų patekti į džiūstančias žoleles.
Leiskite bazilikui pakabinti dvi savaites. Jūsų bazilikas bus sausas ir paruoštas naudoti maždaug po dviejų savaičių, kai lapai bus tamsiai žali, sausi ir paliesdami lengvai sutrupės. Jei lapas ar stiebas vis tiek jaučiasi šiek tiek lankstus, leiskite jam pakabinti dar savaitę.
- Nuimkite guminę juostelę ar kaklaraištį, atlaisvinkite visus lapus ir pirštais sutrupinkite džiovintą lapą. Laikykite jį etiketėje pažymėtame stikliniame inde ar skardoje, kad galėtumėte naudoti ateityje.
Trupinkite ir laikykite džiovintą baziliką. Dabar jis paruoštas naudoti jūsų receptuose.

3 metodas iš 3: trečia dalis: naudokite greito džiovinimo metodus

Nuėmus derlių, nuimkite lapus nuo stiebų. Jei norite greičiau išdžiovinti lapus, galite pašalinti lapus iš jų stiebų. Išmeskite stiebus ir visus sumuštus ar pažeistus lapus.
Nuplaukite ir išdžiovinkite lapus. Atsargiai nuplaukite juos vandeniu, padėkite ant virtuvinio popieriaus ir atsargiai nusausinkite.
Įkaitinkite orkaitę ar džiovyklę. Baziliko lapai labai gražiai džiūsta orkaitėje, esant labai žemai temperatūrai, arba džiovinimo įrenginyje.
- Jei naudojate orkaitę, nustatykite ją kuo žemiau - 90 laipsnių ar žemiau.
- Jei naudojate džiovintuvą, paruoškite jį naudoti vadovo instrukcijose.
Lapus vienu plonu sluoksniu paskleiskite ant grotelių ar kepimo skardos. Įsitikinkite, kad lapai nesutampa. Jie turėtų būti plonu, lygiu sluoksniu.
Išdžiovinkite lapus iki reikiamos temperatūros. Lapai turėtų išdžiūti per 24–48 valandas, kol jie nebebus drėgni; jie turėtų lengvai byrėti, jei patrinsite juos tarp pirštų.
- Jei naudojate orkaitę, kepimo skardą su lapais įdėkite į įkaitintą orkaitę ir leiskite jiems nudžiūti 20 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite lapus orkaitėje per naktį. Kitą rytą jie turėtų būti pakankamai išdžiovinti.
- Jei naudojate džiovyklę, įdėkite stelažą su lapais į džiovyklę ir paleiskite 24–48 valandas.
Išsaugokite džiovintus lapus. Galite laikyti juos sveikus plastikiniuose maisto maišeliuose ar skardinėse arba susmulkinti ir laikyti prieskonių indeliuose.