Pasigaminkite pyragaičių

Video.: Liu Šokoladiniai varškės pyragaičiai

Turinys

Ingridientai
Paprasti pyragaičiai
Į irisą panašūs pyragaičiai
Žengti
1 metodas iš 3: paprasti pyragaičiai
2 metodas iš 3: į irisą panašūs pyragaičiai
3 metodas iš 3: kepkite kitų rūšių pyragus
Įspėjimai
Būtinybės

Brownie yra saldus patiekalas, kuris dabar yra gerai įsitvirtinęs Olandijoje. Jį galite pasigaminti ypatingai progai, nuobodžiai lietingai dienai arba tiesiog todėl, kad jaučiate norą kepti ir lepinate save bei savo kambario draugus. Galite pagaminti įprastus pyragėlius arba padaryti juos ypač kramtomus ir panašius į irisus, arba išbandyti kitą kūrybinį variantą. Gaminant pyragėlius viskas yra įmanoma, o rezultatas visada yra mirti. Pasirinkite receptą ir pradėkite iš karto.

Ingridientai

Paprasti pyragaičiai

55 gramai miltų
225 gramai granuliuoto cukraus
2 kiaušiniai
3 šaukšteliai šokolado ar kakavos miltelių
55 gramai sviesto ar margarino
1/4 šaukštelio kepimo miltelių
170 gramų karčiai saldžių šokolado drožlių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Cukrus pagal skonį

Į irisą panašūs pyragaičiai

10 šaukštų (145 gramai) nesūdyto sviesto
250 gramų granuliuoto cukraus
65 g nesaldintų kakavos miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai
70 gramų miltų
75 gramai smulkinto pekano riešutų arba graikinių riešutų

Žengti

1 metodas iš 3: paprasti pyragaičiai

Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.
Kvadratinę kepimo formą (23 x 23 cm) ištepkite kepimo popieriumi ir išklokite maždaug colio aukštyje. Jūs taip pat galite padengti formą aliuminio folija.
Mažoje keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ar margariną. Kol sviestas tirpsta, atlikite šiuos du veiksmus. Tai turėtų trukti apie dvi minutes, kol sviestas ištirps. Sviestas ištirps greičiau, jei prieš tai leisite jam pakilti iki kambario temperatūros.
Atskirame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir kiaušinius. Dėkite cukrų ir kiaušinius į vidutinį dubenį ir gerai išmaišykite ingredientus. Tai turėtų užtrukti apie minutę. Ingredientus galite maišyti mediniu šaukštu, šluotele ar galbūt elektriniu maišytuvu.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kakavos ar šokolado miltelius. Dabar įdėkite šiuos ingredientus į atskirą dubenį ir maišykite, kol jie gerai sumaišomi.
Supilkite ištirpintą sviestą į cukraus ir kiaušinių mišinį. Tada gerai išmaišykite, kol sviestas visiškai įsimaišys į mišinį. Taip gaunamas gražus kreminis, šviesiai geltonas mišinys.
Po truputį persijokite kakavos mišinį į kiaušinių mišinį. Sudėkite ingredientus į sietą ir atsargiai pakratykite sietą pirmyn ir atgal, kad oras patektų, kol kakavos mišinys patenka į kiaušinių mišinį. Taip pat galite šakute šiek tiek subraižyti koštuvo dugną, kad įtemptumėte kakavos mišinį.
Dabar į mišinį įpilkite šokolado drožlių. Dabar šokolado drožles galite pridėti prie kitų ingredientų. Jei norite, galite pasiimti įprastų šokolado drožlių arba tų gražių mažų mini traškučių. Jei jaučiatės drąsus ir norite viską sumaišyti, galite net rinktis baltojo šokolado drožles.
Supilkite tešlą į kepimo formą. Jūs iš anksto sutepėte skardą ir išklojote kepimo popierių, todėl dabar galite iš karto supilti pyrago tešlą. Mentelei išlyginti naudokite mentelę arba peilį. Tai neturi būti idealiai lygi, tačiau stenkitės kuo tolygiau paskleisti ją per formą, kad rudieji būtų vienodo aukščio.
Įdėkite kepimo skardą ant vidurinės orkaitės lentynos ir kepkite rudakius 30 minučių. Po 25 minučių vis patikrinkite, ar rudieji pyragai nėra sudegę. Indus galite plauti, kol braunės yra orkaitėje. O jei užsiimsite virtuvėje, kol braunės ims kietėti, natūraliai norėsite jų paragauti dar daugiau!
Išimkite pyragėlius iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti. Leiskite brunetams atvėsti mažiausiai penkias minutes. Per tas penkias minutes jie gauna galimybę šiek tiek pasunkėti. Pjaustant rudakius, kol jie dar aušinami, bus sunkiau juos dailiai pjaustyti.
Brownies supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Braunėlius galite supjaustyti mažais gabalėliais, kuriuos galite suvalgyti vienu kąsniu. Taip pat galite supjaustyti didesnius pyragėlius, kad kiekvienas gabalas sudarytų skanią porciją. Pasirinkimas yra jūsų - jei juos rengiate dideliam renginiui, tuo mažesnis, tuo geriau. Bet jei juos sukursite tik sau ir keliems draugams ar šeimos nariams, be abejo, galite juos šiek tiek sumažinti?
- Norėdami gauti dekoratyvinį efektą ir ypač malonų saldų akcentą, galite pabarstyti pyragėlius šiek tiek cukraus pudros.

2 metodas iš 3: į irisą panašūs pyragaičiai

Įkaitinkite orkaitę iki 160ºC. Padėkite lentyną po orkaitės centru ir pastatykite viską, kad pagamintumėte ypač skanių, į irisą panašių pyragaičių.
Paruoškite kvadratinę kepimo formą, kurios dydis yra 8–8 coliai. Kepimo formos dugną ir šonus išklokite aliuminio folija arba kepimo popieriumi. Leiskite folijai ar popieriui pakabinti virš formos krašto iš dviejų priešingų pusių.
Vidutiniame puode užpilkite 2–2 colių vandens. Kaitinkite vandenį, kol jis tik pradės virti.
Dubenyje sumaišykite kakavos miltelius, cukrų, sviestą ir druską. Norėdami tai padaryti, paimkite ugniai atsparų dubenį. Gerai išmaišykite ingredientus. Norėdami tai padaryti, padėkite dubenį ant švelniai verdančio vandens, kad ingredientai šiek tiek sušiltų, kad galėtumėte lengviau juos maišyti, sukurdami gražų, kreminį mišinį. Maišykite ingredientus, kol mišinys taps gražus, lygus ir šiltas. Joje dar gali būti keli gabalai; mišinys savaime išlygins po to, kai įdėsite miltus ir kiaušinius.
Palikite dubenį 3–5 minutes atvėsti. Jei norite toliau jį naudoti, mišinys vis tiek turėtų būti šiltas, bet nebe karštas.
Dabar įmaišykite vanilę. Į mišinį mentele arba mediniu šaukštu įmaišykite vanilę. Vanilė suteikia pyragams unikalų skonį.
Įdėkite kiaušinius. Dabar į mišinį po vieną įpilkite kiaušinių. Prieš pridėdami antrąjį kiaušinį, įsitikinkite, kad mišinys visiškai absorbuoja pirmąjį kiaušinį. Tai yra triukas, kuris tešlą padarys lygesnę.
Suberkite miltus. Dabar įmaišykite miltus į mišinį, kol jie visiškai įsimaišys į tešlą. Tai užtruks dar bent dvi minutes. Tešla turi būti gana tiršta, tikriausiai tirštesnė už įprastų pyragaičių tešlą, kaip esate įpratusi - štai kaip šie rudieji gauna gražią kramtomą ir į irisą panašią tekstūrą.
Į tešlą įmaišykite riešutus. Į tešlą įmaišykite graikinius riešutus, pekano riešutus, migdolus ar bet kokius riešutus, kuriuos norite naudoti. Jūs taip pat galite praleisti riešutus, tačiau jie suteikia pyragams daug daugiau prieskonių.
Supilkite tešlą į kepimo skardą. Tolygiai paskirstykite mišinį ant skardos dugno, kad jūsų pyragaičiai būtų maždaug vienodo storio.
Skardą dedame į orkaitę 20–25 minutėms. Maždaug po 18 minučių atidžiai stebėkite pyragėlius. Norėdami patikrinti, ar jie išvirę, dantų krapštuku pradurkite rudųjų pyragų vidurį ir pažiūrėkite, ar jie neišeina beveik švarūs. Jei jie dar nėra išvirę, palikite juos kuriam laikui orkaitėje, net jei oficialus kepimo laikas jau praėjo.
Išimkite pyragėlius iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti. Prieš droždami leiskite brūniams atvėsti mažiausiai penkias minutes.
Iškirpkite pyragėlius. Šis receptas duoda 16 įprasto dydžio rudakakių, tačiau, žinoma, galite juos supjaustyti didesniais ar mažesniais kvadratėliais (ar kitomis formomis), kaip jums patinka.
Patiekite pyragėlius. Šie vadinamieji „fudgy“ ar panašūs į irisą panašūs pyragaičiai patys yra skanūs su kava ar arbata, tačiau jei norite tai padaryti beprotiškai, taip pat galite juos pabarstyti karamelės padažu.

3 metodas iš 3: kepkite kitų rūšių pyragus

Pasigaminkite šokoladinių pyragaičių. Iš šio straipsnio sužinokite, kaip pasigaminti mėgstamų šokolado pyragaičių. Galite rinktis iš įprastų šokoladinių, karamelinių ar skanių kramtomų pyragaičių. Nesvarbu, kokius rusvuosius rinksitės, jums tai patiks!
Pasigaminkite pyragaičių su kreminiu sluoksniu. Galite pasigaminti papildomų šventinių pyragaičių ant jų arba tarp jų užtepdami grietinėlės sluoksnio, pagrįsto šviežiu grietinėlės sūriu - idealiai tinka gimtadieniams ar kitoms ypatingoms progoms.
Pabandykite kepti vadinamuosius „S'more“ pyragus. Į tradicinį pyragaičių receptą įdėkite keletą vadinamųjų „graham“ krekerių ar kitų sutrupintų viso kviečių sausainių, ant viršaus uždėkite zefyrus ir pajusite, kaip sėdite prie laužo.
Kepkite pyragus be glitimo. Kas sakė, kad žmonės, turintys alergiją glitimui, negali mėgautis šviežiai iškeptais pyragais? Yra pyragaičių be glitimo receptų, kurie yra tokie pat skanūs, kaip ir tradiciniai kepami pyragaičiai.
Pasigaminkite pipirmėtės pyragaičių. Įtraukite pipirmėčių į tradicinį pyragaičių receptą ir turėsite gražų kalėdinį patiekalą.

Įspėjimai

Būkite atsargūs naudodami orkaitę ir tirpdami sviestą. Išimdami indus ar kepimo formas iš orkaitės, visada dėvėkite pirštines.
Nepalikite rudųjų orkaitėje per ilgai. Jei brownie'us per ilgai paliksite orkaitėje, jie degs ir taps juodi.