Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Šokoladiniai sausainiai yra labai skanūs užkandžiai ar net desertai. Jei jums patinka šiek tiek daugiau kramtomų sausainių nei traškių, šis receptas jums puikiai tinka. Jie yra šiek tiek kietesni, nes juose yra rudojo cukraus, kuris padeda padidinti drėgmės kiekį. Tai užtikrina, kad slapukai taps šiek tiek kietesni. Pagal šį receptą galite iškepti apie 20 vidutinio dydžio sausainių.

Ingridientai

• 1 puodelis baltojo cukraus
• 1/3 puodelio rudojo cukraus
• 1/2 šaukštelio druskos
• 2 kiaušiniai
• 1 puodelis sviesto (kambario temperatūroje)
• 2 1/4 puodelio miltų (lygis)
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės
• 2 šaukštai sviesto
• Iki 2 puodelių šokolado gabaliukų (jei maži, mažiau, jei gabalėliai didesni)

Žengti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.
2. Įpilkite vanilės, cukraus, rudojo cukraus, kiaušinių ir sviesto. Tirštesniems ir kietesniems sausainiams naudokite rupesnį cukrų. Kai cukrus ištirps, jis veikia kaip minkštiklis, susimaišantis su tešlos struktūra. Tai padidina absorbciją taip pat, kaip ir soda, nes smulkesnis cukrus ištirpsta lengviau nei rupus. Taigi, jei norite, kad jūsų sausainiai liktų tiršti ir kramtomi, naudokite stambų cukrų (priešingam rezultatui naudokite smulkų cukrų). Jei nuspręsite papildomai traškinti cukraus pudrą, įsitikinkite, kad joje nėra kukurūzų krakmolo, nes tai sukels netikėtų rezultatų.
3. Sumaišykite šiuos ingredientus į kreminę pastą.
4. Suberkite miltus, druską ir soda.
5. Maišykite iki visiško įmaišymo ir įpilkite pieno, kad tešla būtų gerai išmaišyta ir lygi. Sumaišius ingredientus, supilkite šokolado gabaliukus.
6. Ant kepimo skardos tepkite nonstick kepimo purškimą, kad sausainiai neliptų. Taip pat galite naudoti kepimo popierių kaip alternatyvą.
7. Kiekvienam sausainiui susukite mažą kamuoliuką.
8. Ant kepimo skardos uždėkite sausainių kamuoliukus.
9. Kiekvieną sausainį suplokite šakute. Tai palieka aiškią tekstūrą ir daro kiekvieną sausainį gražų plokščią.
10. Pašaukite sausainius į orkaitę maždaug 8–10 minučių. Ne per ilgai, nes, ištraukus juos iš orkaitės, jie dar kurį laiką virs.
11. Išimkite slapukus, kad atvėstų ant aušinimo grotelių maždaug 15 minučių. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte ant ištirpinto šokolado - naudokite mentelę. Sausainiai yra paruošti valgyti, kai šokoladas sustings.
12. Laikykite juos vakuuminėje talpykloje arba valgykite sausainius iškart, kai jie atvės.

Patarimai

• Jei norite, galite pridėti papildomų šokolado gabalėlių ir patys maišyti įvairių rūšių šokoladą, kad jūsų sausainiai būtų dar skanesni.
• Galite naudoti pieną arba juodąjį šokoladą, kas jums patinka.
• Jei nemėgstate šokolado, naudokite serbentus ar razinas, migdolus ar gervuoges. Būk kūrybingas!

Įspėjimai

• Būkite atsargūs naudodami orkaitę, ypač kai šalia yra maži vaikai. Visada stebėkite savo vaikus, kai jie padeda jums kepti.

Būtinybės

• Maišymo dubuo
• Maišymo šaukštas
• Nelipnus purškalas arba kepimo popierius
• Kepimo skarda
• Šakutė
• Aušinimo stovas
• Mentelė
• Dulkių laikymo dėklas