Pripažinkite žalią gumbinę manitą

Turinys

Žengti
Įspėjimai
Būtinybės

Grybai yra labai universalūs - galite jų įdaryti, naudoti kaip garnyrą picai, kaip pagardą padažams, naudoti sriuboje arba naudoti kaip pagrindinį sūrių patiekalų ingredientą. Grybai taip pat labai tinka kaip mėsos pakaitalas. Daugelis grybų entuziastų mėgsta rinkti savo grybus laukinėje gamtoje, tačiau ne visus laukinius grybus valgyti yra saugu. Vienas iš mirtiniausių grybų yra žalias gumbavaisis manitas (Amanita phalloides). Šie ir kiti amanitai puola kūną, neleisdami susidaryti tam tikriems baltymams kepenyse ir inkstuose. Tai sukelia komą ir mirtį. Žaliųjų gumbų manito toksinai yra visose grybų dalyse ir yra labai koncentruoti. Štai kodėl trys gramai šio grybo jau gali būti mirtini. Dėl didelio pavojaus svarbu žinoti, kaip atpažinti žalią gumbinę manitą.

Žengti

Atkreipkite dėmesį į maždaug 6 colių ilgio balkšvą stiebą su dideliu, apvaliu, svogūniniu, baltu ir panašiu į rankinę rankogaliu. Tai yra audinio liekana, kuri augant apsaugojo grybą šalia pagrindo.
Išmatuokite grybo kepurę ir stebėkite, ar nėra žalios ar geltonos spalvos. Šio grybo kepurėlė yra apie 6–15 cm pločio ir gali būti alyvuogių žalia, šviesiai žalia arba geltona, balta arba ruda su viena ar daugiau baltų, plonų dangalų audinių dėmių.
Šiek tiek įsigilinkite į žemę, kad apatinė grybo koto dalis atsiskleistų. Ši apatinė dalis su svogūnėliu ir volva dažnai palaidojama žemėje aplink medį, prie kurio pritvirtintas grybas. Sfera laikui bėgant gali nulūžti ir nuriedėti, todėl net jei jos nerandate, vis tiek galite susidurti su „Amanita“.
Ant skrybėlės ieškokite plokščio, į bangas panašaus krašto. Jaunesnių egzempliorių dangtelis yra išgaubtas, tačiau su amžiumi susilygina ir sukuria bangą primenančią krašto dalį.
Saugokitės daugybės baltų lentjuosčių po kepure. Žalias knolamanitas ir kiti amanitai turi dangtelio apačioje esančias baltas lameles, kurios yra arti viena kitos, bet nesitęsia iki pat stiebo. Lamelių spalva yra dar vienas būdas atpažinti žalią gumbuotą manitą. Tropinio buko grybo lentelės yra rausvai rudos. Kiti grybai, pavyzdžiui, Agaricus genties rūšys, taip pat turi rausvas lameles, kurios vėliau paruduoja.
Uždėkite grybų skrybėlę ant popieriaus lapo, kad būtų sporos atspaudas, ir leiskite jam pailsėti per naktį. Žalias ropės manitas paliks baltą sporą. Atogrąžų buko grybelis paliks rausvą sporinį atspalvį.
Kvepia grybo mėsa. Žalias gumbavaisis manitas kvepia šiek tiek rožių žiedlapiais. Galite naudoti šį testą, jei vizualiai neįmanoma nustatyti, su kuriuo grybu turite reikalų.

Įspėjimai

Žalias gumbavaisis manitas vidutinio klimato zonose atsiranda nuo vasaros pabaigos iki vėlyvo rudens. Šiaurės Amerikoje ir Europoje tai vyksta nuo rugpjūčio pabaigos iki lapkričio pabaigos. Australijoje ir Pietų Amerikoje tai vyksta nuo vasario pabaigos iki gegužės pabaigos.
Jei netyčia suvalgėte nuodingą Amanitos šeimos grybą, turėtumėte nedelsdami kreiptis pagalbos. Kuo ilgiau lauksite, tuo ilgiau toksinai galės užpulti jūsų kūną. Rekomenduojamas agresyvus drėkinimas (vandens suvartojimas). Apsinuodijimo „Amanita“ gydymas pradedamas skiriant pieno erškėčių ekstraktą, siekiant užblokuoti toksinus, norinčius pulti kepenis. Tai atliekama kartu su ovalbumino dialize pašalinti toksinus. Kai kuriais atvejais reikės persodinti kepenis.
Žinokite, kur atsiranda žaliosios tubos manitas. Šis grybas yra gimtoji Europoje, kur jis dažnai būna po ąžuolais ir eglėmis. Iš ten jis pasklido po Šiaurės Ameriką ir Šiaurės Afriką. Šiuo metu šis grybas taip pat yra Australijoje ir Pietų Amerikoje. Grybas yra glaudžiai susijęs su ąžuolu ir egle ir buvo netyčia importuotas iš šių medžių sėklų. Grybas taip pat pastebėtas kai kuriose buko, beržo, kaštono ir eukalipto rūšyse, taip pat žolėtose vietose. Grybas gyvena simbioziniu ryšiu su medžiu, imdamas angliavandenius iš šaknų, prie kurių jis yra pririštas, o medžiui tiekia magnio, fosforo ir kitų maistinių medžiagų.
- Žalias gumbavaisis manitas dažnai painiojamas su saugiu tropiniu buko grybu (Volvariella volvacea). Šie du grybai yra labai panašūs, tačiau yra tam tikrų skirtumų, kaip jau aprašyta kitur šiame straipsnyje.
Žalioji gumbų manitas nėra vienintelė amanitų šeimos rūšis, kuri yra mirtina. Kiti amanitai - Amanita virosa, Amanita bisporigera, Amanita ocreata ir Amanita verna, yra tokie pat nuodingi. Vienintelis skirtumas su žaliu gumbų manitu yra tas, kad šios veislės yra baltos ir turi sausesnį dangtelį. Amanita virosa yra Europoje, o A. bisporigera ir A. ocreata - atitinkamai rytinėje ir vakarinėje JAV. Kai kuriuos amanitus, pavyzdžiui, Amanitą Cezarėją, vartoti yra saugu, tačiau geriau jų vengti, nebent galite juos aiškiai atskirti nuo mirtinų artimųjų.