Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 4: garnyro pasirinkimas
• 2 metodas iš 4: papuoškite vaisiais
• 3 metodas iš 4: papuoškite daržovėmis, gėlėmis ir žolelėmis
• 4 metodas iš 4: papuoškite desertus
• Patarimai

Papuošti patiekalą gali būti gana keblu, jei to dar niekada nedarėte. Garnyras paprastai yra paprastas, spalvingas priedas, todėl jums nereikia pateikti visiškai naujo recepto, kurį patieksite kartu su savo valgiu. Jei ieškote idėjų, yra įvairių kūrybinių variantų, tinkančių kiekvienam pradinukui, pagrindiniam ar desertui.

Žengti

1 metodas iš 4: garnyro pasirinkimas

1. Pageidautina naudoti valgomąjį garnyrą. Garnyrai nėra skirti tik dekoravimui; jis taip pat gali pridėti naujų skonių ir tekstūrų prie jūsų valgio. Be to, jei naudojate valgomus garnyrus, prieš valgydami neturite jų pašalinti.
2. Įsitikinkite, kad visus nevalgomus garnyrus lengva atpažinti ir pašalinti. Skėtis kokteilyje ar žvakės ant gimtadienio torto yra nevalgomų garnyrų pavyzdžiai, kuriuos sunku pakeisti kuo nors valgomu. Bet šie daiktai yra aiškiai nevalgomi ir lengvai pašalinami iš maisto ar gėrimų, todėl mažai tikėtina, kad kas nors juos valgys. Įsitikinkite, kad visi nevalgomi ingredientai turi šias savybes.
3. Nuspręskite, ar norite naudoti stiprių ar švelnių skonių. Švelniam patiekalui gali prireikti garnyro, apibarstyto žolelėmis ar prieskoniais, tačiau garnyras ne visada turi būti stipraus skonio. Jei patiekalas jau turi sudėtingų skonių, garnyro geriau nepadauginti, kitaip skoniai gali susikirsti.
4. Skiriasi spalva ir tekstūra. Pasirinkite spalvą, kuri kontrastuoja su likusiu patiekalu, kad garnyrai būtų gerai matomi ir patrauklūs. Be to, traškus daržovių gabalas yra geras priedas prie šiaip minkšto patiekalo.
   • Jei antpilui naudojate du ingredientus, galite juos sluoksniuoti pakaitomis ant plokštelės, kad spalvos būtų kontrastingos. Išbandykite agurkų ir pomidorų arba dviejų skirtingų spalvų vaisių skilteles.
5. Išdėstykite garnyrą ant plokštelės. Garnyras yra labiau pastebimas, jei jis dedamas ant kontrastingo fono. Jei pats maistas jau turi skirtingas spalvas, įdėkite garnyrą tiesiai į lėkštę arba ant indo. Dauguma garnyrų geriausiai atrodo baltame fone, tačiau jei garnyras yra ryškių spalvų, tamsi plokštė taip pat gali būti labai graži.
   • Atminkite, kad garnyras yra skirtas patiekalui pagerinti, jis neturėtų tapti meno kūriniu. Du ar trys gabalėliai garnyrui gali būti gražesni už visą kraštą ar didelę krūvą.
6. Turėkite omenyje temperatūrą. Užšaldytas garnyras ištirps, jei jį pastatysite šalia karšto patiekalo. Net jei nėra pavojaus, kad ji praranda savo formą, didelis, šaltas garnyras gali būti netinkamas prie karštos sriubos, o šiltas garnyras - prie šalto deserto.

2 metodas iš 4: papuoškite vaisiais

1. Žinokite, kada papuošti vaisiais. Dauguma vaisių yra saldūs, todėl tinka prie deserto arba su salotomis, jei jų nenaudojate per daug. Citrusiniai vaisiai, tokie kaip citrina ir kalkės, puikiai tinka patiekalui su žuvimi ar lengvai pagardinta mėsa, taip pat patiekalams su kitais vaisiais ir desertais suteikti spalvą ir skonį.
   • Iš citrusinių vaisių galite pasigaminti labai gražių garnyrų, paprasčiausiai supjaustydami juos labai plonais griežinėliais, pleištais ar spiralėmis. Žemiau rasite patarimų, kaip paruošti kitus vaisius.
2. Iš vaisių supjaustykite paprastus kubelius. Pasirinkite tvirtus vaisius su laisvomis dalimis viduje arba įvairiu interjeru, pavyzdžiui, oranžine ar kivi. Iškirpkite stačiakampį bloką iš vaisiaus centro ir padarykite plokščius kvadratus.
   • Įvairių spalvų naudokite skirtingus vaisius. Taip pat gali būti šiek tiek paprastesnės išvaizdos vaisių, tokių kaip melionas ar mango, kuriuos supjaustote kubeliais arba iš kurių pagaminate kamuoliukus su meliono šaukštu.
3. Padarykite braškių ventiliatorių. Braškes nuplaukite ir leiskite jiems išdžiūti. Bulvių skustuku iš apačios į viršų supjaustykite braškę plonais griežinėliais, tačiau palikite kartu prie vainiko. Dabar supjaustykite griežinėliais ir padėkite juos ant plokštelės, kurią norite papuošti.
4. Iškirpkite maraschino vyšnią gėlės formos. Vyšnias perpjaukite du trečdalius. Pasukite vyšnią ir padarykite dar dvi išpjovas, padalindami vyšnią į šešis "žiedlapius", neatskirdami dalių. Šiek tiek paskleiskite žiedlapius ir paspauskite juos plokščius.
   • Taip pat galite įdėti nedidelį gabalėlį cukruotų vaisių ar kitos valgomosios medžiagos ir įdėti po vieną ar du mėtų lapus.
5. Papuoškite cukruotais vaisiais. Nuplaukite tvirtus vaisius ir nusausinkite virtuviniu popieriumi. Kiaušinio baltymą atskirkite nuo geltonos spalvos ir plakite iki purumo. Kiaušinių baltymus paskleiskite ant vaisių, kad jie gautųsi plona, ​​tolygi danga, ir pabarstykite baltu granuliuotu cukrumi, kad vaisius atrodytų kaip sušalęs.
6. Padarykite obuolių gulbę. Jei turite šiek tiek daugiau laiko ir aštraus peilio, pabandykite pagaminti gulbę iš obuolio, kaip matote paveikslėlyje. Tai galima padaryti ir su dideliu ridiku ar kitu kietu, dideliu vaisiu.
   • Ypatingoms progoms galite gaminti kitus įmantrius apipavidalinimus. Jį galite rasti internete ieškodami „Tailando vaisių drožyba“ arba „Pjovimo garnyras“.

3 metodas iš 4: papuoškite daržovėmis, gėlėmis ir žolelėmis

1. Šiuos ingredientus naudokite prie pikantiškų patiekalų. Daržovės ir gėlės yra puikus salotų, mėsos, daržovių patiekalų, makaronų ir ryžių priedas. Jei nežinote, kokias daržoves ar gėles rinktis, turėkite ką nors, ką įdėjote į patiekalą, arba rinkitės švelnaus skonio daiktą, pavyzdžiui, agurką ar ridiką.
2. Padarykite morkų ar agurkų gėlę. Nuplaukite pusę agurkų ar morkų ir nulupkite nešvarią ar gumbuotą odą. Daržoves išilgai supjaustykite juostelėmis bulvių skustuku, bet nepjaukite jos visiškai laisvos. Pakartokite tai, kad aplink morką ar agurką gautumėte daug „žiedlapių“. Jei dar yra vietos, vidinėje pusėje sukurkite antrą žiedlapių sluoksnį. Išimkite storą vidų ir švelniai sulenkite žiedlapius į išorę.
3. Padarykite rožę iš pomidorų. Nulupkite pomidorą ilga spirale iš vienos pusės į kitą, eidami susiaurinkite juostą. Susukite šią žievelės juostelę į griežtą garbaną ir atleiskite ją, kad gautumėte gėlę. Taip pat galite užmauti siaurą šoną tarp dviejų spiralės klosčių, kad ji liktų vietoje, arba galite užfiksuoti dantų krapštuku.
4. Padarykite daržovių žiedų grandinę. Geltoną svogūną, visas paprikas ir net įdubusį agurką galite lengvai supjaustyti žiedais. Padarykite jį dar gražesnį, atlikdami kiekvieno žiedo pjūvį, kad galėtumėte į jį pritvirtinti kitą žiedą, kad gautumėte grandinę, ir padėkite jį ant indo arba ant plokštelės krašto.
5. Norėdami pagaminti svogūnų garnyrą, naudokite maistinius dažus. Supjaustykite svogūną gabalėliais, tačiau palikite juos sulipusius apačioje. Įmerkite svogūną į karštą vandenį, kad jis būtų tvirtesnis ir mažiau kvepėtų svogūnu. Tada įdėkite svogūną į maistinius dažus 20–30 minučių, kad jis gautųsi graži, minkšta spalva.
6. Pasirinkite valgomas gėles. Žibuoklės, rožės, pelargonijos, medetkos ir nasturtos yra valgomos gėlės, tačiau prieš įdėdami kitas gėles į savo patiekalą, atidžiai stebėkite, nes kai kurios yra nuodingos.Niekada nevalgykite gėlių, kurios auga prie kelio arba kurios gali būti kitaip užterštos, ir neimkite gėlių, kurių nežinote, kokios jos yra. Ne visos gėlės yra valgomos, o valgomųjų negalima valgyti, kad būtų išvengta virškinimo problemų. Beje, gėlė yra viena iš paprasčiausių ir gražiausių garnyro formų.
   • Gėlės skonis skiriasi priklausomai nuo rūšies, sezono ir vietos, kurioje ji buvo užauginta. Paragaukite žiedlapį prieš naudodami jį kaip garnyrą, net jei anksčiau valgėte šią veislę.
7. Naudokite žolelių šakelę. Vienas paprasčiausių ir dažniausiai pasitaikančių garnyrų yra petražolių šakelė. Tai puikus priedas prie bet kurio patiekalo, kurio skonio, mėsiško ar sunkaus skonio, nes jis subalansuojamas lengvu, gaiviu skoniu. Taip pat galite naudoti rozmariną, mėtas ar kitas žoleles, tačiau nepamirškite pašalinti kietų stiebų.
   • Kartais patiekalui papuošti reikia tik kai kurių žolelių ar prieskonių. Paprikos, čili milteliai ir ciberžolė yra ryškios spalvos ir gali būti naudojami kaip garnyrai.

4 metodas iš 4: papuoškite desertus

1. Formoms kurti naudokite ištirpintą šokoladą. Naudodami ištirpintą šokoladą arba šokolado sirupą, galite desikuoti keletą šokolado dryžių virš savo deserto. Norėdami įmantresnio dizaino, ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, galite piešti ištirpinto šokolado juostas. Tada kepimo skardą 10 minučių arba kol šokoladas sustings, įdėkite į šaldiklį arba šaldytuvą. Įdėkite šias šokolado sruogas tiesiai į ledus arba padėkite ant kito šalto deserto prieš pat patiekdami.
   • Norėdami pakeisti, naudokite tamsų, baltą ir pienišką šokoladą.
2. Pamirkykite vaisius šokolade. Braškes, vynuoges ar kitų vaisių kubelius galima panardinti į šokoladą ir sukietėti, tada jis pats tampa desertu. Užklijuokite juos ant pagaliukų ir padėkite kaip vėduoklę į pusę meliono su vaisių salotomis ar kitu desertu.
3. Ant valgomųjų gėlių uždėkite cukraus dangą. Naudokite valgomąsias gėles, kurios buvo užaugintos be pesticidų, geriausia gėles, kurios kvepia gerai. Plakite kiaušinio baltymą, kol jis suputos, ir juo patrinkite miltus. Tada ant viršaus pabarstykite baltą granuliuotą cukrų ir naudokite jį kaip garnyrą ant ryžių pudingo ar bet kokio kito deserto.
4. Formose naudokite spalvotą želatiną. Galite sumaišyti bet kokį skonio skystį su želatinos milteliais, pradedant žolelių arbata ir baigiant vaisių sultimis. Kaitinkite pagal želatinos pakuotės nurodymus, supilkite į formas ir atvėsinkite, kol želatina sustings. Jei neturite gražių formų, supjaustykite želatiną kubeliais ar kitomis formomis.
   • Želatinos formoms gaminti galite naudoti net sultines ar kitas pikantiškas žolelių arbatas.

Patarimai

• Įsigykite gerų peilių, jei planuojate reguliariai gaminti garnyrus prie savo patiekalų, ir laikykite juos aštrius. Geru peiliu galite geriau supjaustyti garnyrą.