Padarykite vištieną maišydami

Video.: Мастер-класс "ПАСХАЛЬНАЯ КУРОЧКА" | Master class "Chicken for the Egg"

Turinys

Ingridientai
Žengti
1 metodas iš 2: lengvai kepkite vištieną
2 metodas iš 2: bendrosios kepimo rekomendacijos
Patarimai
Įspėjimai
Būtinybės

Vištienos kepimo kepimas yra sveikas, skanus ir greitai paruošiamas. Idealiai tinka tiek vienam asmeniui, tiek visai šeimai, vištienos kepimas gali būti sureguliuotas taip, kad atitiktų įvairius skonio poreikius. Štai paprasto vištienos kepimo receptas kartu su keletu bendrų kepimo nurodymų.

Ingridientai

1 svaras vištienos be kaulų, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė, supjaustyta plonomis juostelėmis
1 valgomasis šaukštas žemės riešutų aliejus
2–3 skiltelės smulkiai supjaustyto česnako
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio imbiero
1 smulkiai supjaustytas vidutinis svogūnas
2 puodeliai morkų, supjaustyti griežinėliais
1 raudonieji pipirai, išimti iš sėklų ir supjaustyti plonomis juostelėmis
2 puodeliai cukraus žirnių
1 skardinė kūdikių kukurūzų, nusausinta
2 puodeliai brokolių žiedynų
2 šaukšteliai. kukurūzų krakmolas
1 puodelis vištienos sultinio
1/4 puodelio sojos padažo

Žengti

1 metodas iš 2: lengvai kepkite vištieną

Įkaitinkite aliejų. Įkaitinkite žemės riešutų aliejų wok arba didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Aliejus yra pakankamai karštas, kai tik jis mirksi.
Suberkite česnaką ir imbierą. Į voką suberkite smulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytą imbierą ir kepkite minutę.
Iškepkite vištieną. Įpilkite vištienos į voką ir sluoksniuokite vištieną, todėl nepalikite gabalėlių vienas ant kito. Kepkite juos, kol jie bus aukso rudos spalvos. Stenkitės nemaišyti vištienos, kol ją ruošiate, o tiesiog vieną kartą apverskite, įpusėjus kepimo laikui, kad abi pusės tolygiai paruduotų.
- Vištiena kepama tada, kai iš išorės yra aukso ruda, o iš vidaus - balta.
- Kai vištiena iškeps, padėkite ją ant popierine rankšluosčiu išklotos lėkštės.
Kepkite daržoves. Įpilkite ½ šaukšto. žemės riešutų aliejaus, jei reikia. Į voką suberkite smulkintus svogūnus, supjaustytą morką ir papriką ir kepkite 2 minutes. Tada suberkite žirnelius iš cukraus spragtelėjimų, kukurūzų ir brokolių žiedynus.
- Nuolat maišykite, maišydami medine mentele, kol visos daržovės suminkštės.
Pasigaminkite padažą. Nedideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, sojos padažą ir vištienos sultinius. Tai gerai sumaišykite, kad joje nebūtų kukurūzų krakmolo gabalėlių.
- Taip pat galite pridėti papildomą šaukštą prieskonių, tokių kaip sakė (ryžių vynas) ar azijietiškas padažas.
Grąžinkite vištą į voką. Grąžinkite vištieną į voką ir įpilkite padažo. Maišykite, kad daržovės ir vištiena gerai susimaišytų ir kad viską tolygiai padengtų padažas. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos ir kepkite toliau, kol padažas šiek tiek sutirštės.
Virkite ryžius ar makaronus ar ką tik norite patiekti su vištiena. Išvirus ryžiams ar makaronams, galite juos sumaišyti su vištienos maišytuvu arba viršuje patiekti vištieną su daržovėmis.
Papuoškite kepimą. Papuoškite kepimą pasirinktu priedu - gerai tinka smulkinti riešutai (pvz., Anakardžiai), smulkintas vasarinis svogūnas, žalių pupelių daigai ar smulkiai supjaustytos šviežios žolelės.

2 metodas iš 2: bendrosios kepimo rekomendacijos

Paruoškite vištieną. Keturiems žmonėms reikės maždaug kilogramo vištienos be odos ir be kaulų, taigi vištienos šlaunies ar vištienos krūtinėlės. Tradiciškai bulvytėse yra mažai mėsos, palyginti su daržovėmis, tačiau, žinoma, galite tai žinoti patys.
- Pirmiausia vištieną kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite virtuviniu popieriumi ir padėkite ant švarios pjaustymo lentos.
- Aštriu peiliu iš vištienos pašalinkite visus riebalus, tada supjaustykite juos trumpomis maždaug pusės centimetro storio valgomomis juostelėmis.
- Norėdami sukurti papildomą skonį, vištieną galite marinuoti. Įpilkite 1 šaukštą. smulkiai supjaustyto česnako, 1 ½ šaukštelio. kukurūzų krakmolo, 2 arb. sojos padažo, 2 valg. ryžių vyno arba sauso chereso ir ¾ šaukštelio. druskos kartu. Supilkite marinatą ant vištienos ir gerai išmaišykite, kad ji susimaišytų. Palikite jį šaldytuve mažiausiai 5 minutes ir ne ilgiau kaip valandą prieš ruošdami.
Nuspręskite, ką norite maišyti. Plokščiadugnis nerūdijančio plieno arba ketaus wok yra geriausias keptuvės tipas kepimui. Taip pat galite naudoti plokščiadugnę keptuvę, tačiau tada negalėsite naudoti wok šonų, pavyzdžiui, wok. Taip pat gali būti keblu, jei ruošiate didelį kiekį kepimo, nes ingredientai gali lengviau iškristi.
- Nepirkite woko su nelipnia danga. Wokas su nelipnia danga yra nenaudingas ne tik kepimui; tai tiesiog pavojinga. Taip yra todėl, kad nelipni danga neturėtų būti kaitinama aukštoje temperatūroje, o visi wok patiekalai ruošiami ant stiprios ugnies.
- Maišykite naudodami žuvies mentelę ar kitą ploną, lanksčią mentelę.
Pasirinkite savo daržoves. Kepti patiekalui tinka beveik bet koks daržovių derinys, todėl jį galima lengvai pritaikyti pagal jūsų asmeninius pageidavimus ir norus. Kai kurie virėjai kepimo patiekalui rekomenduoja rinktis tik 2–3 daržoves, nes mano, kad išlaikydami patiekalą paprastą galite išvengti per daug skonių ir sutaupyti laiko ruošiantis. Kiti tiki dar vienu viskas, išskyrus kriauklę metodas. Daryk tai, kas tau patinka, arba daryk tai, ką turi namuose.
- Jei ruošiate daržoves, pabandykite viską supjaustyti to paties dydžio gabalėliais. Tai neleidžia vienam daržovės gabalui būti žaliam, o kitas jau gerokai pervirti.
- Nepaisant to, kokio dydžio supjaustote daržoves, kai kurios daržovės iškepa greičiau nei kitos. Įdėkite visas susmulkintas daržoves į atskirus dubenėlius, atskirus vienas nuo kito pagal laiką, per kurį joms reikia virti. Tada visas daržoves, kurių kepimo laikas ilgesnis, lengviau išmesti į woką, o greitai išvirtas daržoves laikote atskirai. Jei nesate tikras, kiek laiko užtrunka kiekvienos daržovės virimas, pateikite trumpą aprašą:
  - Grybai trunka nuo penkių iki dešimties minučių, atsižvelgiant į grybų dydį ir rūšį.
  - Kopūstai, špinatai ir kitos žalios daržovės užtrunka apie keturias – šešias minutes.
  - Daržovės, tokios kaip šparagai, brokoliai, morkos ir žaliosios pupelės, pavyzdžiui, snieginiai žirniai, trunka nuo trijų iki penkių minučių.
  - Paprikoms, cukinijoms ir moliūgams tereikia dviejų ar trijų minučių.
  - Pupelių daigai turi greičiausią kepimo laiką - vieną minutę.
Pasirinkite padažą. Išbandydami skirtingus padažus, savo vištienos bulvytėse galite pridėti dar daugiau įvairovės. Maišant kepami padažai gali būti pikantiško, saldaus, sūraus ar riešutų skonio, o tiesiog sveiką, bet nuobodų kepimo patiekalą galima paversti skaniu ir egzotišku patiekalu. Prekybos centre galite nusipirkti keptų padažų arba pasigaminti patys. Štai keletas idėjų:
- Citrinų padažas:
  - 1/4 puodelio citrinos sulčių
  - 1 šaukštelis. citrinos žievelės
  - 1/4 puodelio vištienos sultinio
  - 1 valgomasis šaukštas sojų padažas
  - 2 šaukštai. cukraus
- Saldžiarūgštis padažas:
  - 1/4 puodelio vištienos sultinio
  - 2 šaukštai. sojų padažas
  - 2 šaukštai. obuolių sidro actas
  - 1 valgomasis šaukštas rudas cukrus
  - 1/2 šaukštelio. džiovintų čili dribsnių
- Satay padažas:
  - 4 su kaupu šaukštai. žemės riešutų sviestas su gabalėliais
  - 3 šaukštai. tamsaus sojos padažo, Tamari
  - 3 šaukštai. medus
  - 1 gabalas šviežio imbiero, apie colį. ilgi, nulupti ir smulkiai supjaustyti
  - 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
  - 1 šaukštelis. sutrintų raudonųjų čili pipirų dribsnių
  - pusės apelsino sultys
Nuspręskite, ką su juo patiekti. Vištienos bulvytės su daržovėmis dažnai patiekiamos su tam tikro tipo angliavandeniais, kad patiekalas būtų kiek sotesnis. Angliavandenius galima maišyti kepant arba patiekti kartu. Sprendžiant, ką valgyti su kepimo patiekalu, turite keletą galimybių:
- Rudieji ryžiai, tai bene sveikiausias pasirinkimas.
- Baltieji ryžiai, pavyzdžiui, basmati ar jazminai.
- Makaronai, pavyzdžiui, kiniški ramen makaronai arba ryžių makaronai.
- Makaronai, pavyzdžiui, angelų plaukai.
- Nieko! Keptas patiekalas gali būti toks pat skanus, kaip ir pats. Tai puikus pasirinkimas, jei norite apriboti angliavandenių kiekį dietoje.
Pasirinkite garnyrą. Pridėkite garnyrą prie kepimo patiekalo, pridedant garnyro. Garnyras gali suteikti jūsų patiekalui spalvos, skonio ar tekstūros, taip pat prisidedant prie patiekalo pateikimo.
- Skrudinti anakardžiai ar sezamo sėklos, smulkinti pavasariniai svogūnai ar čili, žalių pupelių daigai ar šviežiai kapotos žolelės, tokios kaip kalendra, petražolės ar bazilikas, yra puikūs priedai.
Paruošta.

Patarimai

Vietoje vištienos galite pridėti tofu, jei ieškote vegetariškos alternatyvos.
Taip pat išbandykite kitus paukštieną ar mėsą, pavyzdžiui, plonas kalakutienos ar ėrienos juosteles.

Įspėjimai

Patiekite šį patiekalą alergiškiems žmonėms, nes sojos ir teriyaki padaže yra kviečių / glitimo, o susmulkinti riešutai ar satay padažas gali būti žalingi žmonėms, turintiems alergiją riešutams.
Atsargiai elkitės su karštu vandeniu.