Paruoškite triušį

Video.: KIKA pataria: apie triušį ir narvo įrengimą

Turinys

Ingridientai
Keptas prisijaukintas triušis
Užgniaužtas triušis
Skrudintas triušis
Triušis iš lėtos viryklės
Coniglio Fettuccine Alfredo
Žengti
1 metodas iš 5: iškeptas prijaukintas triušis
2 metodas iš 5: troškintas triušis
3 metodas iš 5: kepamas triušis
4 metodas iš 5: Lėtas virėjas triušis
5 metodas iš 5: Coniglio Fettuccine Alfredo
Patarimai
Įspėjimai
Būtinybės
Keptas prisijaukintas triušis
Užgniaužtas triušis
Skrudintas triušis
Triušis iš lėtos viryklės

Triušio mėsa yra liesesnė už jautieną, kiaulieną ir vištieną, be to, ji gali būti geras baltymų šaltinis. Triušį galite paruošti keliais būdais. Jei dar niekada nevirėte šios mėsos, pateikite keletą puikių būdų, kaip pradėti.

Ingridientai

Keptas prisijaukintas triušis

Dviems asmenims

Prisijaukintas triušis, supjaustytas gabalėliais
Keturi šaukštai (60 ml) alyvuogių aliejaus
Du šaukštai (30 ml) Dižono garstyčių
Druska ir malti pipirai pagal skonį
Trys šaukštai (45 ml) nesūdyto sviesto, antienos riebalų arba taukų
125 ml triušių arba vištienos

Užgniaužtas triušis

6–8 žmonėms

Du triušiai, gabalais
Druska ir malti juodieji pipirai
Pusė puodelio (125 ml) miltų
Du šaukštai (30 ml) alyvuogių aliejaus
Du svogūnai, supjaustyti
Dvi smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
Šešios morkos, išimtos ir supjaustytos griežinėliais
450 gramų šviežių grybų, supjaustytų
Du šaukštai (30 ml) šviežių petražolių, smulkiai supjaustyti
1/4 arbatinio šaukštelio čiobrelių
1/4 arbatinio šaukštelio raudonėlio, įtrinti
Keturi lauro lapai
500 ml sauso baltojo vyno

Skrudintas triušis

Keturiems žmonėms

Du naminiai triušiai arba trys laukiniai triušiai, supjaustyti į gabalus
500 ml nenugriebto pieno
Du šaukštai itališkų žolelių
Šaukštas paprikos prieskonių
Šaukštas česnako miltelių
Du arbatiniai šaukšteliai kajeno pipirų
Du puodeliai (500 ml) miltų
Šaukštelis druskos
500 ml augalinio aliejaus

Triušis iš lėtos viryklės

6–8 žmonėms

Du triušiai, gabalais
Vienas puodelis (250 ml) supjaustyto saliero
Vienas puodelis (250 ml) morkų, nugraibytas ir supjaustytas
Smulkiai supjaustytas svogūnas
250 ml skardinė vandens kaštonų, susmulkintų
500 gramų šviežių grybų, supjaustytų
750 ml vištienos sultinio
Pagal skonį druska ir malti juodieji pipirai
Du šaukštai kukurūzų krakmolo
125 ml chereso

Coniglio Fettuccine Alfredo

4 asmenims

450 gramų fettuccine makaronų
450 gramų kaulų triušio, supjaustyto juostelėmis arba gabalėliais
Trys šaukštai sviesto
Vidutinis pomidoras, supjaustytas gabalėliais
1/4 puodelio (75 gramai) brokolių
1/4 puodelio (75 gramų) sviesto
250 ml pilno kremo
Česnako skiltelė, sutrinta
Pusantro puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Žengti

1 metodas iš 5: iškeptas prijaukintas triušis

Sumaišykite marinatą. Į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, Dižono garstyčių ir šiek tiek juodųjų pipirų. Ingredientus gerai išplakite.
- Marinatą galite įdėti į didelį pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį arba į pakankamai didelį dubenį, kad susluoksniuotų visus triušio gabalėlius.
Leiskite triušiui marinuotis bent valandą. Į marinatą įdėkite triušio gabalėlius ir visiškai juos uždenkite. Uždenkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai valandą.
- Jei skrudinate visą triušį, naudokite tik prijaukintą triušį. Jei naudojate laukinį triušį, naudokite tik triušio nugarą ar krūtinę. Naminis triušis turi daug daugiau riebalų, todėl jis yra sėkmingesnis sauso šildymo metoduose, pavyzdžiui, kepant, nei laukinis triušis.
- Kadangi laukinio triušio nugara yra pakankamai riebi, ją galima kepti. Vietoj dviejų labai prisijaukintų triušių naudokite dvi dideles arba keturias mažesnes laukinių triušių nugaras.
- Geriau leisti triušiui marinuotis dvi valandas, kad marinatas turėtų daugiau laiko mėsai pamerkti ir paskaninti.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių Celsijaus. Paruoškite orkaitėje keptą keptuvę, įpilkite sviesto ir pašildykite ant vidutinės ugnies.
- Toliau kaitinkite sviestą, kol jis ištirps.
- Vietoj nesūdyto sviesto taip pat galite naudoti anties riebalus arba taukus.
Leiskite triušio dalims plyšti. Įdėkite triušio dalis į sviestą keptuvėje ir kepkite 3–5 minutes iš abiejų pusių arba kol apskrus iš abiejų pusių.
Kepkite triušį orkaitėje. Įkaitintą orkaitę su trušu ir likusiu sviestu įdėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite juos šešias – aštuonias minutes prieš bandymą, jei jie bus baigti.
- Verdama mėsa turi jaustis tvirta ir viduje neturi būti paraudimo ar kraujo.
- Prieš grąžindami ją į viryklę, nusausinkite sutrumpinimą.
Įpilkite sultinį ir pašildykite. Supilkite sultinį į keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sultys pradės troškintis.
- Jis turėtų švelniai troškintis. Neleiskite, kad atsargos visiškai užvirtų.
Prieš patiekdami, leiskite jam šiek tiek pailsėti. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir dešimt minučių leiskite jai pailsėti šiltoje vietoje. Patiekite šiltą.

2 metodas iš 5: troškintas triušis

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos. Paruoškite keptuvę, purškdami ją kepimo purškalu.
- Šiam metodui neuždenkite dubenėlio pergamentiniu popieriumi arba aliuminio folija. Kepimo purškalas mažiausiai veikia skonį ir neturės neigiamos įtakos daržovių virimui.
Uždenkite triušio gabaliukus miltais. Prieš įdėdami gabalėlius per miltus, užpilkite druska ir juodaisiais pipirais triušį. Įsitikinkite, kad visos triušio pusės gerai uždengtos.
- Galite iš anksto įmaišyti druską ir pipirus į miltus arba atskirai įberti druskos ir pipirų į triušį. Abu metodai yra pakankami.
- Prieš įdėdami triušio gabalėlius, supilkite miltus į didelį uždaromą plastikinį maišelį arba negilų dubenį. Jei naudojate maišelį, galite įdėti gabalėlius į maišelį, uždaryti ir gerai suplakti. Jei naudojate negilų dubenį, turėsite visus gabalus per miltus perleisti rankomis ir pasukti.
Į paruoštą skrudinimo indą suberkite aliejų ir daržoves. Į kepimo indą įdėkite svogūnų žiedus, smulkiai supjaustytą česnaką, supjaustytas morkas ir supjaustytus grybus. Paleiskite šiek tiek aliejaus ir gerai suplakite, kad gerai apsemtų.
- Stenkitės ant patiekalo tolygiai paskirstyti įvairias daržoves, kad įsitikintumėte, jog viskas yra tolygiai troškinta.
Ant daržovių uždėkite triušio gabalėlius. Miltais dengtus triušio gabalėlius uždėkite ant daržovių sluoksnio. Sluoksniuokite gabalus taip, kad gabalėliai iškeptų tolygiai.
Įpilkite prieskonių ir vyno. Petražoles, čiobrelius ir raudonėlį tolygiai pabarstykite triušio dalyse ir daržovėse. Į daržovių mišinį įklijuokite lauro lapus ir tolygiai supilkite vyną ant patiekalo turinio.
- Įsitikinkite, kad indo drėgmė neviršija triušio gabalėlių lygio. Norint troškinti triušį, pati mėsa turi būti kepimo skystyje.
Kepkite valandą. Uždenkite indą ir virkite, kol triušis taps minkštas.
- Jei naudojate indą be orkaitės dangčio, indui uždengti naudokite aliuminio foliją.
Išimkite lauro lapus ir patiekite. Iš troškinto indo sužvejokite lauro lapus. Triušį patiekite dar šiltą, o daržovių mišinį - iš šono.

3 metodas iš 5: kepamas triušis

Sumaišykite nenugriebtą pieną ir prieskonius. Plakti pieną kartu su itališkomis žolelėmis, paprika, česnako milteliais ir Kajeno pipirais nedideliame dubenyje, kol gerai išmaišoma.
- Jei neturite itališko prieskonių mišinio, galite jį pakeisti 1/2 puodelio sumaišytų ir smulkintų šviežių žolelių. Naudokite tokias žoleles kaip raudonėlis, čiobreliai ir petražolės.
Marinuoti triušio gabaliukus. Įdėkite triušio gabalėlius į prieskonių nenugriebtą pieną ir pasukite, kol visiškai uždengs. Uždenkite tai ir palikite 8 valandas šaldytuve.
- Jei leisite ilgiau marinuotis, gausite stipresnį skonį ir švelnesnę mėsą.
Supilkite aliejų į didelį puodą su storu dugnu ir leiskite jam įkaisti. Aliejų įkaitinkite iki vidutinės ugnies. Geriausia, jei aliejus pašildomas iki 160 laipsnių šilumos.
- Patikrinkite aliejaus temperatūrą naudodami cukraus termometrą. Turėkite omenyje, kad turėtumėte nuolat tikrinti temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog ji nėra per šalta ar per karšta. Kepimo metu neleiskite alyvai rūkyti.
- Jei neturite cukraus termometro, išbandykite aliejų greitai pabarstydami miltais. Gėlė turėtų pūstelėti liečiant.
- Didelė ketaus keptuvė yra geriausias tam naudojamas keptuvės tipas.
- Atminkite, kad įdėjus triušio gabalėlius, aliejus turėtų patekti maždaug įpusėjus gabalėlių šonams.
Nusausinkite triušio gabalėlius. Įdėkite triušio gabalėlius į kiaurasamtį ir palikite nenugriebtą pieną kelioms minutėms.
- Negalima purtyti pieno ir nenuvalyti pertekliaus. Tiesiog leiskite pieno pertekliui nuvarvėti.
Miltų mišinyje nuvalykite triušio gabalėlius. Sumaišykite miltus ir druską dideliame plastikiniame maišelyje ir purtykite, kol gerai susimaišys. Įdėkite kelis gabalėlius į maišelį ir gerai suplakite, kad apsemtų visas puses.
Kepkite juos nuo 22 iki 30 minučių, vieną kartą apversdami. Kepkite gabalėlius ant tolygios ugnies 12–15 minučių. Žnyplėmis apverskite gabalėlius, tada kepkite dar 10–15 minučių.
- Triušis turi kepti ant silpnos ugnies. Tai neturėtų eiti per greitai, bet ir ne tik šiek tiek būti aliejuje.
- Išimkite gabalėlius po vieną, kai jie bus traškūs ir aukso rudos spalvos. Pirmiausia bus atliekami pilvo ir priekinių kojų gabalai. Nugarinė bus paskui, o užpakalinės kojos bus baigtos paskutinės.
- Jei jums reikia kepti triušio gabalėlius partijomis, leiskite jiems laukti kiaurasamtyje. Triušio gabaliukus miltais padenkite tik prieš pat juos įdėdami į keptuvę.
Nusausinkite ir patiekite. Triušio gabalėlius perkelkite ant švarių popierinių rankšluosčių ar rudų popierinių maišelių. Prieš patiekdami, leiskite jam nutekėti keletą minučių ir patiekite gabalėlius karštus arba kambario temperatūroje.

4 metodas iš 5: Lėtas virėjas triušis

Įdėkite pirmuosius devynis ingredientus į puodą. Į puodą įdėkite triušio, saliero, morkos, svogūno, vandens kaštonų ir grybų gabalėlius. Vištienos sultinius užpilkite ant puodelio turinio ir pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
- Jei nesate tikri, kiek druskos ir pipirų užberti, išbandykite šaukštelį druskos ir pusę arbatinio šaukštelio pipirų.
Nustatykite, kad puodelis būtų žemas, 6 valandas. Uždenkite puodą ir troškinkite triušio gabalėlius, kol jie bus pakankamai minkšti, kad subyrėtų šakute.
- Dangtis turi likti visas 6 valandas. Jei nuimsite dangtį, išleisite dalį susikaupusios šilumos. Tačiau ši šiluma yra būtina ruošiant puodo turinį, todėl leidžiant šilumai išbėgti gali pakisti virimo laikas.
Sumaišykite cheresą ir kukurūzų krakmolą. Plakti abu ingredientus kartu mažame dubenėlyje, kol gerai susimaišys į tešlą.
Sutirštinkite padažą. Išimkite triušį iš puodo ir į likusį padažą įmaišykite kukurūzų miltų pastą. Uždenkite ir virkite aukštai 10–15 minučių arba tol, kol padažas sutirštės.
- Arba galite užpilti padažą į vidutinį puodą ir įpilti kukurūzų miltų sulčių. Puodo turinį kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Leiskite jam virti 1–3 minutes arba tol, kol padažas sutirštės.
- Tirštus padažus virtus triušio gabalėlius palaikykite šiltus.
Grąžinkite triušio gabaliukus į puodą. Grąžinkite triušio gabalėlius į padažą puode ir švelniai sumaišykite, kad viskas apsemtų.
- Šio žingsnio tikslas yra padengti triušio gabalėlius padažu, tuo pačiu metu gerai juos pašildant.
Tarnauti. Įdėkite triušio gabalėlius į atskiras lėkštes. Prieš patiekiant, triušio gabalėlius užpilkite šaukštu.

5 metodas iš 5: Coniglio Fettuccine Alfredo

Paruoškite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
Jei norite, triušį pagardinkite druska ir pipirais. 12 colių puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite tris šaukštus sviesto ir retkarčiais pamaišydami kepkite triušį, kol triušis iškeps. Išimkite triušį iš keptuvės ir padėkite jį į šalį.
Į tą patį puodą suberkite pomidorus ir brokolius, sumažinkite ugnį ir virkite, kol išvirs, kartais pamaišydami. Iškeptą triušį suberkite į puodą ir palaikykite šiltą.
Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 75 gramus sviesto. Įpilkite grietinėlės, sumažinkite ugnį ir troškinkite penkias minutes, nuolat maišydami. Tada suberkite česnaką ir sūrį ir greitai išmaišykite, viską gerai pakaitindami.
Į keptuvėje esančią mėsą įpilkite padažo ir patiekite ant šiltų fettuccine makaronų.
Paruošta!