Valgyti omarą

Video.: Catch and Cook Desert Mountain Lobster (episode 23)

Turinys

Žengti
1 metodas iš 3: omaro pasirinkimas
2 metodas iš 3: pasiruoškite valgyti omarus
3 metodas iš 3: valgykite omarus
Būtinybės
Patarimai

Kas nemėgsta tos sultingos omaro mėsos, patiektos su sviestu ir citrina? Tai vienas iš kulinarinių malonumų, kuriuos gali pasiūlyti pasaulis, tačiau gali būti bauginanti patiekiant tokį visą omarą. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip paruošti valgyti omarus ir kaip valgyti kiekvieną mėsos gabaliuką iš nagų, uodegos, kūno ir kojų.

Žengti

1 metodas iš 3: omaro pasirinkimas

Pasirinkite tarp kieto lukšto omaro arba ką tik „išliejusio“ omaro. Jei eisite į restoraną, kuriame galėsite patys išsirinkti omarą, jūsų gali paklausti, ar norite kieto lukšto omaro, ar ką tik jo apvalkalą pakeitusio omaro.
- Kietų kiautų omarai yra tokie subrendę, kad gali būti sunku nulaužti kiautą. Mėsa joje yra tvirta ir kvapni.
- Ką tik išlieję omarai turi minkštesnį apvalkalą, nes tik jį pakeitė. Minkštus apvalkalo omarus lengviau atidaryti. Tačiau jie paprastai būna tokie pat „sotūs“ ir dėl to juose yra mažiau mėsos.
Pasirinkite moterį ar vyrą. Jei jums patinka uodegos mėsa, rinkitės omaro patelę, nes patelių uodegos ilgesnės kiaušiniams vežti.
Pasirinkite tokią, kuri atrodo sveika ir gyvybinga. Dabar ne laikas eiti į lizdą. Pasirinkite omarą, kuris traukia savo jutikliais ir juda aplink akvariumą. Jo spalva turėtų būti ryški (bet ne raudona - tai tik po to, kai ji bus paruošta), o akys turėtų spindėti.
- Venkite omarų, kurie atrodo neramūs ar serga. Gali būti užkrėsti omarai su matomais apvalkalo pažeidimais arba nuobodžiomis akimis. Omarai, kurių uodega susisukusi po kūnu, tikriausiai jau yra negyva, todėl venkite jų.

2 metodas iš 3: pasiruoškite valgyti omarus

Apsirenkite tinkamai. Omarai dažnai patiekiami prabangiuose restoranuose, tačiau juos valgyti gali būti gana nemalonu. Maži omaro gabalėliai valgydami gali nulėkti nuo jūsų šakutės ir gali atsirasti sviesto purslų ant drabužių. Servetėlės dažnai siūlomos, tačiau gali būti protinga dėvėti tai, kas nesusiteptų tik tuo atveju.
Pasiruoškite naudoti rankas. Labai sunku valgyti omarus nenaudojant rankų. Tarkime, kad pirštais liečiate apvalkalą, kojas, žirkles ir vidų. Valgio pabaigoje sužinosite beveik viską apie omaro anatomiją.
Žinoti įrankius. Omaras patiekiamas su šiais įrankiais, kurie naudojami šiek tiek palengvinti valgymą:
- Omaro žnyplės, panašios į riešutų skaldytuvą. Be šio dalyko negalėtumėte atidaryti kietojo omaro apvalkalo, kad galėtumėte valgyti mėsą.
- Omaro šakutė, maža metalinė šakutė, kuria galite valgyti mėsą iš visų omaro apvalkalo įtrūkimų.
- Lėkštė omaro apvalkalo gabalėliams.
- Servetėlės dažnai tiekiamos po valgio, todėl omarų sultis galite nuplauti nuo pirštų.
Valgykite palaipsniui arba pirmiausia išardykite. Kai kurie žmonės mėgsta omarus valgyti porcijomis, valgydami kiekvienos porcijos minkštimą, kai jie atskiria jį nuo kūno. Kiti, atlikę darbą, nori išardyti visą omarą ir pavalgyti iš karto. Tavo pasirinkimas. Abu būdai yra priimtini pagal etiketą.

3 metodas iš 3: valgykite omarus

Nusukite žirkles. Patraukite žirkles žemyn ir nuo kūno, kad jas pašalintumėte. Pasukite kiekvienos žirklės pagrindą taip, kad jums liktų dvi „omaro rankos“ su pritvirtintomis žirklėmis.
- Valgyk vargšų kūną. Omaro šakute valgykite mėsą iš rankų. Jame nėra daug, bet verta.
- Nuimkite nykštį nuo žirklių, sulaužydami žirkles jungtyje. Nykščio srityje matote mėsą. Norėdami jį išimti, naudokite omaro šakutę.
- Omaro žirklėmis įtrūkite didelę žirklių dalį, tada naudokite omaro šakutę, kad pašalintumėte mėsą. Mėsos iš žirklių gali būti tiek, kad ją galima supjaustyti gabalėliais peiliu.
- Ant atitinkamos plokštelės uždėkite lukšto ir kremzlės gabalėlius.
Patraukite omaro kojas. Lengva tiesiog išsiurbti mėsą iš kojų. Kai kurie žmonės nesivargina, nes omaras turi dar plonesnes kojas nei 34 dydžio modelis ir žymiai daugiau.
Nuimkite uodegą nuo kūno. Įtrūkę atidarykite uodegą ir naudokite omaro šakutę. Išimkite mėsą iš uodegos vienoje dalyje. Susukite uodegos „pelekus“ ir viduje ištraukite mažus mėsos kąsnelius. Raskite ir išmeskite uodegos mėsos didelę juodą gyslą. Tai yra žarnyno traktas, todėl tikrai neskanu.
Padarykite pjūvius kūno apačioje. Atidarykite dubenį aplink kūną ir išimkite visus baltos mėsos gabalėlius, kuriuos galite rasti.
Valgykite makaronus. Tai yra omaro kepenys, kurių kai kurie vengia, bet giria tikri omarų mėgėjai. Tai pilka medžiaga, kurią galima rasti omaro kūne, tarp žarnyno.
Ieškokite koralų. Jei turite omaro patelę, kūne galite pamatyti raudonus kiaušinius. Tai yra valgoma, bet ne pati geriausia omaro dalis.