Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 3: keptos naujos bulvės
• 2 metodas iš 3: Virtos naujos bulvės
• 3 metodas iš 3: sutrintos naujos bulvės iš orkaitės
• Patarimai
• Būtinybės

Naujos bulvės yra bulvės, kurios nuskinamos labai jaunos, kol cukrus nebuvo paverstas krakmolu. Tai mažos, plonos odos bulvės, virtos tampa minkštos ir kreminės. Naujos bulvės skaniausios, kai jas verdate ar kepate, jos mažiau tinka kepti. Šiame straipsnyje parodysime tris naujų bulvių paruošimo būdus: keptas keptas, virtas ir trintas orkaitėje.

Žengti

1 metodas iš 3: keptos naujos bulvės

1. Surinkite savo ingredientus. Norint keptuvėje kepti skanias naujas bulves, jums reikia šių ingredientų:
   • 500 gramų naujų bulvių
   • 2 šaukštai sviesto
   • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
   • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
   • Druskos ir pipirų
2. Paruoškite bulves. Bulves nuplaukite šaltu vandeniu, gerai nušveiskite ir pašalinkite visus nešvarumus. Supjaustykite bulves į kąsnio dydžio pleištus; tiesiog reikia perpjauti mažus per pusę.
   • Kadangi naujų bulvių lukštai yra tokie ploni, nereikia jų nulupti.
   • Bulvių skustuku nupjaukite negražias dėmes ir sėklas.
3. Įdėkite sviestą ir aliejų į keptuvę ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Ištirpinkite sviestą ir palaukite, kol jis susimaišys su aliejumi.
   • Ketaus keptuvės labai tinka bulvėms kepti; jie gerai sulaiko šilumą ir tuo pačiu metu neperkaista, šios savybės užtikrina traškią plutą.
4. Dėkite bulves į keptuvę pjovimo kraštu žemyn. Kepkite bulves apie penkias minutes, kol jos apskrus ir taps traškios. Bulves apverskite taip, kad abi pusės paruduotų.
5. Pabarstykite bulves druska ir pipirais. Judinkite bulves pirmyn ir atgal žnyplėmis arba medine mentele taip, kad abi pusės liestųsi su prieskoniais.
   • Jei norite pridėti papildomo skonio į bulves, galite pridėti džiovintų rozmarinų, čiobrelių ar raudonėlių.
   • Jei norite, įdėkite šiek tiek smulkiai supjaustyto svogūno ar česnako.
6. Uždėkite keptuvės dangtį. Sumažinkite ugnį ir virkite bulves, kol suminkštės, apie 15 minučių.
   • Reguliariai tikrinkite bulves, kad įsitikintumėte, jog jos nepervirtos.
   • Kai bulvės sugers sviestą ir aliejų ir atrodys, kad sausėja, įpilkite 60 ml vandens.
7. Išimkite bulves iš keptuvės. Patiekite juos kaip garnyrą su vištiena, žuvimi ar kepsniu arba leiskite jiems atvėsti ir valgykite juos kaip salotas su rukola.

2 metodas iš 3: Virtos naujos bulvės

1. Surinkite savo ingredientus. Norint virti naujas bulves paprastu būdu, jums reikia šių ingredientų:
   • 500 gramų naujų bulvių
   • Sviestas, skirtas patiekti
   • Druska ir pipirai, skirti patiekti
2. Nuplaukite bulves. Nubraukite purvą nuo bulvių ir išpjaukite negražias dėmes ir sėklas.
3. Įdėkite bulves į didelį puodą. Užpildykite keptuvę vandeniu, kol bulvės bus visiškai panardintos.
4. Uždėkite keptuvės dangtį ir padėkite keptuvę ant ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai aukštos.
5. Užvirinkite vandenį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15 minučių. Bulvės padarytos, jei galite jas įkišti šakute.
   • Verdant atidžiai stebėkite bulves, vanduo neturėtų užvirti per kraštą.
6. Nusausinkite bulves. Keptuvės turinį supilkite į kiaurasamtį arba nusausinkite kriaukle esančiu dangčiu.
7. Įdėkite bulves į dubenį. Pagal skonį sumaišykite bulves su sviestu, druska ir pipirais.
   • Taip pat galite supjaustyti bulves ir pasigaminti salotų niçoise.
   • Kitas variantas yra bulvių salotos iš naujų bulvių: sumaišykite bulves su aliejumi ir žolelėmis.

3 metodas iš 3: sutrintos naujos bulvės iš orkaitės

1. Surinkite savo ingredientus. Norėdami pagaminti susmulkintas naujas bulves, jums reikia šių ingredientų:
   • 500 gramų naujų bulvių
   • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
   • Druskos ir pipirų
   • Neprivalomos žolelės, sviestas ir tarkuotas sūris
2. Nuplaukite bulves. Nubraukite bulvių purvą ir išpjaukite mėlynes.
3. Įdėkite bulves į didelį puodą. Užpildykite keptuvę vandeniu, kol bulvės bus visiškai panardintos.
4. Užvirinkite vandenį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15 minučių, kol galėsite pakišti šakute.
5. Kol bulvės kepa, įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Kepimo skardą patepkite alyvuogių aliejumi, rapsų aliejumi ar kitu augaliniu aliejumi.
   • Pirmiausia uždenkite kepimo skardą aliuminio folija, jei norite, kad vėliau būtų lengviau ją išvalyti.
6. Bulves nusunkite kiaurasamtyje. Leiskite gerai nusausinti.
7. Dėkite bulves ant kepimo skardos. Išdėstykite juos taip, kad jie neliestų. Jei kepimo skarda per pilna, galite naudoti antrą kepimo skardą.
8. Kiekvieną bulvę sutrinkite bulvių trintuvu. Negalima jų sutrinti iki galo, tiesiog lengvai stumkite iš viršaus, kad vidus šiek tiek išeitų.
   • Jei neturite bulvių trintuvo, galite tai padaryti ir su didele šakute.
9. Užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ant kiekvienos bulvės. Pabarstykite šiek tiek druskos ir pipirų.
   • Jei mėgstate aštriai, ant viršaus galite, pavyzdžiui, pabarstyti kajeno pipirų, čili miltelių, česnako miltelių ar kitų prieskonių.
   • Ant kiekvienos bulvės uždėkite sviesto rankenėlę, jei ji jums sunki.
   • Kiekvieną bulvę užpilkite tarkuotu sūriu arba parmezanu, kad gautumėte papildomo skonio.
10. Dėkite bulves į orkaitę 15 minučių. Jie yra pasirengę, kai jie taps gražiai aukso rudos spalvos.
11. Paruošta.

Patarimai

Naujos bulvės taip pat gali būti dedamos į keptuvę, jei kepate mėsą orkaitėje.

Būtinybės

• Šepetys
• Keptuvė
• Puodas su dangčiu
• Kepimo skarda
• Aliuminio folija (pasirinktinai)