Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: pašildykite šonkaulius orkaitėje
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Geriausia kaitinti šonkaulius orkaitėje ar ant šašlykų, pašildyti tiek mėsą, tiek padažą, kuris jau yra ant likusių šonkaulių. Kiek laiko pašildysite šonkaulius, priklauso nuo mėsos gabalo dydžio, tačiau procedūra visais atvejais yra ta pati.

Žengti

1 metodas iš 2: pašildykite šonkaulius orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 121 laipsnių Celsijaus. Jei orkaitėje yra aukštesnė temperatūra, yra tikimybė, kad šonkaulių mėsa išdžius ir taps kieta.
2. Nuimkite šonkaulius iš kepsninės ir leiskite jiems atvėsti, kol bus paruošti patiekti.

Patarimai

• Šonkaulių pašildymas mikrobangų krosnelėje gali būti keblus, todėl pradėkite nuo 1 minutės kaitinimo ir tada sureguliuokite laiką, kaip jums atrodo tinkama. Šis metodas gali padaryti mėsą košę, leisti kepsnių padažui nuvarvėti nuo mėsos ir susprogdinti šonkauliuose esančius riebalus.
• Palikite pakuotėje likusius šonkaulius šaldytuve ištirpti maždaug 6–8 valandas, kol juos pašildysite.
• Jei neplanuojate valgyti likusių šonkaulių per 3–4 dienas nuo jų virimo, turėtumėte juos užšaldyti. Tvirtai suvyniokite juos į plastiką arba įdėkite į sandarų indą ir įdėkite į šaldiklį. Tai reiškia, kad šalia mėsos yra kuo mažiau oro.
• Jei nenaudojate kepsnių padažo šonkauliams pašildyti, taip pat galite užpilti kelis ml vandens, obuolių sulčių ar baltojo vyno ant šonkaulių, kad šonkauliai būtų drėgni ir minkšti, prieš vyniojant į aliuminio foliją.
• Atkreipkite dėmesį, kad bet kuris šonkaulių pašildymo būdas turėtų būti veiksmingas, nesvarbu, ar grilinsite savo šonkaulius pirmiausia, ar virsite orkaitėje, ar lėtai.

Įspėjimai

• Paskutines 5–10 minučių pakartotinio kaitinimo nepalikite šonkaulių atskirai, nes barbekiu padažas dėl jame esančio cukraus labai lengvai dega.

Būtinybės

• Barbekiu padažas
• Aliuminio folija