Turinys
Ypač Amerikoje jie nori ant šašlykų kepti atsarginius šonkaulius. Bet ar žinojote, kad atsarginius šonkaulius taip pat galite paruošti orkaitėje? Jis netgi gamina skaniai švelnius ir sultingus šonkaulius. Paruošus atsarginius šonkaulius orkaitėje, žymiai lengviau kontroliuoti kepimo laiką, o geriausia - taip galite valgyti atsarginius šonkaulius, kai neturite sodo arba lauke lyja ar šalta. Šiame straipsnyje mes apibūdinome pagrindinį orkaitėje keptų spiribų metodą ir pateikiame receptus, kaip užpilti sausų žolelių, dar vadinamų sausu trynimu, ir saldžiai aštriai keptų sparibrų mišiniu.
Ingridientai
Spareribs sausu patrinimu:
- Kiaulienos šonkaulių eilė (apie 10 šonkaulių)
- 8 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai druskos
- 1 šaukštas čili miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
- 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
Ant grotelių keptos saldžiai pikantiškos atsarginės šonkauliai:
- Kiaulienos šonkaulių eilė
- 1/2 vidutinio svogūno, susmulkinto
- 120 ml pomidorų kečupo
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 1 valgomasis šaukštas čili padažo
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- Druskos ir pipirų
Pagrindinis orkaitėje keptų atsarginių šonkaulių receptas:
- Kiaulienos šonkaulių eilė
- Vanduo
- Druskos ir pipirų
Šoninės iš orkaitės su barbekiu padažu:
- Kiaulienos šonkaulių eilė
- Barbekiu padažas
- Vanduo ar sultinys
Žengti
1 metodas iš 4: Spareribs sausu trynimu
Atsarginius šonkaulius patiekite su popieriniais rankšluosčiais ar popierinėmis servetėlėmis, kurias sulenkėte per tris ir šiek tiek sudrėkinote. Skanaus!
Patarimai
- Kepsnių padažą, rūkytą papriką ar kitus prieskonius galite įdėti virimo pradžioje arba nuėmę foliją nuo mėsos.
- Naudokite didelę kepimo skardą, kad mėsos gabaliukai nebūtų arti vienas kito. Čia gerai tinka sunki, stačiakampio formos aliuminio kepimo skarda, kurioje taip pat galėsite iškepti didelį pyragą.
- Išbandykite vištienos sultinį, o ne vandenį.
- Patikrinkite, ar mėsa tikrai gerai iškepusi. Jei atsarginiai šonkauliai vis dar yra užšaldyti arba jei iš anksto neįkaitinote orkaitės, visas kepimo laikas bus ilgesnis.
- Pirmiausia galite leisti atsarginius šonkaulius virti orkaitėje, o tada iškepti ant kepsninės, kad gautumėte tokį skanų skonį ir kad jie būtų šiek tiek traškesni. Uždekite kepsninę, uždėkite virtus kepsnius ant grotelių ir kepkite 5–10 minučių iš vienos pusės. * Mėsa turi būti visiškai atšildyta prieš pradedant ją gaminti.
Įspėjimai
- Kol mėsa kepa, erdvėje po aliuminio folijos palapine atsiras garų. Todėl būkite atsargūs, kai baigsite virti, kol mėsa paruduos.
Būtinybės
- Ingredientai pagal aukščiau pateiktą sąrašą
- Gili (pageidautina) stačiakampė metalinė kepimo skarda
- Storoji aliuminio folija
- Griebiančios replės
- Keptuvė
