Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 2: stalo padengimas
• 2 dalis iš 2: Stalo išdėstymo pritaikymas kiekvienam kursui
• Patarimai

Šiuolaikiniame greito maisto restoranų ir valgymo žiūrint televizorių pasaulyje lengva pamiršti, kaip pasidengti stalą oficialiai vakarienei. Nors tai nėra įgūdis, kurio jums dažnai prireiks, kartais pasitaiko, kad oficialus stalo išdėstymas yra būtinas. Sužinokite pagrindines taisykles ir būsite pasirengę lengvai surengti ar dalyvauti oficialioje vakarienėje.

Žengti

1 dalis iš 2: stalo padengimas

1. Nuspręskite, kuriuos kursus norite aptarnauti. Galų gale jūsų stalo išdėstymas priklauso nuo kursų, kuriuos ketinate aptarnauti; penkių ar septynių patiekalų valgis dažniausiai būna su oficialia vakariene. Nuspręskite savo meniu ir nepamirškite, kad kursai patiekiami tokia tvarka:
   • Pirmasis patiekalas: starteris / vėžiagyviai
   • Antras patiekalas: sriuba
   • Trečias patiekalas: žuvis
   • Ketvirtasis patiekalas: salotos
   • Penktas patiekalas: kepsnys
   • Šeštas patiekalas: žaidimas (penkių patiekalų vakarienei penktas ir šeštas patiekalai sujungiami į nustatytą meniu).
   • Septintasis patiekalas: desertas
   • Aštuntas patiekalas: vaisiai, sūris ir kava (nebūtina)
   • Devintas patiekalas: riešutai ir razinos (nebūtina)
2. Pasirinkite stalo įrankius ir lėkštes. Prieš dėdami stalą, įsitikinkite, kad visi tinkamai paruošti stalo įrankiai ir lėkštės. Kiekvienam patiekalui reikės vienos šakutės (žuvies užkandis naudojamas žuvies užkandžiui), šaukšto sriubai ir desertui, peilių pagrindiniam patiekalui, sviesto ir žuvies (jei patiekiama), dugno lėkštės, lėkštės. duonos ir sviesto bei kai kurių taurių (galima naudoti vandens taurę, baltojo vyno taurę, raudono vyno taurę ir šampano taurę).
   • Kiekvienas patiekalas iš virtuvės įnešamas į savo lėkštę. Taigi nesijaudinkite; jums nereikia dengti stalo su visomis jums reikalingomis plokštelėmis.
   • Dekoravimui uždėkite servetėlių žiedą aplink savo lino servetėles.
3. Padėkite plokštes ant stalo. Centrinė dalis dedant plokštes yra apatinė plokštė. Tai didelė lėkštė, dedama po lėkštėmis, ant kurių patiekiamas maistas. Apatinė plokštė lieka ant stalo iki pagrindinio patiekalo ir po to pašalinama iš stalo kartu su pagrindinio patiekalo plokštelėmis. Padėkite po plokšte kiekvienos vietos centre. Antroji jums reikalinga duonos ir sviesto lėkštė. Tai padėsite kairėje plokštelės pusėje.
   • Išimdami plokštes prieš pagrindinį patiekalą, palikite po plokšte ir išimkite tik panaudotas plokšteles.
   • Į duonos ir sviesto lėkštę galite įdėti įvairių rūšių duonos.
   • Jūsų lininė servetėlė turėtų būti ant apatinės plokštės.
4. Padėkite stalo įrankius ant stalo. Nors trys šakutės, du peiliai ir du šaukštai gali atrodyti kaip didžiulis stalo įrankių kiekis, ten, kur jie turėtų būti, yra labai prasminga. Stalo įrankiai naudojami iš išorės. Taigi kairėje apatinės plokštės pusėje iš išorės į vidų yra žuvies šakutė> salotų šakutė> šakutė pagrindiniam patiekalui. Dešinėje apatinės plokštės pusėje, dabar iš vidaus į išorę, yra pagrindinio patiekalo peilis> žuvies peilis> sriubos kaušas. Padėkite desertinį šaukštą ir galbūt desertinę šakutę horizontaliai virš apatinės plokštės. Ant duonos ir sviesto plokštelės įstrižai uždėkite sviestinį peilį.
   • Kiekvienas stalo įrankių gabalas nuimamas nuo stalo, kai jis naudojamas.
   • Jei neduodate žuvies, nereikia uždengti žuvies šakutės ir peilio.
   • Jei patiekiate jūros gėrybes kaip užkandį, specialų šakutę padėkite kaušo dešinėje. Tai vienintelė šakutė dešinėje plokštės pusėje.
   • Visi stalo įrankiai turi būti vienodu atstumu vienas nuo kito ir nuo apatinės plokštės.
5. Padėkite akinius ant stalo. Kurias stiklines uždengsite, priklauso nuo patiekiamų patiekalų. Tradiciškai yra bent vandens taurė ir vyno taurė, tačiau tai gali skirtis. Įdėkite vandens stiklinę tiesiai virš peilio duonos ir sviesto plokštelės lygyje. Padėkite vyno taurę dešinėje jos, paprastai virš kaušo. Jei pridedate antrą vyno taurę (skirtingai vyno rūšiai), padėkite ją tarp vandens taurės ir kitos vyno taurės. Ant stalo taip pat galite padėti šampano taurę; padedate ją pirmosios vyno taurės viršuje dešinėje.
   • Kaip ir stalo įrankius, stiklines išdėstykite tokia tvarka, kokia jie bus naudojami.
   • Vanduo dažnai patiekiamas taurėje, o vynas ir šampanas pilami prie stalo toje vietoje, kuriai jie priklauso.
   • Jei pasirenkate patiekti kavą (kaip ir su devynių patiekalų vakariene), patiekite kavą espreso puodeliuose, išvalydami juos kartu su vaisių / sūrio lėkštėmis.

2 dalis iš 2: Stalo išdėstymo pritaikymas kiekvienam kursui

1. Padėkite sriubos stalą. Jūs galite du variantus patiekti sriubą: patiekite vienos rūšies sriubos dubenėlius tiesiai iš virtuvės arba pasiūlykite sriubą vandens ir vienos grietinėlės pagrindu ir patiekite prie stalo sriubos lėkštėse. Pirmasis patiekiamas iš virtuvės. Pastarąjį prie stalo (atsargiai) sukrėsti į švarius sriubos dubenėlius. Išsiliejus sriubos dubenėliai įdedami į patiekimo lėkštes. Kai visi baigs valgyti sriubą, sriubos šaukštus (išgaubtą pusę į viršų) reikia padėti kairėje sriubos dubenėlio pusėje ant patiekimo lėkštės.
   • Po šio kurso lėkštę, dubenį ir šaukštą reikia nuimti nuo stalo.
   • Duonos ir sviesto lėkštė turi likti ant stalo, net jei ji buvo naudojama su sriuba.
2. Padėkite žuvies stalą. Pašalinus sriubos lėkštes ir stalo įrankius, žuvis patiekiama ant savo lėkštės. Jis dedamas ant apatinės plokštės ir valgomas su žuvies peiliu ir žuvies šakute (stalo įrankiai, kurie dabar yra toliausiai nuo apatinės plokštės iš abiejų pusių). Kai žuvis bus suvalgyta, stalo įrankius padėkite kryžmai ant lėkštės, o rankenos - ketvirtą valandą, tarsi lėkštė būtų laikrodis.
3. Padėkite salotų stalą. Salotos valgomos oficialios pagrindinio patiekalo vakarienės metu. Šis patiekalas valgomas priešpaskutine šakute. Baigiant salotas, lėkštė ir stalo įrankiai nuimami nuo stalo; lieka apatinė plokštė.
4. Padėkite pagrindinio patiekalo stalą. Pagrindinis patiekalas turėtų būti patiekiamas ant didelės įkaitintos lėkštės. Jis dedamas ant apatinės lėkštės ir valgomas su vakarienės šakute ir vakarienės peiliu. Kai baigsite valgyti, peilis ir šakutė yra įstrižai per lėkštę, kaip ir su žuvimi naudojamais stalo įrankiais. Kai visi baigia pagrindinį patiekalą, plokštė pašalinama kartu su apatine plokšte, šakute ir peiliu. Duonos ir sviesto lėkštė, peilis ir vyno / šampano taurės pašalinamos. Vienintelis dalykas, kuris lieka ant stalo, yra vandens taurė ir desertinis šaukštas (ir bet kokia desertinė šakutė).
5. Padenkite desertą. Paskutinis vakaro patiekalas paprastai būna desertas, o vėliau kava, nebent jūs patiekiate labai oficialią devynių patiekalų vakarienę. Šiaip ar taip, desertas įnešamas į lėkštę ir padedamas ant stalo prieš svečią. Kavos ar arbatos puodeliai dedami po vandens taure dešinėje deserto plokštelės viršuje su kava ar arbatiniu šaukšteliu. Pienas ir cukrus gali būti dedami ant stalo, kad juos būtų galima naudoti. Kai baigsite desertą ir baigsite kavą ar arbatą, visas stalas bus išvalytas, paliekant tuščią stalą.

Patarimai

• Pasirinkite žemas centrinio stalo dalis. Nenorite, kad jie trukdytų svečiams ir trukdytų pokalbiams.
• Daugeliu atvejų, išskyrus labai oficialią progą, galite drąsiai maišyti ir derinti, jei nepakanka tų pačių stalo įrankių. „Mix-and-match“ šiuo metu yra labai populiarus.
• Dengiant stalą svarbiausia yra svečių patogumas. Kadangi darbo dienos nustatymas yra įprastas dalykas, labai smagu ištraukti visas stoteles, kai ruošiatės vakarieniauti. Tačiau nepamirškite svečių komforto ir savo malonumo (tai yra pirmoji priežastis, kodėl reikia organizuoti vakarienę). Jei neturite visko, ko reikia norint surengti oficialią vakarienę, galite išsinuomoti viską, ko jums reikia, arba pasilepinti ir improvizuoti. Vieni gražiausių stalo išdėstymų yra improvizacijos ir netikėtų daiktų panaudojimo rezultatas.