Turinys

• Ištekliai
• Žingsniai
• Patarimas

Biryani ryžiai yra indiškas mišrus ryžių patiekalas, gaminamas iš ryžių, daržovių ar mėsos bei prieskonių. Tai skanus ir lengvai paruošiamas ryžių patiekalas, tinkantis tiek vegetariškiems, tiek pikantiškiems patiekalams.

• Paruošimo laikas: 60-150 minučių
• Gaminimo laikas: 30 minučių
• Bendras laikas: 90-180 minučių

Ištekliai

Vegetariški biryani ryžiai

• 4 puodeliai basmati ryžių
• 3 šaukštai česnakinio imbiero padažo
• 5 žaliosios paprikos (arba mažiau, priklausomai nuo skonio)
• 1 smulkinto svogūno
• 2 susmulkinti pomidorai
• 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono, gvazdikėlių ir kardamono prieskonių
• Anakardis
• 4 šaukštai kepimo aliejaus arba ghi sviesto
• 2 puodeliai smulkintų pupelių ir morkų
• 2 šaukšteliai „Garam Masala“ miltelių
• 3 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių (arba mažiau, priklausomai nuo skonio)
• Mėtų lapai ir kalendra (sauja)
• Pusės citrinos sultys

Žingsniai

1 dalis iš 2: Paruoškite ingredientus

1. 

   
   
   Nuplaukite basmati ryžius. Prieš pradėdami gaminti, ryžius turite praskalauti. Užpildykite dubenį šalto vandens ir užpilkite ryžius. Rankomis pasukite ryžius į vieną pusę. Nusausinkite drumstą vandenį ir supilkite kitą vandenį į dubenį. Skalaukite toliau, kol vanduo bus skaidrus.
   • Skalaujant ryžius, krakmolas pašalinamas iš grūdų ir bet kokių šiukšlių.

2. 

   Mirkykite ryžius. Nuplaukus ryžius reikia pamirkyti. Ryžius supilkite į dubenį su šaltu vandeniu ir pamirkykite nuo 30 minučių iki 2 valandų. Ryžių branduoliai išmirkę išbrinks ir taps purūs.
   • Ryžius galite mirkyti vandenyje, kurį ketinate naudoti virimui. Jei taip, vandens kiekis turėtų būti 1,25 karto didesnis už ryžių kiekį. Su 2 puodeliais ryžių jums reikės 2 su puse puodelio vandens.

3. 

   
   
   Supjaustykite daržoves smulkiais gabalėliais. Jei naudojate tokias daržoves kaip morkos, pupelės, pomidorai ir žiediniai kopūstai, supjaustykite jas smulkiais gabalėliais. Būtinai nuplaukite daržoves ir padėkite jas ant šono, kad pridėtumėte prie ryžių. skelbimas

2 dalis iš 2: virkite biryani ryžius

1. 

   Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Į keptuvę suberkite gvazdikėlius, kardamoną ir cinamoną. Maišykite keletą sekundžių, tada įpilkite svogūnų. Maišydami kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
   • Kai svogūnai bus skaidrūs, į keptuvę suberkite pomidorus ir anakardžius.

2. 

   
   
   Į keptuvę įpilkite mėtų lapų, kalendrų ir žaliųjų pipirų. Maišydami kepkite apie 1 minutę, tada įpilkite česnako imbiero padažo. Maišykite mišinį keptuvėje ir kepkite dar 2 minutes.

3. 

   Įpilkite garam masala miltelių, čili miltelių, morkų ir pupelių. Nuolat maišykite keletą minučių.

4. 

   Užpilkite dar 8 puodelius vandens. Į keptuvę įpilkite vandens ir pagal skonį pagardinkite druska. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir išvirkite.

5. 

   Į keptuvę suberkite ryžius. Supilkite ryžius į verdantį vandenį. Įpilkite dar citrinos sulčių ir uždenkite puodą. Virkite, kol ryžiai iškeps.
   • Virti ryžiai turi būti kieti, nesutraiškyti.
   • Tikrindami ryžius, būtinai jų nemaišykite, kad nesmulkėtų grūdai
   • Įpilkite vandens į keptuvę, jei manote, kad vandens yra per mažai. Uždenkite puodą ir virkite toliau.

6. 

   Patiekti maistą. Biryani ryžiai patiekiami karšti. Galite pabandyti patiekti biryani ryžius su kariais ar kitais skaniais indiškais pagrindiniais patiekalais. skelbimas

Patarimas

• Galite pabandyti patiekti biryani ryžius su jeera ryžiais, tradiciniu „A Do Do“ ryžių patiekalu, gaminamu su skonio basmati ryžiais jeera (kmynų sėkla).