Portobello grybų (stalo grybų) perdirbimas - Patarimai

Turinys

Patarimas
Įspėjimas
Ko tau reikia

Marinuokite grybus. Įdėkite kapsules (ir, jei norite, kotelius) į plastikinį maišelį su užtrauktuku. Užpildykite maišelį marinatu ir išmaišykite marinatą, kad grybai būtų tolygiai padengti. Uždarykite maišelio viršų ir 30 minučių padėkite grybų maišelį į šaldytuvą. Jei marinatą laikysite ilgiau, grybai gali sugerti per daug marinato ir taps suglebę.

Kartkartėmis turėtumėte apversti ir krepšį.

Preliminarus grybų perdirbimas. Šaukštu nubraukite rudus griovelius, esančius grybų kepurėlės apačioje, ir išmeskite. Nuimkite ir grybų kūną.

Marinuokite grybus. Sumaišykite 1/2 šaukštelio aliejaus, 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių ir 2 šaukštus sojos padažo mažame dubenėlyje; Pagardinkite visas grybų kepurės puses.

Sumaišykite branduolį. Sumaišykite mažame dubenyje 2/3 puodelio smulkinto pomidoro, 1/2 puodelio susmulkinto sūrio, 1/2 arbatinio šaukštelio aliejaus, 1/2 arbatinio šaukštelio smulkinto šviežio rozmarino arba 1/8 arbatinio šaukštelio džiovinto rozmarino, 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų ir 1 sutrintos česnako skiltelės.

Įdaryti į grybus. Metalinėmis žnyplėmis dangtelius pasukite atgal. Į kiekvieną grybų kepurę šaukštu po 1/4 puodelio pomidorų mišinio. Uždenkite ir kepkite 3 minutes arba tol, kol sūris ištirps. Pabarstykite petražolėmis.

Kadangi česnakai neturi pakankamai laiko virti, ant grotelių kepti grybai turės stiprų česnako kvapą. Jei jums nepatinka, galite naudoti mažiau česnako arba mažiau.
Jei norite pasiruošti iš anksto, nuimkite grybų stiebą ir grybų tranšėją, tada sumaišykite įdarą ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta virti.

skelbimas

3 metodas iš 4: Kepti portobello grybai

Išvalykite grybą. Grybui pašalinti naudokite drėgną arba sausą skudurą. Atskirkite grybų stiebą. Galite supjaustyti grybų stiebus, kad juos panaudotumėte, arba išmeskite.
- Norėdami atskirti grybų stiebą, dominuojančia ranka laikykite grybų kepurėlę ir švelniai pasukite stiebą kitoje rankoje.
- Jei norite, taip pat galite šaukštu nubraukti griovelius dangtelio apačioje.
Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite grybus į pjaustymo lentą ir aštriu peiliu supjaustykite juos griežinėliais. Turėtumėte supjaustyti maždaug pusės centimetro storio griežinėliais.
- Pjaustydami grybus, pirštus būtinai laikykite šiek tiek toliau.
Paruoškite prieskonius. Įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies ir kepkite 1 skiltelę maltos česnako su 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, kol česnakas suminkštės. Į keptuvę suberkite petražoles.
Kepkite grybus. Nuleiskite grybų riekeles į keptuvę ir patroškinkite 3-5 minutes, vieną kartą apverskite. Pabarstykite grybais 1/4 puodelio petražolių, 1/4 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų.
- Kai grybai yra minkšti ir rudi, jie yra prinokę.
Eksperimentuokite su prieskonių idėjomis. Čia ateina įdomi dalis. Galite įdaryti ar pabarstyti džiūvėsėliais grybus arba pabarstyti trupučiu pesto padažo. Pabarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų arba į grybų patiekalą įpilkite keletą riekelių troškintų baklažanų ar paprikų.
- Eksperimentuokite su mėgstamais prieskonių mišiniais, kad atsigaivintumėte ir sukurtumėte smagių variantų.
Padarykite grybų mėsainį. Kepti, kepti ar troškinti portobello grybai yra puikus ingredientas mėsainių įdarui. Grybus galite sumušti ant grotelių keptos mėsainių plutos, patiekiamų su smulkintais pomidorais, smulkintu mocarelos sūriu, avokadu ir mėgstamais prieskoniais.
Paruoškite keistas salotas. Įmaišykite supjaustytus grybus į žalių lapinių daržovių, rukolos, salotų salotas arba sumaišykite su troškintais kopūstais arba šparaginėmis pupelėmis.
Baigta. skelbimas

Patarimas

Palikite grybus atvirame plastikiniame maišelyje ir laikykite šaldytuve. Geriausia grybus valgyti kelias dienas po pirkimo.
Renkantis pirkti portobello grybus, pirmiausia reikia patikrinti, ar grybų kepurė ir grybų stiebas yra saugūs. Venkite minkštų ar garbanotų grybų kepurėlių. Tada apverskite apatinę pusę į viršų, kad pamatytumėte griovelių struktūrą po grybų dangteliu. Šie grioveliai turėtų būti sausi ir šviesiai rausvos spalvos, žiūrint į šviesą. Jei jie yra juodi arba atrodo drėgni, grybai nebėra švieži.
Pirkdami grybus, pabandykite pirkti grybus, o ne iš anksto supakuotus grybus, kad galėtumėte kruopščiai išnagrinėti kiekvieną grybų dangtelį.
Pašalinus griovelio griovelius, grybų galiojimo laikas pailgės keliomis dienomis.
Pabandykite kepti ar patroškinti grybus su čili, svogūnais ar tinkamomis daržovėmis, kad padidintumėte grybų skonį.

Įspėjimas

Drėkinantys grybai greitai sugenda, nes lengvai sugeria vandenį. Jei turite jį nuplauti, kad atsikratytumėte grybelio, iš karto virkite jį, kad nesugestumėte.