Turinys

• Ištekliai
• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas
• Ko tau reikia

Liesa mėsa yra storas mėsos gabalas nuo jautienos peties. Dėl šios nebrangios sodraus ir skanaus skonio mėsos tai yra puikus tradicinis pagrindinis patiekalas, skirtas patiekalams namuose. Kad mėsa būtų minkšta ir lengvai traukiama, kepkite lėtai, kad mėsa suminkštėtų ir taptų sultinga. Štai kaip paruošti liesą pečių mėsą.

• Paruošimo laikas: 30-45 min
• Apdorojimo laikas: 3-4 valandos
• Bendras laikas: 4-5 valandos

Ištekliai

• 90-20 g liesos pečių mėsos
• 2 šaukštai kepimo aliejaus
• Druska ir pipirai pagardinti
• 2 svogūnai, nulupti ir susmulkinti
• 2 morkos, nuluptos ir susmulkintos
• 5 česnako skiltelės, nuluptos
• 1/2 puodelio raudonojo vyno (nebūtina)

Žingsniai

1 metodas iš 3: Auksas kepa liesą pečių mėsą ir daržoves

1. 

   
   
   Įkaitinkite aliejų ketaus puode arba keptuvėje ant vidutinės ugnies.

2. 

   Nuplaukite liesą peties dalį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3. 

   
   
   Pabarstykite druską ir pipirus ant liesos peties mėsos.

4. 

   Į karštą aliejų įdėkite liesą pečių mėsą. Kepkite vieną mėsos pusę, kol ji paruduos, tada apverskite. Tęskite kepimą, kol kita pusė taip pat paruduos. Tai padeda padengti mėsą, kad viduje išliktų drėgmė ir būtų skonio.

5. 

   
   
   Paimkite liesą pečių mėsą ant lėkštės.

6. 

   Įdėkite daržoves į ketaus puodą. Į puodą suberkite svogūną ir morką. Maišykite, kol svogūnai taps skaidrūs. Įpilkite česnako ir maišykite keletą minučių. skelbimas

2 metodas iš 3: Liesos mėsos perdirbimas

1. 

   Įkaitinkite orkaitę iki 110 laipsnių šilumos.

2. 

   Ant daržovių uždėkite liesą pečių mėsą. Išjunkite geležinį puodą ir tada įdėkite liesą mėsą atgal į puodą, virš daržovių.
   • Jei neturite ketaus puodo, daržoves ir liesą mėsą galite įdėti į gilią maždaug 7,5 cm gylio keptuvę. Norėdami gauti geriausią maistą, naudokite nerūdijančio plieno keptuvę, nors ir nelipni keptuvė yra veiksminga.
   • Kiti ingredientai, pavyzdžiui, bulvės ir žolelės, gali būti dedami į puodą / keptuvę, kurioje yra mėsa ir daržovės. Įpilkite žolelių ir išdėstykite aplink liesą peties mėsą. Visą mažą bulvę arba didelę bulvę galima supjaustyti į 4 dalis.

3. 

   Supilkite vyną ant liesų pečių pagalvėlių ir daržovių. Jei nenorite naudoti vyno, galite naudoti sultinį, sultinį, sultis, actą ar skysčių mišinį.

4. 

   Uždenkite keptuvę arba uždenkite folija, tada įdėkite keptuvę į orkaitę. Dangtis arba folija padeda mėsai išlaikyti drėgmę perdirbant.

5. 

   Kepkite liesą pečių mėsą 3–4 valandas arba, kol subadysite šakute. Mėsos termometru nustatykite, ar mėsa iškepusi. Mėsos viduje temperatūra turi būti bent 63 laipsniai Celsijaus.

6. 

   Prieš pjaustant, uždenkite mėsą maždaug 30 minučių. Tai leidžia padažui tolygiai pasiskirstyti po mėsą, todėl gaunamas sultingas mėsos gabalas. Patiekite su mėsa su bulvėmis ir daržovėmis. skelbimas

3 metodas iš 3: naudokite lėtą viryklę

1. 

   Įdėkite liesą mėsą į lėtą viryklę.

2. 

   Įpilkite kitų ingredientų. Aplink mėsą dėkite daržoves, bulves ir žoleles. Naudokite sveikas mažas bulves (pvz., Raudonas bulves) arba dideles bulves, supjaustytas į 4. Supjaustykite arba supjaustykite daržoves, tokias kaip svogūnai, salierai ir morkos, kąsnio dydžio gabalėliais.

3. 

   Užpildykite puodą vynu ir vandeniu. Jums reikia pakankamai skysčio, kad apsemtų mėsą ir daržoves. Be vyno, galite pridėti vandens, sultinio, sultinio, sulčių, acto ar kito skysčio mišinio.

4. 

   Uždenkite ir lėtai virkite apie 8 valandas. Mėsa kepama pakankamai minkšta, jei ji smeigiama šakute, arba vidinė mėsos temperatūra siekia 63 laipsnius šilumos.

5. 

   Baigti. skelbimas

Patarimas

• Liesa jautiena yra nebrangi jautiena.
• Supjaustykite liesą pečių mėsą smulkiais gabalėliais, kad įdėtumėte į troškinį.

Įspėjimas

• Liesa mėsa yra kramtoma ir turėtų būti kepama lėtai skystyje.
• Prieš pradėdami gaminti, būtinai mūvėkite pirštines

Ko tau reikia

• Keptuvė su dangčiu
• Didelė keptuvė
• Viryklė gamina lėtai
• Audinys
• Sidabrinis popierius
• Žnyplės
• Mėsos termometras